مواد غذایی ارگانیک آرون

کینوا چیست

کینوا چیست و چه خواصی دارد؟

وقتی که نام کینوا را می شنوید شاید این سؤال پیش بیاید که کینوا چیست وچونه پخته می شود؟

کینوا گیاهی با دانه های خوراکی است، که امروزه در کشورهای غربی از محبوبیت زیادی برخوردار است.

غربی ها معتقدند که این گیاه جایگزین سالم تری نسبت به غلات، از جمله گندم می باشد.

در سال های اخیر ایرانیان نیز به اهمیت کینوا پی برده اند.

گیاه کینوا از دیرباز مورد مصرف خوراکی قرار می گرفته است.

این گیاه بومی کشورهای امریکای جنوبی، مانند بولیوی، شیلی و پرو است.

گیاه کینوا از تیره تاج خروسان است.

دانه این گیاه شبیه غلات است و مانند غلات پخته می شود و به دلیل اهمیت و خاصیت زیاد به خاویار گیاهی معروف است.

قدمت این گیاه به پنج هزار سال قبل می رسد و به دلیل خاصیت زیاد آن به نوعی دانه مقدس دانسته می شود .

از دیگر نام های کینوا، برنج اینکا و خاویار گیاهی می باشد.

کینوا چیست

انواع کینوا:

کینوا انواع مختلف دارد :

  1. کینوا سفید: کینوای سفید را می توان طلایی نیز نامید، چون رنگ سفید متمایل به زرد دارد. همچنینکینوای سفید نوع ریز تری از کینوا است، که پخت نرم تری دارد .
  2.  کینوا قرمز: کینوای قرمز بعد از پخت به رنگ قهوه ای دیده می شود. علاوه بر این شیرین تر از کینوای سفید است و در پخت بافت با ثبات تری دارد. همچنین بیشتر مناسب انواع سالاد است.
  3. کینوا سیاه: کینوای سیاه بعد از پخت به همان رنگ باقی می ماند و نسبت به سایر کینوا شیرین تر است.

کینوا را می توان مانند غلات پخت، مانند برنج دم کرد و در سایر غذاها مثل کتلت، سالاد و سوپ مورد استفاده قرار داد.

فوائد کینوا چیست:

کینوا گیاهی است دارای پروتئین، منیزیم، فیبر، پتاسیم، آهن، کلسیم، فسفر، ویتامین های گروه B و ویتامین E و آنتی اکسیدان ها می باشد.

گیاه کینوا از معدود گیاهانی است که همه نه آمینو اسید ضروری و مفید بدن را دارا می باشد.

این گیاه فاقد گلوتن است و مناسب افردی است که مایلند غذای بدون گلوتن مصرف کنند.

گلوتن یک نوع پروتئین است که در غلات یافت می شود و عده ای به آن حساسیت دارند.

کینوا در بین کسانی که رژیم غذایی دارند و ورزشکاران ارزش زیادی دارد، چون پروتئین ییشتر و کالری کمتری دارد.

همچنین باعث سیری طولانی تری می شود، که می تواند انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند.

همه می دانند علت گرسنگی عاملی به نام گلوکز است.

هر چه گلوکز در بدن بالاتر باشد، انسان بیشتر احساس گرسنگی می کند و در نتیجه بیشتر می خورد و بیشتر چاق می شود و احتمال افزایش ناراحتی قلبی و دیابت نوع دو را بیشتر می کند.

گلوکز در کینوا کمتر وجود دارد.

البته این ماده غذایی برای رژیم غذایی با کربوهیدرات کم توصیه نمی شود.

کینوا قند خون را پائین می آورد، برای همین برای افراد دیابتی مفید است.

ویتامین های موجود:

بطور دقیق یک پیمانه کینوا حاوی موارد زیر می باشد:

  • پروتئین: هشت گرم
  • فیبر: پنج گرم
  • منگنز: پنجاه و هشت درصد از دوز مصرفی روزانه
  • منیزیم: سی درصد از دوز مصرفی روزانه
  • فسفر: بیست و هشت درصد از دوز مصرفی روزانه
  • اسید فولیک: نوزده درصد از دوز مصرفی روزانه
  • مس: هجده درصد از دوز مصرفی روزانه
  • آهن: پانزده درصد از دوز مصرفی روزانه
  • روی: سیزده درصد از دوز مصرفی روزانه
  • پتاسیم: نه درصد از دوز مصرفی روزانه
  • بیش از ده درصد از دوز مصرفی روزانه ویتامین ب یک، ب یک و ب شش
  • مقدار کمی کلسیم، نیاسین یا ویتامین ب سه و ویتامین ای

امیدوارم این ماده غذایی با ارزش در برنامه غذایی شما جایگاه خودش را داشته باشد.

طرز پخت:

گیاه کینوا به نام‌ های برنج اینکا و خاویار گیاهی نیز معروف است.

این گیاه شبیه غلات است و مانند دیگر غلات پخته و مصرف می‌ شود، اما جزو غلات به حساب نمی آید.

طرز پخت گیاه کینوا تا حد زیادی شبیه به برنج سفید است به این ترتیب که هر یک پیمانه کینوا را با دو پیمانه آب، آب مرغ یا گوشت به مدت ده تا پانزده دقیقه و با حرارت ملایم می‌ پزند تا زمانی که آب آن کاملاً کشیده شود.

معمولاً برای خوش طعم‌ تر‌ شدن کینوا به آن مقداری روغن‌ زیتون، لیمو ترش، نارنج، گوجه‌ فرنگی و یا فلفل‌ دلمه‌ای خرد شده، پودر کاری، ادویه‌ جات و سبزیجات معطر اضافه می‌شود.

کینوا چیست

کینوا را همچنین به عنوان یک ماده پروتئینی و حجم‌دهنده در انواع سالادهای گرم و سرد، کوفته، کتلت، سوپ، برگر و … استفاده می‌ کنند.

در واقع کینوا را می‌ توان جایگزین هر غذایی که با برنج یا عدس تهیه می‌شود، نمود.

روش پخت ساده و خوشمزه کینوا چیست ؟

یک پیمانه کینوا را در مقدار کمی روغن (یک قاشق مربا خوری) تفت دهید، کمی نمک به آن افزوده دو پیمانه آب به آن افزوده و بگذارید آب به خورد کینوا رود و مانند برنج میل نمائید.

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping