آرون فودز دستور پخت یکی از لذیذ ترین سوپ ها یعنی سوپ سبزیجات را در اختیار شما قرار خواهد داد .
سوپ سبزیجات به دلیل داشتن فیبر بالا گوارش روده را بهبود می بخشد .
از دیگر خواص سوپ سبزیجات می توان به دفع سموم بدن ، کاهش کلسترول ، افزایش گردش خون اشاره کرد .
ارزش غذایی سوپ سبزیجات برابر با یک وعده غذای اصلی است البته این سوپ را بیشتر به عنوان پیش غذا سرو می کنند .
یک غذای خوشمزه برای کسانی که به کاهش وزن فکر می کنند ، زیرا دارای کالری بسیار پایینی بوده و حجم معده را پیش از سرو غذای اصلی کاهش می دهد .
دستور پخت سوپ سبزیجات
مواد لازم :
- آب مرغ : یک لیتر
- کرفس خرد شده ، هویج خرد شده ، سیب زمینی رنده شده : هر کدام یک پیمانه
- آب گوجه فرنگی : یک پیمانه
- نخود سبز و ذرت پخته : نصف پیمانه
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه و پودر گشنیز : به میزان لازم
- جعفری خرد شده : دو قاشق غذا خوری
- پیازچه : دو قاشق غذا خوری
- قارچ : نصف پیمانه
- کره : پنجاه گرم
- برنج : یک چهارم پیمانه
- لیموی تازه : یک عدد
طرز تهیه :
ابتدا برنج را شسته و با آب و مقدار کمی نمک در یک کاسه بگذارید تا خیس بخورد .
در یک قابلمه کره را ذوب کنید پیازچه را در کره انداخته و تفت دهید و پس از آن هویج ، کرفس ، سیب زمینی و قارچ را اضافه کنید .
فلفل سیاه ، زردچوبه و نصف قاشق چای خوری پودر گشنیز را برای طعم دهی به مواد سوپ سبزیجات بیفزایید .
تفت دادن مواد باعث از بین رفتن بافت سفت و طعم خام سبزیجات می شود .
در مرحله بعد آب گوجه و در صورت تمایل مقداری رب گوجه به مواد اضافه کنید و تفت دهید .
پس از آن آب و آب مرغ و همچنین برنج خیس خورده را بیفزایید و اجازه دهید سوپ بجوشد .
در مرحله آخر ذرت و نخود سبز و مقداری نمک را به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا طعم مواد با هم مخلوط شوند .
مقدار غلظت سوپ بسته به سلیقه متفاوت است اما غلظت سوپ سبزیجات کم می باشد .
در پنج دقیقه آخر جعفری را افزوده اما درب قابلمه را نبندید زیرا رنگ آن تیره و طعمش تلخ می شود . در هنگام سرو آب لیمو را بیفزایید .
در یک ظرف مناسی سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید .
