سبزی پلو

روناک اسکندری پورروناک اسکندری پور
622 بازدید

سبزی پلو که همراه ماهی خوراک مخصوص شب عید ایرانی ها که با نام بردنش بوی نوروز به مشام می رسد ترکیبی از برنج و سبزی مخصوص پلو و سیر تازه هست که مختص فصل بهار می باشد .

سبزی پلو معمولا همراه با ماهی ، مرغ و کوکو سبزی سرو می شود .

در ادامه به آموزش این پلوی ایرانی خوش عطر و طعم برای چهار نفر می پردازیم .

مواد لازم :

برنج 2 پیمانه

سبزی پلوئی خرد شده یک پیمانه

سیر تازه یک بوته

روغن و نمک به میزان لازم

سیب زمینی یا کاهو جهت ته دیگ

دستور پخت سبزی پلو :

 

ابتدا برنج را با آب و نمک به مدت دو ساعت می خیسانیم .

سبزی و سیر خرد شده را همراه مقدار کمی روغن و اندکی تفت می دهیم تا بوی سیر به مشام برسد .

نکته :

سبزی پلویی شامل تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز می باشد . سبزی پلویی نباید به اندازه قورمه سبزی ریز خرد شود .

البته در مناطق مختلف ایران سبزی پلو با سبزیهای محلی هم درست می شود که بسیار طعم خاص و مطبوعی دارد .

سبزی پلویی

4 پیمانه آب را می جوشانیم و برنج خیس شده را به آب در حال جوش اضافه می کنیم .

وقتی برنج مقداری نرم شد از روی حرارت برمی داریم و در آبکش می ریزیم .

کف قابلمه را کمی روغن و آب می ریزیم . به دلخواه می توان برای ته دیگ سبزی پلو از نان یا سیب زمینی و یا کاهو استفاده کرد .

هر کدام را که مایل هستید کف قابلمه بچینید .

سپس لایه لایه برنج و سبزی ها را درون قابلمه میریزم .

درب قابلمه را ببندید . ابتدا شعله را کمی زیاد می کنیم که قابلمه بخار کند ، بعد شعله را کامل کم می کنیم و دم کن روی درب قابلمه قرار می دهیم .

نیم ساعت بعد سبزی پلو دم کشیده است . کمی روغن به میزان دلخواه در ظرفی مناسب داغ کنید و روی برنج دم کشیده بریزید.

در این مرحله بلافاصله درب قابلمه را ببندید .

برنج آماده سرو کردن است .

می توانید در کنار این پلوی معطر و مفید ماهی یا مرغ و یا کوکو سبزی سرو کنید .

می توانید سبزی پلو  را با کمی زعفران دم کرده تزئین کنید .

در صورت سرو با کوکو یک غذای کاملا گیاهی خواهید داشت .

نوش جان

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

 

دسته بندی آموزش غذای ایرانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

65+ محصولات
58+ سفارشات تکمیل شده
123+ کاربران
333+ مطالب وبلاگ
سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت