مواد غذایی ارگانیک آرون

واحدهای اندازه گیری در آشپزی

آشنایی با واحدهای اندازه گیری در آشپزی

یکی از مهمترین کارها در شیرینی پزی ، دانستن واحدهای اندازه گیری دقیق و صحیح می باشد .

آماده کردن و اندازه گیری مواد اولیه که اولین قدم در تهیه دستورهای شیرینی پزی است .

باید در کمال دقت و وسواس انجام شده چرا که حتی ذره ای کم و زیاد شدن مواد ، تناسب دستور را بر هم می زند و نتیجه دلخواه حاصل نمی شود .
مواد اولیه را بر اساس حجم اندازه گیری کرده و شامل یک سری پیمانه و یک سری قاشق اندازه گیری هستند که بهتر است در کنار این دو ، یک پارچ مدرج هم تهیه کنید .

تمام ابزار شیرینی پزی را می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه نمایید .

واحدهای اندازه گیری در شیرینی پزی :

  • هر کیلوگرم : هزار گرم
  • هر مثقال : به طور تقریبی پنج گرم
  • هر سیر : شانزده مثقال
  • یک گالن : چهار لیتر
  • یک لیتر : هزار سی سی
  • هر پوند : چهارصد و پنجاه و شش گرم یا شانزده انس
  • هر انس : به طور تقریبی بیست و نه گرم

پیمانه های اندازه گیری :

مواد اولیه با وسایلی همچون پیمانه ها قابل اندازه گیری هستند .

این ابزار با جنس های مختلفی مانند استیل ، پلاستیکی و چینی در بازار موجود است .

سری پیمانه های اندازه گیری استاندارد کلاسیک چهارتایی  ، پنج تایی و شش تایی در بازار موجود است .

شامل پیمانه هایی با اندازه های یک ، یک دوم ، یک سوم و یک چهارم هستند .

در سری پنج تایی پیمانه یک هشتم نیز اضافه شده و در ست شش تایی پیمانه دو سوم هم علاوه بر پنج پیمانه قبلی موجود می باشد .

نکته اندازه گیری پیمانه های شیرینی پزی :

در بعضی از دستورهای شیرینی سه چهارم پیمانه گفته می شود که بهتر است ، سه بار از پیمانه یک چهارم استقاده شود تا اندازه ها به صورت دقیق باشد .

تبدیل های مهم پیمانه به گرم

  • یک پیمانه آرد : صد و بیست و پنج گرم
  • یک پیمانه آرد ذرت : صد و پنجاه گرم
  • یک پیمانه کره : دویست گرم
  • یک پیمانه شکر : دویست گرم
  • یک پیمانه مارمالاد یا مربا : سیصد گرم
  • یک پیمانه شکر قهوه ای : دویست و ده گرم
  • یک پیمانه پوست مرکبات : صد و هفتاد گرم
  • یک پیمانه پودر کاکائو : صد گرم
  • یک پیمانه پودر قند : صدو پنجاه گرم
  • یک پیمانه شکر آیسینگ : صد و شصت گرم
  • یک پیمانه روغن مایع : دویست گرم
  • یک پیمانه ماست : دویست گرم
  • یک پیمانه شکلات آب شده : صد و پنجاه گرم
  • یک پیمانه بادام، گردو، فندق خرد شده : صد گرم
  • یک پیمانه کشمش : صد و پنجاه گرم
  • تخم مرغ بزرگ : شصت گرم
  • تخم مرغ کوچک : پنجاه گرم

قاشق غذاخوری به گرم

یک قاشق غذا خوری آرد برابر است با  : ده گرم
یک قاشق غذا خوری شکر برابر است با : دوازده گرم
یک قاشق غذا خوری پودر قند برابر است با : ده گرم
یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت برابر است با : هفت گرم

دیگر اندازه گیری پیمانه های شیرینی پزی :

  • شیر پاستوریزه صد و بیست میلی لیتر ( سی سی )‌ معادل نصف لیوان معمولی فرانسوی
  • پنج عدد تخم مرغ : یک پیمانه
  • یک قاشق غذا خوری روغن : بیست گرم
  • یک پیمانه خامه نزده : دو پیمانه خامه زده
  • یک ورق ژلاتین برابر : یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین
  • یک قاشق چای خوری پودر ژلاتین برابر : سه گرم

نکته : برای اندازه گیری عسل ، انواع مربا ، گلوکز ابتدا پیمانه را با آب سرد و یا آب داغ آبکشی سپس مواد را پیمانه می زنیم .

برای مواد خشک مانند آرد ، پودر قند یا شکر حتما با یک چاقو پیمانه ها یا قاشق را صاف می کنیم .

 

می توانید از مطلب واحدهای اندازه گیری بهره برده و بهترین نتیجه را در پخت شیرینی و دستور های آشپزی بگیرید .

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping