مواد غذایی ارگانیک آرون

خورشت قیمه

معرفی انواع خورشت قیمه

خورشت قیمه یكی از خوشمزه‌ ترین غذاهای ایرانی است كه به روش های مختلفی طبخ شده و مزه آشنای سفره های ما می باشد.

در هر شهر یا استان ایران با توجه به ذائقه و موادی که مربوط به همون منطقه می باشد اندکی تفاوت در طرز تهیه آن ایجاد می شود.

در این غذای لذیذ  گوشت گوسفند تازه به كار می‌رود و از ادویه‌ جات و عطرهای خوراکی مانند هل‌، دارچین و گلاب هم فراوان استفاده می‌ شود.

انواع خورشت قیمه:

خورشت قیمه در انواع مختلف طبخ نمی شود و دستور پخت آن یکسان است و تفاوت آنها در برخی مواد اولیه می باشد، که عبارتند از:

خورشت قیمه سیب درختی لرستان :

این خورشت از غذاهای استان لرستان است ومزه این خورشت بر خلاف تصور اصلا شیرین نیست ، چرا که در آن از سیب ترش استفاده می شود .

با اینکه این خورش شیرین نمی باشد اما به مذاق ذائقه های شیرین خوش تر است.

روش پخت آن با خورشت قیمه تفاوت چندانی ندارد و فقط در آن به جای لیمو امانی از آبلیمو استفاده می شود.

خورشت قیمه

قیمه مرغ :

خورشت قیمه مرغ یکی از غذاهای مجلسی است و به علت سرعت و آسانی و ارزانی آن در اکثر مهمانی ها سرو می شود.

در این خورشت همه مراحل به روش خورشت قیمه سنتی انجام می شود اما به جای گوشت قرمز از مرغ استفاده می شود . از آنجایی که مرغ سریعتر از گوشت پخته می شود زمان کمتری برای طبخ آن صرف می شود.

برای مجلسی تر شدن آن می توان برنج ان را با زعفران و زرشک آراست که به سفره جلوه بهتری داده همچنین غذا لذیذ تر می شود.

خورشت قیمه

قیمه هویج تبریزی :

خورشت قیمه هویج در تبریز با ریشه زردک که شباهت زیادی به هویج دارد طبخ می شود اما به علت در دسترس نبودن آن از هویج هم استفاده می شود .

قیمه هویج از غذاهای اصیل تبریز می باشد که به قیمه ترکی هم معروف است؛ که از خورشت های خوشمزه
آذربایجانی هاست.

می توان هویج را نگینی ریز یا رنده شده  یا خلال کرد و به همراه ادویه خورشی و گاه كشمش پلویی در این خورشت به کار ببرید.

خورشت قیمه هویج با گوشت مرغ و بوقلمون بسیار لذیذتر است که البته بدون گوشت هم طبخ می شود.

خورشت قیمه

 

خورشت قیمه كدو:

خورشت قیمه کدو از غذاهای ایرانی ، یک خورشت رژیمی می باشد و از آنجایی که کدو با کاهش کلسترول همراه است، این خورشت برای کسانی که بیماری قلبی دارند بسیار مناسب است.

به این خورش مسمای کدو هم گفته می شود و معمولا كم آب است .

خورش کدو در بین گیاه خواران طرفدار بسیاری دارد و می توان با حذف گوشت آن ( مرغ یا قرمز) به عنوان خورشت سبزیجات طبخ شود.

خورشت قیمه

قیمه بامیه خوزستان:

خورشت قیمه بامیه از غذاهای محبوب و بومی جنوب کشور و به خصوص اعراب می باشد که به علت خواص زیاد بامیه طرفداران بسیاری دارد.

این خورشت با جوز هندی طبخ شده و بسیار لذیذ می باشد . تفاوت آن با خورش بامیه در این است که در خورشت قیمه بامیه از لپه استفاده می شود.

خورشت قیمه

قیمه رشتی:

رشت یکی از شهر هایی است که به عنوان شهر خلاق غذا در سازمان میراث فرهنگی یونسکو ثبت شده است .

بهتر است اشاره کنم از ایران تنها همین شهر در سازمان میراث فرهنگی یونسکو ثبت شده است.

در این خورشت از گوجه‌ فرنگی استفاده می شود و روش طبخ آن به قیمه سنتی كه در قدیم پخته می‌شد، بسیار نزدیک است.

 برای ترش كردن آن به جای لیمو امانی از آب انار، رب انار ترش یا آبغوره استفاده می شود.

خورشت قیمه

خورشت قیمه نثار قزوینی:

این خورشت  بومی شهر قزوین  می باشد و بسیار به نوع سنتی شبیه است .

در این خورشت از خلال بادام، پسته، زرشك و گاه خلال پرتقال به كار می‌رود و از سیب‌زمینی در آن خبری نیست.

در قیمه نثار ادویه های مخصوصی استفاده می شود و با گوشت مرغ یا گوشت قرمز طبخ می شود.

خورشت قیمه نثار در هنگار سرو روی چلو ریخته می شود.

خورشت قیمه

قیمه بادمجان:

معروف‌ ترین قیمه بعد از نوع ساده آن است و به جای سیب‌ زمینی از بادمجان سرخ شده در آن استفاده می‌شود.

غوره را در قیمه بادمجان طعم لذیذی به آن می بخشد.

قیمه بادمجان با گوشت مرغ یا گوشت قرمز طبخ می شود؛ می توان از گوشت چرخ شده هم استفاده کرد.

لپه در خورشت قیمه بادمجان اختیاری است و می توان آن را حذف کرد.

خورشت قیمه

قیمه آلو:

 قیمه آلو یک غذای کلاسیک می باشد که مزه آن ملس است و با آلوی سیاه ترش تر می شود.

این خورشت با گوشت مرغ هم طبخ می شود.

قیمه به:

خورشت قیمه

به یکی از میوه های خوش عطر پاییزی می باشد  و در اصفهان بیشتر از این میوه برای طبخ قیمه استفاده می شود .

در این خورش به را به اندازه گوشت قیمه‌ ای خرد كرده در اواخر پخت در غذا می‌ریزند.

در قیمه به از آب نارنج و ادویه خورشتی به جای لیمو امانی استفاده می شود و اصلا شیرین نیست.

خورشت قیمه

قیمه نخود:

خورش قیمه را در نواحی جنوبی و مركزی ایران بخصوص یزد ، با نخود می‌ پزند .

خورشت قیمه

در قیمه نخود از نخود به جای لپه استفاده می شود و معمولا با گوشت بز طبخ می شود.

قیمه نخود طعمی شبیه به آبگوشت دارد.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping