
هنگامی که نام کیک را بر زبان می آوریم طعم شیرین دلچسب و بافت نرم آن برایمان تداعی می شود .
در اواخر دوره قاجار با سفر ایرانی ها به اروپا با کیک آشنا شده اند .
بعد از مهاجرت آشپزهای ایرانی و ارامنه از اروپا به ایران انواع کیک را در مغازه های کوچک در تهران درست و عرضه می کردند .
البته به دلیل کمبود مواد اولیه مانند قند و شکر پخت آن بسیار اندک بود و فقط طبقه مرفه می توانستند خریداری کنند .
اما در زمان رضا خان پهلوی و دستور به باز کردن کارخانجات قند و شکر تولید انواع کیک و شیرینی افزایش یافت .
طبق مستندات پیش از آن کیک به زمان باستان باز می گردد اما آنچه که امروزه از کیک در ذهن داریم به چند سده قبل می رسد .
کیک به دست اروپاییان ساخته شد و نام او از همان زبان انگلیسی ( cake ) برگرفته شده است .
کیک اولیه ساخته شده از خمیر به عمل نیامده نان بود که مخمر نان را از آن حذف کرده بودند و آن را یا سرخ می کردند و یا درون تنور قرار می دادند .
بعد ها از ترکیب چهار ماده اصلی شکر ، تخم مرغ ، آرد و کره پخته می شد که به جای مخمر از بکینگ پودر استفاده می شد .
امروزه در تمام دنیا کیک های لذیذی با طعم ، عطر ، بافت های متفاوت می پزند .
این خوراکی در وعده های صبحانه و عصرانه طرفداران زیادی در بین بزرگترها و کوچکترها دارد .
همچنین در مراسمات مهم از جمله : تولد ، عروسی و دورهمی ها و … سرو می شود .
در قنادی و شیرینی فروشی ها تعداد کیک ها و انواع آن بسیار زیاد است که نمی توان آن ها را شمرد یا نامی را بر آن ها نهاد .
انواع کیک :
اگر کیک ها را جدا از مافین ها ، کوکی ها و پنکیک ها شمرد بیش از پنجاه مدل کیک تولید می شود که ما در اینجا نام تعدادی از آن را برای شما خواهیم برد :
- کیک اسفنجی سریع
- کیک هویج و دارچین
- کیک ساده
- کیک خرما
- کیک کشمشی
- کیک ماست
- کیک اسفنجی دو
- کیک میوه ایی
- کیک گردویی
- کیک اسفناج
- کیک سیب
- کیک مخلوط
- کیک عصرانه
- کیک موز
- کیک توت فرنگی
- کیک عسل
- کیک انبه
- کیک تیرامیسو
- کیک کنجد
- کیک آلبالو
- کیک فرشته
- کیک پرتقالی
- کیک کاکائویی
- کیک انجیری
- کیک ساده با نشاسته
- کیک خلال بادام
- کیک براونی
- کیک بدون فر
- کیک هل وگلاب
- کیک تولد
- کیک ردولوت
- کیک لیمویی
- کیک زعفرانی
در ادامه مطالب طرز تهیه انواع کیک را برای شما توضیح می دهیم و همچنین نکات مورد نیاز در هنگام پخت کیک که باید رعایت شوند تا به نتیجه مطلوب برسید را خواهیم گفت .