یکی از دسر های مورد علاقه ایتالیایی ها تیرامیسو کلاسیک است .
دسری خامه ایی که با عطر و مزه ی اسپرسو احاطه شده و طعم دل انگیزی را به شما می دهد .
اگر تا به حال تیرامیسو درست نکرده اید اکنون زمان آن رسیده که از دستور تهیه آرون فودز استفاده کنید تا بهترین دسر را تجربه کنید .
دسر تیرامیسو
مواد لازم :
- بیسکویت لیدی فینگر : یک بسته و یا دو بسته بیسکویت پتی بور
- زرده تخم مرغ : دو عدد
- پنیر ماسکارپونه : چهارصد و پنجاه گرم
- شکر : سه چهارم پیمانه
- وانیل : یک دوم قاشق چای خوری
- پودر کاکائو : یک قاشق غذا خوری
- قهوه دم کرده غلیظ : نصف پیمانه
- شیر : دوم سوم پیمانه
- خامه : یک و یک چهارم پیمانه
طرز تهیه :
زرده های تخم مرغ را با شکر هم بزنید ، شیر را گرم کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید .
در یک کاسه پنیر ماسکارپونه ، خامه و وانیل را با هم مخلوط کرده و هم بزنید .
زرده را با پنیر ماسکارپونه مخلوط کنید و هم بزنید این عمل را تا زمانی که مواد صاف و یکدست شود ادامه دهید .
مخلوط را در یخچال نگه دارید تا مواد سرد و خنک شود .
لیدی فینگر ها را در قهوه سرد شده بگذارید و بردارید ( این کار را با سرعت انجام دهید تا بیسکویت ها نرم و له نشود .)
ظرف مورد نظر را انتخاب کنید یک لایه از بیسکویت ها را بچینید و روی آن را با خامه بپوشانید .
سپس روی آن پودر کاکائو بریزید و یک لایه بیسکویت دیگر قرار دهید این مراحل تا پر شدن کامل ظرف ادامه دهید و در نهایت روی آن پودر کاکائو بریزید .
ظرف را به مدت چهار تا شش ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود . دسر تیرامیسو را نوش جان کنید .
اگر در انتخاب دسر تیرامیسو و کیک مردد هستید به شما پیشنهاد می شود که کیک تیرامیسو را امتحان کنید .
کیک تیرامیسو
مواد لازم برای کیک :
- تخم مرغ : سه عدد
- شکر : یک و نیم پیمانه
- آرد : دو پیمانه
- نشاسته ذرت : نصف پیمانه
- بکینگ پودر : نصف قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
تخم مرغ ها و شکر را با دور متوسط همزن به مدت ده تا پانزده دقیقه بزنید .
تا یک مخلوط یکدست ، لطیف و کرم رنگ بدست آید و حجم آن دو برابر اول باشد .
با یک قاشق چوبی آرد ، بکینگ پودر و آرد ذرت را به آن اضافه کنید و هم بزنید .
خمیر را زیاد هم نزنید زیرا حباب های درون مخلوط از بین رفته و بافت کیک خراب می شود .
سپس در یک قالب کاغذ روغنی قرار دهید و مواد کیک را در آن بریزید .
می توانید از سه قالب یک اندازه و یک شکل استفاده کنید و مواد کیک را به آن ها منتقل کنید .
در فر با دمای صد هفتاد درجه سانتی گراد قرار دهید تا کیک تیرامیسو آماده شود .
پس از پخت ، آن ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملا سرد شود و قالب خارج کنید .
خامه کیک
مواد لازم :
- پنیر ماسکارپونه : چهارصد و پنجاه گرم
- خامه شیرینی پزی : چهارصد گرم
- پودر قند : صد گرم
- قهوه دم شده و سرد شده : نصف پیمانه
نکته : پنیر ماسکارپونه باید دارای چربی فراوان باشد و یخ زدگی نداشته باشد .
طرز تهیه :
پنیرماسکارپونه را در یک ظرف بریزید و به مدت دو دقیقه با همزن بزنید تا حالت نرم و خامه ایی به خود بگیرد .
پودر قند را به پنیر اضافه کنید وبا دور متوسط همزن به مدت دو دقیقه هم بزنید .
نیمی از قهوه را به مواد اضافه کنید ، ابتدا به خوبی مخلوط نمی شود اما پس از دو تا سه دقیقه هم زدن به خوبی مخلوط می شود .
در نهایت خامه را اضافه کنید ، ممکن است پس از اضافه کردن ، خامه حالت مایع به خود می گیرد اما بعد از زدن خامه سفت می شود .
اکنون کیک های سرد شده را بیاورید دور آن ها را با کارد برش دهید تا یکدست شود .
سپس با یک فرچه مقداری قهوه روی کیک بمالید .البته مقدار آن نباید زیاد شود زیرا باعث له شدگی کیک تیرامیسو می گردد .
همچنین در زمانی که در یخچال قرار می دهید قهوه کیک در ظرف نشت می کند .
سپس خامه روی سطح کیک قرار داده و دوباره یک لایه کیک روی آن قرار دهید .
مراحل را مانند قبل تکرار کنید و در نهایت بر روی آن پودر کاکائو قرار دهید .
سپس کیک را به مدت سه تا شش ساعت در یخچال بگذارید تا طعم مواد با کیک با هم مخلوط شود .
کیک تیرامیسو را نوش جان کنید.
خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.
