طرز تهیه تیرامیسو

ساناز اسکندریساناز اسکندری
255 بازدید

یکی از دسر های مورد علاقه ایتالیایی ها تیرامیسو کلاسیک است .

دسری خامه ایی که با عطر و مزه ی اسپرسو احاطه شده و طعم دل انگیزی را به شما می دهد .

اگر تا به حال تیرامیسو درست نکرده اید اکنون زمان آن رسیده که از دستور تهیه آرون فودز استفاده کنید تا بهترین دسر را تجربه کنید .

دسر تیرامیسو

دسر تیرامیسو

مواد لازم :

  • بیسکویت لیدی فینگر : یک بسته و یا دو بسته بیسکویت پتی بور
  • زرده تخم مرغ : دو عدد
  • پنیر ماسکارپونه : چهارصد و پنجاه گرم
  • شکر : سه چهارم پیمانه
  • وانیل : یک دوم قاشق چای خوری
  • پودر کاکائو : یک قاشق غذا خوری
  • قهوه دم کرده غلیظ : نصف پیمانه
  • شیر : دوم سوم پیمانه
  • خامه : یک و یک چهارم پیمانه

طرز تهیه :

زرده های تخم مرغ را با شکر هم بزنید ، شیر را گرم کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید .

در یک کاسه پنیر ماسکارپونه ، خامه و وانیل را با هم مخلوط کرده و هم بزنید .

زرده را با پنیر ماسکارپونه مخلوط کنید و هم بزنید این عمل را تا زمانی که مواد صاف و یکدست شود ادامه دهید .

مخلوط را در یخچال نگه دارید تا مواد سرد و خنک شود .

لیدی فینگر ها را در قهوه سرد شده بگذارید و بردارید ( این کار را با سرعت انجام دهید تا بیسکویت ها نرم و له نشود .)

ظرف مورد نظر را انتخاب کنید یک لایه از بیسکویت ها را بچینید و روی آن را با خامه بپوشانید .

سپس روی آن پودر کاکائو بریزید و یک لایه بیسکویت دیگر قرار دهید این مراحل تا پر شدن کامل ظرف ادامه دهید و در نهایت روی آن پودر کاکائو بریزید .

ظرف را به مدت چهار تا شش ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود . دسر تیرامیسو را نوش جان کنید .

اگر در انتخاب  دسر تیرامیسو و کیک مردد هستید به شما پیشنهاد می شود که کیک تیرامیسو را امتحان کنید .

کیک تیرامیسو

کیک تیرامیسو

مواد لازم برای کیک :

  • تخم مرغ : سه عدد
  • شکر : یک و نیم پیمانه
  • آرد : دو پیمانه
  • نشاسته ذرت : نصف پیمانه
  • بکینگ پودر : نصف قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

تخم مرغ ها و شکر را با دور متوسط همزن به مدت ده تا پانزده دقیقه بزنید .

تا یک مخلوط یکدست ، لطیف و کرم رنگ بدست آید و حجم آن دو برابر اول باشد .

با یک قاشق چوبی آرد ، بکینگ پودر و آرد ذرت را به آن اضافه کنید و هم بزنید .

خمیر را زیاد هم نزنید زیرا حباب های درون مخلوط از بین رفته و بافت کیک خراب می شود .

سپس در یک قالب کاغذ روغنی قرار دهید و مواد کیک را در آن بریزید .

می توانید از سه قالب یک اندازه و یک شکل استفاده کنید و مواد کیک را به آن ها منتقل کنید .

در فر با دمای صد هفتاد درجه سانتی گراد قرار دهید تا کیک تیرامیسو آماده شود .

پس از پخت ، آن ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملا سرد شود و قالب خارج کنید .

خامه کیک

مواد لازم :

  • پنیر ماسکارپونه : چهارصد و پنجاه گرم
  • خامه شیرینی پزی : چهارصد گرم
  • پودر قند : صد گرم
  • قهوه دم شده و سرد شده : نصف پیمانه

نکته : پنیر ماسکارپونه باید دارای چربی فراوان باشد و یخ زدگی نداشته باشد .

طرز تهیه :

پنیرماسکارپونه را در یک ظرف بریزید و به مدت دو دقیقه با همزن بزنید تا حالت نرم و خامه ایی به خود بگیرد .

پودر قند را به پنیر اضافه کنید وبا دور متوسط همزن به مدت دو دقیقه هم بزنید .

نیمی از  قهوه را به مواد اضافه کنید ، ابتدا به خوبی مخلوط نمی شود اما پس از دو تا سه دقیقه هم زدن به خوبی مخلوط می شود .

در نهایت خامه را اضافه کنید ، ممکن است پس از اضافه کردن ، خامه حالت مایع به خود می گیرد اما بعد از زدن خامه سفت می شود .

اکنون کیک های سرد شده را بیاورید دور آن ها را با کارد برش دهید تا یکدست شود .

سپس با یک فرچه مقداری قهوه روی کیک بمالید .البته مقدار آن نباید زیاد شود زیرا باعث له شدگی کیک تیرامیسو می گردد .

همچنین در زمانی که در یخچال قرار می دهید قهوه کیک در ظرف نشت می کند .

سپس خامه روی سطح کیک قرار داده و دوباره یک لایه کیک روی آن قرار دهید .

مراحل را مانند قبل تکرار کنید و در نهایت بر روی آن پودر کاکائو قرار دهید .

سپس کیک را به مدت سه تا شش ساعت در یخچال بگذارید تا طعم مواد با کیک با هم مخلوط شود .

کیک تیرامیسو را نوش جان کنید.

 

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

 

دسته بندی آشپزی فرنگی آموزش
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

65+ محصولات
58+ سفارشات تکمیل شده
193+ کاربران
333+ مطالب وبلاگ
سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت