طرز تهیه تیرامیسو

یکی از دسر های مورد علاقه ایتالیایی ها تیرامیسو کلاسیک است .

دسری خامه ایی که با عطر و مزه ی اسپرسو احاطه شده و طعم دل انگیزی را به شما می دهد .

اگر تا به حال تیرامیسو درست نکرده اید اکنون زمان آن رسیده که از دستور تهیه آرون فودز استفاده کنید تا بهترین دسر را تجربه کنید .

دسر تیرامیسو

مواد لازم :

• بیسکویت لیدی فینگر : یک بسته و یا دو بسته بیسکویت پتی بور
• زرده تخم مرغ : دو عدد
• پنیر ماسکارپونه : چهارصد و پنجاه گرم
• شکر : سه چهارم پیمانه
• وانیل : یک دوم قاشق چای خوری
• پودر کاکائو : یک قاشق غذا خوری
• قهوه دم کرده غلیظ : نصف پیمانه
• شیر : دوم سوم پیمانه
• خامه : یک و یک چهارم پیمانه

طرز تهیه :

زرده های تخم مرغ را با شکر هم بزنید ، شیر را گرم کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید .

در یک کاسه پنیر ماسکارپونه ، خامه و وانیل را با هم مخلوط کرده و هم بزنید .

زرده را با پنیر ماسکارپونه مخلوط کنید و هم بزنید این عمل را تا زمانی که مواد صاف و یکدست شود ادامه دهید .

مخلوط را در یخچال نگه دارید تا مواد سرد و خنک شود .

لیدی فینگر ها را در قهوه سرد شده بگذارید و بردارید ( این کار را با سرعت انجام دهید تا بیسکویت ها نرم و له نشود .)

ظرف مورد نظر را انتخاب کنید یک لایه از بیسکویت ها را بچینید و روی آن را با خامه بپوشانید .

سپس روی آن پودر کاکائو بریزید و یک لایه بیسکویت دیگر قرار دهید این مراحل تا پر شدن کامل ظرف ادامه دهید و در نهایت روی آن پودر کاکائو بریزید .

ظرف را به مدت چهار تا شش ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود . دسر تیرامیسو را نوش جان کنید .

اگر در انتخاب  دسر تیرامیسو و کیک مردد هستید به شما پیشنهاد می شود که کیک تیرامیسو را امتحان کنید .

کیک تیرامیسو

مواد لازم برای کیک :

• تخم مرغ : سه عدد
• شکر : یک و نیم پیمانه
• آرد : دو پیمانه
• نشاسته ذرت : نصف پیمانه
• بکینگ پودر : نصف قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

تخم مرغ ها و شکر را با دور متوسط همزن به مدت ده تا پانزده دقیقه بزنید .

تا یک مخلوط یکدست ، لطیف و کرم رنگ بدست آید و حجم آن دو برابر اول باشد .

با یک قاشق چوبی آرد ، بکینگ پودر و آرد ذرت را به آن اضافه کنید و هم بزنید .

خمیر را زیاد هم نزنید زیرا حباب های درون مخلوط از بین رفته و بافت کیک خراب می شود .

سپس در یک قالب کاغذ روغنی قرار دهید و مواد کیک را در آن بریزید .

می توانید از سه قالب یک اندازه و یک شکل استفاده کنید و مواد کیک را به آن ها منتقل کنید .

در فر با دمای صد هفتاد درجه سانتی گراد قرار دهید تا کیک تیرامیسو آماده شود .

پس از پخت ، آن ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملا سرد شود و قالب خارج کنید .

خامه کیک

مواد لازم :

• پنیر ماسکارپونه : چهارصد و پنجاه گرم
• خامه شیرینی پزی : چهارصد گرم
• پودر قند : صد گرم
• قهوه دم شده و سرد شده : نصف پیمانه

نکته : پنیر ماسکارپونه باید دارای چربی فراوان باشد و یخ زدگی نداشته باشد .

طرز تهیه :

پنیرماسکارپونه را در یک ظرف بریزید و به مدت دو دقیقه با همزن بزنید تا حالت نرم و خامه ایی به خود بگیرد .

پودر قند را به پنیر اضافه کنید وبا دور متوسط همزن به مدت دو دقیقه هم بزنید .

نیمی از  قهوه را به مواد اضافه کنید ، ابتدا به خوبی مخلوط نمی شود اما پس از دو تا سه دقیقه هم زدن به خوبی مخلوط می شود .

در نهایت خامه را اضافه کنید ، ممکن است پس از اضافه کردن ، خامه حالت مایع به خود می گیرد اما بعد از زدن خامه سفت می شود .

اکنون کیک های سرد شده را بیاورید دور آن ها را با کارد برش دهید تا یکدست شود .

سپس با یک فرچه مقداری قهوه روی کیک بمالید .البته مقدار آن نباید زیاد شود زیرا باعث له شدگی کیک تیرامیسو می گردد .

همچنین در زمانی که در یخچال قرار می دهید قهوه کیک در ظرف نشت می کند .

سپس خامه روی سطح کیک قرار داده و دوباره یک لایه کیک روی آن قرار دهید .

مراحل را مانند قبل تکرار کنید و در نهایت بر روی آن پودر کاکائو قرار دهید .

سپس کیک را به مدت سه تا شش ساعت در یخچال بگذارید تا طعم مواد با کیک با هم مخلوط شود .

کیک تیرامیسو را نوش جان کنید.