کوفته قلقلی ، این توپ های گوشتی ریز دلربا به همراه سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی غذای مورد علاقه ی اغلب کودکان است .
از آنها روی انواع پلوها بخصوص رشته پلو ، کلم پلو ، و عدس پلو نیز می چینند ، و پلوها را لذیذ تر و شکیل تر می کند .
کوفته قلقلی
مواد لازم برای دو نفر :
- گوشت چرخ شده : دویست و پنجاه گرم
- پیاز رنده شده : یک دوم پیمانه
- نمک : به میزان دلخواه
- زردچوبه ، دارچین ، پاپریکا : از هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری
- روغن یا کره : یک چهارم پیمانه
- شوید خشک : یک قاشق چایخوری
- آرد نخود چی : یک قاشق غذاخوری
- تخم مرغ : یک عدد
- آب : یک چهارم پیمانه
طرز تهیه کوفته قلقلی :
گوشت را در ظرف گود ریخته و تخم مرغ ، ادویه جات ، نمک ، شوید ، آرد نخودچی ، پیاز (آب اضافی پیاز را بگیرید) را به آن اضافه می کنیم .
خمیر کوفته قلقلی را به خوبی ورز می دهیم تا به خمیر کشداری تبدیل شود .
سپس کف دست را آب زده و توپهای گرد کوچک در کف دست از این خمیر درست می کنیم .
حالا کوفته های شما آماده سرخ شدن هستند .
روغن را در ماهی تابه گرم کنید ، کوفته های بامزه را در روغن بگذارید .
وقتی گوشت ها را در ماهی تابه چیدید شعله گاز را روی حرارت کم تنظیم کنید .
وقتی یک روی گوشت ها سرخ شد آهسته آنها را دانه دانه برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر نیز سرخ شود .
وقتی کاملا سرخ شدند ، یک چهارم پیمانه آب را اضافه کنید . درب ماهی تابه را ببندید تا وقتی که آب کوفته قلقلی ها تمام شود و به روغن بیفتند .
حالا غذای شما آماده است در ظرف پذیرایی بچینید و اطراف آن را با سیب زمینی های سرخ شده یا پوره سیب زمینی تزیین و نوش جان کنید .
نکته :
در صورتیکه تمایلی به استفاده از روغن و سرخ کردن کوفته قلقلی ها ندارید ، کافیست کوفته ها را کف یک ماهیتابه بچینید .
ماهیتابه را روی حرارت خیلی کم قرار دهید .
مقدار بسیار کمی آب اضافه کنید و درب ماهیتابه را ببندید تا گوشت ها پخته شوند .
یک روی کوفته ها که پخته شد به آرامی جابجا کنید تا روی دیگر هم بپزد .
در صورتی که کوفته قلقلی را برای سرو همراه پلو آماده کرده اید . می توانید پلو را در ظرف مناسبی سرو کنید و به کمک آن روی پلو و اطراف آن را تزیین نمایید .
خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.
