کیک اسفنجی

در ادامه مطالب انواع کیک این بار به توضیح چند کیک می پردازیم …

این کیک را می توان در وعده صبحانه همچنین در میان وعده ها سرو کرد .

یک خوراکی خانگی ، سالم و مقوی که بهترین جایگزین خوراکی ناسالم کودکان است .

همانطور که گفته شد نکاتی را در اختیار شما قرار خواهیم داد تا بتوانید کیک را به خوبی درست کرده و میل کرد .

نکات اولیه :

حرارت گاز ها با یکدیگر متفاوت است مدت پخت را پس از چند با درست کردن بدست می آورید .

هنگامی که مواد کیک را در فر قرار می دهیم بیست دقیقه اول نباید درب فر را باز کرد زیرا پف آن می خوابد .

قالب ها را قبل از ریختن مایع کیک چرب و آرد پاشیده شود ویا کاغذ روغنی قرار دهید .

برای اندازه گیری تمام مواد را با یک پیمانه اندازه بزنید ، مواد کم یا زیاد نشود و کیک خراب نشود .

مواد اولیه را یکساعت زودتر از یخچال بیرون آورید تا به دمای محیط برسند .

کیک فرشته

مواد لازم :

• آرد : یک پیمانه
• پودر قند : یک و نیم پیمانه
• وانیل : یک قاشق چای خوری
• اسانس بادام : یک چهارم قاشق چای خوری
• آرد ذرت : دو قاشق غذا خوری
• سفیده تخم مرغ : یک عدد
• نمک : یک چهارم قاشق چای خوری
• کرم تارت : یک و یک چهارم قاشق چایخوری
• پودر قند جهت تزیین : به میزان لازم

طرز تهیه :

آرد ساده را با آرد ذرت و نصف پیمانه شکر مخلوط کرده و خوب هم می زنیم .

سفیده تخم مرغ را با همزن برقی در یک کاسه تمیز بهم می زنیم تا مانلا پف کرده و کرم تارت را می افزاییم

و نمک را افزوده و همچنان هم می زنیم تا کاملا سفت شود به طوریکه کاسه را برگردانیم نریزد .

اسانس بادام و وانیل را افزوده و از یک طرف هم می زنیم . سپس آرد را در دو و سه مرحله افزوده و با قاشق پلاستیکی  بهم می زنیم .

اکنوان مواد را به قالب کیک منتقل کنید و در فر با دمای صد و شصت درجه به مدت پنجاه دقیقه در فر قرار دهید .

بعد از مدت که پخته شد و از کیک خارج کردید پدر قند را روی آن ریخته و نوش جان کنید .

 کرم تارت

• نشاسته ذرت : چهار قاشق
• زرده تخم مرغ : دو عدد
• وانیل : به میزان لازم
• شیر ولرم : یک پیمانه و نیم
• شکر : نصف پیمانه
• آرد سفید : سه قاشق

طرز تهیه  :

زرده تخم مرغ را با وانیل و شکر به خوبی مخلوط کرده تا کرم رنگ شود .

سپس شیر ولرم را روی مواد بریزید و هم بزنید ، آرد و نشاسته را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید .

با یک قاشق به خوبی هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود .

بر روی شعله ملایم قرار داده و به آرامی هم بزند تا قوام آید . اینک از روی شعله بردارید و پس از خنک شدن در شیرینی و کیک اسفنجی خود استفاده کنید .

کیک اسفنجی مخلوط

مواد لازم :

• کره : یک و نیم پیمانه
• وانیل : نصف قاشق چای خوری
• بکینگ پودر : دو قاشق چایخوری سر صاف
• آرد الک شده : سه پیمانه
• شکر : یک و نیم پیمانه
• تخم مرغ : شش عدد

طرز تهیه :

روغن ، تخم مرغ ، شکر، آرد الک شده ، وانیل و بکینگ پودر را در یک کاسه متوسط ریخته و مدت سه دقیقه با درجه متوسط هم بزنید . سپس با همزن دستی چند دقیقه آرام بهم بزنید .

یک قالب گرد و متوسط را چرب کنید و مواد را به درون ظرف بریزید و در دمای صد هشتاد درجه به مدت یک ساعت و نیم قرار دهید .

پس از طلایی شدن از فر خارج کنید و همراه با چای میل کنید .

کیک اسفنجی سریع

مواد لازم :

• آرد سفید الک شده : یک پیمانه
• کره مارگارین : صد و بیست گرم
• تخم مرغ : دو عدد
• پودر شکر : نصف پیمانه
• بکینگ پودر : یک قاشق چای خوری

طرز تهیه :

آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه ریخته و هم می زنیم . مارگارین نرم شده ، پودر شکر و تخم مرغ را در وسط آرد می ریزیم .

برای سه تا چهار دقیقه هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند ، در قالب چرب شده آرد می پاشیم و مواد را به قالب انتقال می دهیم .

آن را در فر دمای صد وشصت درجه از قبل گرم شده به مدت چهل تا پنجاه دقیقه در طبقه وسط قرار می دهیم .

هنگامی که طلایی شد فر را خاموش کرده و بعد از چند دقیقه ظرف را بیرون آورده و بعد سرد شدن کامل از قالب خارج می کنیم .

کیک اسفنجی دو

مواد لازم :

• آرد : دو پیمانه
• شکر : یک پیمانه
• شیر : نصف پیمانه
• تخم مرغ : سه عدد
• روغن : یک چهارم پیمانه
• وانیل : نصف قاشق چای خوری
• بکینگ پودر : یک قاشق پر چای خوری
• نمک : به میزان کم

طرز تهیه :

ابتدا آرد و بکینگ پودر و نمک را به هم در یک ظرف مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم .

در مرحله بعد زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و جداگانه با همزن برقی آن ها را بزنید .

سفیده را تا زمانی که پف و سفت شود به همزدن ادامه می دهیم .

زرده ها را در یک ظرف با شکر و وانیل به مدت سه تا چهار دقیقه با همزن می زنیم .

در مرحله بعد روغن را اضافه و به مدت یک دقیقه با سرعت متوسط می زنیم .

پس از آن شیر را به مواد به صورت آبشاری می افزاییم ( به دلیل ایجاد هوا و پخت بهتر ) به مدت یک دقیقه می زنیم .

در مرحله بعد آرد را به آرامی افزوده و با سرعت کم همزن مخلوط می کنیم .

در آخر سفیده را به مواد اضافه می کنیم و با لیسک یا قاشق به آرامی مواد کیک را هم می زنیم .

مواد را به درون قالب چرب شده انتقال داده و به مدت چهل وپنج تا پنجاه دقیقه درون فر می گذاریم .

و بعد پخت از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن کیک را از قالب خارج می کنیم و بر روی توری قرار می دهیم .

کیک را برش داده و در ظرف قرار داده و این کیک اسفنجی  لذیذ را میل کنید .

 ساده

مواد لازم :

• پودر شکر : یک ونیم پیمانه
• روغن یا کره : یک و نیم پیمانه
• بکینگ پودر : چهار قاشق مربا خوری
• ماست : یک و نیم پیمانه
• تخم مرغ : سه عدد
• آرد : سه پیمانه
• پوست پرتقال یا وانیل : به میزان لازم (جهت معطر کردن کیک بسته به سلیقه )

طرز تهیه  :

تخم مرغ ها را در یک ظرف شکسته پس از اطمینان از سالم بودن آن ها با پودر شکر و روغن و مواد معطر مخلوط و به آرامی هم می زنیم .

ماست و بکینگ پودر را در ظرفی جدا با هم مخلوط و به مواد می افزاییم .

سپس آرد الک شده را در چند مرحله افزوده و به آرامی هم می زنیم ، الان مواد ما آماده شده است.

در قالب کیک ریخته و در دمای صد وهفتاد و پنج درجه به مدت چهل تا شصت دقیقه در فر قرار می دهیم .

ما آن را بعد از طلایی شدن کاملا پخته و از فر خارج می کنیم .

در ادامه ، طرز تهیه دیگر کیک ها و نکات بیشتری را در اختیار شما قرار می دهیم .