در ادامه مطالب انواع کیک این بار به توضیح چند کیک می پردازیم …
این کیک را می توان در وعده صبحانه همچنین در میان وعده ها سرو کرد .
یک خوراکی خانگی ، سالم و مقوی که بهترین جایگزین خوراکی ناسالم کودکان است .
همانطور که گفته شد نکاتی را در اختیار شما قرار خواهیم داد تا بتوانید کیک را به خوبی درست کرده و میل کرد .
نکات اولیه :
حرارت گاز ها با یکدیگر متفاوت است مدت پخت را پس از چند با درست کردن بدست می آورید .
هنگامی که مواد کیک را در فر قرار می دهیم بیست دقیقه اول نباید درب فر را باز کرد زیرا پف آن می خوابد .
قالب ها را قبل از ریختن مایع کیک چرب و آرد پاشیده شود ویا کاغذ روغنی قرار دهید .
برای اندازه گیری تمام مواد را با یک پیمانه اندازه بزنید ، مواد کم یا زیاد نشود و کیک خراب نشود .
مواد اولیه را یکساعت زودتر از یخچال بیرون آورید تا به دمای محیط برسند .
کیک فرشته
مواد لازم :
- آرد : یک پیمانه
- پودر قند : یک و نیم پیمانه
- وانیل : یک قاشق چای خوری
- اسانس بادام : یک چهارم قاشق چای خوری
- آرد ذرت : دو قاشق غذا خوری
- سفیده تخم مرغ : یک عدد
- نمک : یک چهارم قاشق چای خوری
- کرم تارت : یک و یک چهارم قاشق چایخوری
- پودر قند جهت تزیین : به میزان لازم
طرز تهیه :
آرد ساده را با آرد ذرت و نصف پیمانه شکر مخلوط کرده و خوب هم می زنیم .
سفیده تخم مرغ را با همزن برقی در یک کاسه تمیز بهم می زنیم تا مانلا پف کرده و کرم تارت را می افزاییم
و نمک را افزوده و همچنان هم می زنیم تا کاملا سفت شود به طوریکه کاسه را برگردانیم نریزد .
اسانس بادام و وانیل را افزوده و از یک طرف هم می زنیم . سپس آرد را در دو و سه مرحله افزوده و با قاشق پلاستیکی بهم می زنیم .
اکنوان مواد را به قالب کیک منتقل کنید و در فر با دمای صد و شصت درجه به مدت پنجاه دقیقه در فر قرار دهید .
بعد از مدت که پخته شد و از کیک خارج کردید پدر قند را روی آن ریخته و نوش جان کنید .
کرم تارت
- نشاسته ذرت : چهار قاشق
- زرده تخم مرغ : دو عدد
- وانیل : به میزان لازم
- شیر ولرم : یک پیمانه و نیم
- شکر : نصف پیمانه
- آرد سفید : سه قاشق
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با وانیل و شکر به خوبی مخلوط کرده تا کرم رنگ شود .
سپس شیر ولرم را روی مواد بریزید و هم بزنید ، آرد و نشاسته را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید .
با یک قاشق به خوبی هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود .
بر روی شعله ملایم قرار داده و به آرامی هم بزند تا قوام آید . اینک از روی شعله بردارید و پس از خنک شدن در شیرینی و کیک اسفنجی خود استفاده کنید .
کیک اسفنجی مخلوط
مواد لازم :
- کره : یک و نیم پیمانه
- وانیل : نصف قاشق چای خوری
- بکینگ پودر : دو قاشق چایخوری سر صاف
- آرد الک شده : سه پیمانه
- شکر : یک و نیم پیمانه
- تخم مرغ : شش عدد
طرز تهیه :
روغن ، تخم مرغ ، شکر، آرد الک شده ، وانیل و بکینگ پودر را در یک کاسه متوسط ریخته و مدت سه دقیقه با درجه متوسط هم بزنید . سپس با همزن دستی چند دقیقه آرام بهم بزنید .
یک قالب گرد و متوسط را چرب کنید و مواد را به درون ظرف بریزید و در دمای صد هشتاد درجه به مدت یک ساعت و نیم قرار دهید .
پس از طلایی شدن از فر خارج کنید و همراه با چای میل کنید .
کیک اسفنجی سریع
مواد لازم :
- آرد سفید الک شده : یک پیمانه
- کره مارگارین : صد و بیست گرم
- تخم مرغ : دو عدد
- پودر شکر : نصف پیمانه
- بکینگ پودر : یک قاشق چای خوری
طرز تهیه :
آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه ریخته و هم می زنیم . مارگارین نرم شده ، پودر شکر و تخم مرغ را در وسط آرد می ریزیم .
برای سه تا چهار دقیقه هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند ، در قالب چرب شده آرد می پاشیم و مواد را به قالب انتقال می دهیم .
آن را در فر دمای صد وشصت درجه از قبل گرم شده به مدت چهل تا پنجاه دقیقه در طبقه وسط قرار می دهیم .
هنگامی که طلایی شد فر را خاموش کرده و بعد از چند دقیقه ظرف را بیرون آورده و بعد سرد شدن کامل از قالب خارج می کنیم .
کیک اسفنجی دو
مواد لازم :
- آرد : دو پیمانه
- شکر : یک پیمانه
- شیر : نصف پیمانه
- تخم مرغ : سه عدد
- روغن : یک چهارم پیمانه
- وانیل : نصف قاشق چای خوری
- بکینگ پودر : یک قاشق پر چای خوری
- نمک : به میزان کم
طرز تهیه :
ابتدا آرد و بکینگ پودر و نمک را به هم در یک ظرف مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم .
در مرحله بعد زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و جداگانه با همزن برقی آن ها را بزنید .
سفیده را تا زمانی که پف و سفت شود به همزدن ادامه می دهیم .
زرده ها را در یک ظرف با شکر و وانیل به مدت سه تا چهار دقیقه با همزن می زنیم .
در مرحله بعد روغن را اضافه و به مدت یک دقیقه با سرعت متوسط می زنیم .
پس از آن شیر را به مواد به صورت آبشاری می افزاییم ( به دلیل ایجاد هوا و پخت بهتر ) به مدت یک دقیقه می زنیم .
در مرحله بعد آرد را به آرامی افزوده و با سرعت کم همزن مخلوط می کنیم .
در آخر سفیده را به مواد اضافه می کنیم و با لیسک یا قاشق به آرامی مواد کیک را هم می زنیم .
مواد را به درون قالب چرب شده انتقال داده و به مدت چهل وپنج تا پنجاه دقیقه درون فر می گذاریم .
و بعد پخت از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن کیک را از قالب خارج می کنیم و بر روی توری قرار می دهیم .
کیک را برش داده و در ظرف قرار داده و این کیک اسفنجی لذیذ را میل کنید .
ساده
مواد لازم :
- پودر شکر : یک ونیم پیمانه
- روغن یا کره : یک و نیم پیمانه
- بکینگ پودر : چهار قاشق مربا خوری
- ماست : یک و نیم پیمانه
- تخم مرغ : سه عدد
- آرد : سه پیمانه
- پوست پرتقال یا وانیل : به میزان لازم (جهت معطر کردن کیک بسته به سلیقه )
طرز تهیه :
تخم مرغ ها را در یک ظرف شکسته پس از اطمینان از سالم بودن آن ها با پودر شکر و روغن و مواد معطر مخلوط و به آرامی هم می زنیم .
ماست و بکینگ پودر را در ظرفی جدا با هم مخلوط و به مواد می افزاییم .
سپس آرد الک شده را در چند مرحله افزوده و به آرامی هم می زنیم ، الان مواد ما آماده شده است.
در قالب کیک ریخته و در دمای صد وهفتاد و پنج درجه به مدت چهل تا شصت دقیقه در فر قرار می دهیم .
ما آن را بعد از طلایی شدن کاملا پخته و از فر خارج می کنیم .
در ادامه ، طرز تهیه دیگر کیک ها و نکات بیشتری را در اختیار شما قرار می دهیم .
