خورش قلیه ترش لرستان

خورش قلیه ترش یکی از غذاهای لذیذ و سنتی لرستان شهرستان بروجرد خورشت قلیه ترش است .

اصل این خورش با گوشت گوسفندی تهیه می شود .

ولی گاها دیده شده که با گوشت مرغ نیز طبخ می شود .

اصل کلمه ی قلیه از زمان صفویه رواج پیدا کرده است ، قلیه در فارسی به معنای سرخ کرده است .

در زبان عربی به تکه های گوشت گفته می‌شود .

با ما همراه باشید تا طرز تهیه ی این خورشت لذیذ را به شما آموزش دهیم .

طرز تهیه خورش قلیه ترش

مواد لازم
۱٫ گوشت گوسفند : پانصد گرم
۲٫ پیاز : یک عدد متوسط
۳٫ آب انار : یک پیمانه
۴٫ رب انار : دو قاشق سوپخوری
۵٫ سیب زمینی : سه عدد متوسط
۶٫ ادویه جات : ( نمک ، فلفل و زردچوبه ، ادویه خورشتی ) به میزان دلخواه
۷٫ روغن مایع : سه قاشق غذا خوری

طرز تهیه

برای تهیه خورش قلیه ترش ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید و با روغن تفت دهید .

گوشت را شسته خرد کرده وقتی پیاز نرم شد گوشت را به آن بیفزائید و تفت دهید .

وقتی کمی تغییر رنگ داد ، ادویه جات را به آن اضافه کرده و با گوشت و پیاز تفت داده شود .

سپس با پنج پیمانه آب بگذارید پخته شود .

سیب زمینی ها را شسته و آب پز نمایید .

بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته شد ، پوست گرفته رنده کنید و به گوشت پخته افزوده و هم بزنید .

سپس رب انار را در آب انار حل کنید به خورشت بیفزایید .

با شعله ی کم اجازه دهید خورشت جا بیفتد و روغن پس دهد .

این خورشت با پلو سفید سرو می شود .

در پایان  خورش قلیه ترش را در ظرف پذیرایی ریخته ، پلو را هم در دیس کشیده سرو نمائید نوش جان .

خوشحال می شوم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .