مواد غذایی ارگانیک آرون

آلبالو پلو

آلبالو پلو

آلبالو پلو یکی از انواع پلوهای لذیذ ایرانی است.
این غذا اصالتا متعلق به شهر شیراز است که امروزه در سراسر کشور رواج پیدا کرده است.
آلبالو پلو را به سبب آلبالو موجود در آن یک غذای فصلی می نامند.
طرز تهیه آلبالو پلو نسبت به دیگر غذا‌های تشریفاتی و مجلسی بسیار آسان است.
در عین حال غذایی بسیار چشم نواز و پر طرفدار است و زیبایی خاصی به سفره شما برای مهمانی‌ و مجالس می بخشد.

آلبالو پلو

در فصل های دیگر هم می توانید با استفاده از آلبالو فریز شده این غذا را طبخ کنید.
جالب است بدانید که یکی از راه های پیشگیری از گرما زدگی در فصل تابستان ، خوردن آلبالو است.
که این امر سبب محبوبیت بیشتر آلبالو پلو در فصل تابستان شده است.
از دیگر خواص آلبالو می توان به درمان التهاب کلیه، سلامتی قلب، ناراحتیهای کبد، معده و روده و نیز بیماری‌های تبدار اشاره کرد.
همچنین از آلبالوی فریز شده می توانید مربای آلبالو و شربت آلبالو نیز تهیه کنید.

مواد لازم :

• برنج : ۴ پیمانه
• آلبالو : ۵۰۰ گرم
• شکر : ۵۰۰ گرم
• کره : به میزان لازم
• نمک و روغن به میزان لازم

طرز تهیه آلبالو پلو :

۱٫ هسته آلبالو ها را جدا کنید و سپس آن ها را با شکر مخلوط کنید.
۲٫ به مدت ۶-۷ ساعت در یخچال بگذارید تا شکر در آلبالو ها حل شود و آب بندازد.
۳٫ پس از آن آلبالو ها را در یک ظرف لعابی روی اجاق به مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید.

توجه کنید که برای تهیه آلبالو پلو ، رنگ آلبالو ها نباید تغییر کند و تیره شود.
گرفتن در ظرف باعث تیره شدن آلبالو ها می شود.

۴٫ پس از آن که کمی پخته شد آن ها را از صافی رد کنید و از شربتش جدا کنید.
۵٫ سپس شربتی که گرفتید را ۲۰ دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ تر شود.
۶٫ وقتی شربت قوام آمد دوباره آلبالو‌ها را اضافه کنید و بگذارید ۲ تا ۳ دقیقه بماند بعد هم مربای شما آماده است.

میزان شیرینی آلبالو پلو :

ترش یا شیرین بود آلبالو پلو به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. برخی افراد غذای شیرین دوست ندارند.
اگر جزء این دسته از افراد هستید و دوست دارید ترشی آلبالو حفظ شود
به ازای هر پیمانه آلبالو هسته گرفته شده ۴ تا ۵ قاشق قاشق غذاخوری شکر لا به لای آلبالو‌ها اضافه کنید.
وقتی میزان شکر کم باشد نیازی به قوام آمدن شربت نیست و پس از حل شدن شکر ، شربت آماده است.

پخت برنج :

۱٫ برنج را بعد از پاک کردن بشویید و آن را در آب بخیسانید و مقدار کمی نمک درون آب آن بریزید.
۲٫ در قابلمه آب بریزید و زمانی که جوش آمد برنج را درون آن بریزید و اجازه دهید تا برنج خوب بپزد و قد بکشد سپس آن را آبکش کنید.
۳٫ بعد از آبکش کردن برنج کف قابلمه را کمی روغن بریزید و برای ته‌دیگ آن نان لواش یا هرچیز دیگری که مد نظرتان است قرار دهید.
۴٫ سپس برنج و آلبالو را لایه لایه در قابلمه بریزید .
۵٫ در آخر یک ملاقه از شربت آلبالو را روی کل برنج بریزید.

آلبالو پلو

حواستان باشد که زیر برنج را کم کنید تا ته‌دیگ آن به دلیل شیرینی‌اش نسوزد.
بعد از اینکه برنجتان دم کشید آن را درون دیس بریزید و روی آن را تزیین کنید.
برای تهیه آلبالو پلو نکته مهم این است که برنج در هنگام آبکشی نباید خیلی دون یا له باشد ،باید مغز پخت و کمی دون باشد.

فوت و فن طرز تهیه آلبالو پلو:

• هنگام گرفتن هسته آلبالو مراقب باشید ظاهر آن ها حفظ شود.
• به هیچ وجه به آلبالو آب اضافه نکنید. چون خودش موقع پخت مقدار زیادی آب پس میدهد.
• یک کاسه کوچک از آلبالو ها را کناری بگذارید تا در زمان سرو غذا روی برنج را با آن تزئین کنید.
• پلو باید ۴۰ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.
• مقداری کره آب کنید و قبل از دم کردن پلو، آلبالوها را حسابی به کره آغشته کنید اینکار باعث می شود آلبالو ها به هم نچسبند.
• می‌توانید خلال‌های بادام را کمی خیس کنید و حین دم کردن یک گوشه کنار آلبالوها دم بگذارید.

همراه این غذا :

آلبالو پلو در کنار پلو زعفرانی و ساق مرغ مغز پخت شده طعم بی نظیری دارد که نمی توان از آن گذشت.
می توانید همراه این غذا مرغ ریش ریش هم تهیه و میل کنید.
همچنین گوشت قلقلی همراه این غذا بسیار خوشمزه و لذیذ است.
آلبالو پلو معمولا با مرغ تهیه می شود . به صورت مرغ ریش ریش شده و یا به صورت خورشت مرغ که در آن از ادویه مرغ استفاده می شود تهیه کرد .

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping