سوپ یک غذای آبکی که به صورت گرم و سرد و در تمام وعده های غذایی سرو می شود .
این غذا در دنیا به رنگ ، طعم های مختلفی طبخ می شود و هر کشوری نوع مخصوص به خود را دارد .
تعداد و تنوع آن بسیار زیاد بوده و در آن ها مواد متنوعی در هنگام پخت افزوده می شود .
این غذا با کمترین هزینه و کمترین زمان پخته می شود و هر کسی توان تهیه آن را دارد .
مناسب برای تمام افراد چه کودکان و چه بزرگسال است .
تاریخچه سوپ :
مستندات و مطالب گوناگونی در مورد اولین غذا ها و خوراکی های ابداع شده وجود دارد .
اما در همه ی این مطالب که مربوط به زمان های قبل باز می گردد اتفاق نظر دارند .
برخی گفته اند که در زمان فرعون برده ای از آشپزخانه فرعون یک مرغ را دزدیده و آن را می پزد .
قبل از آن که غذا آماده شود فرد را دستگیر و به نزد فرعون می آورند اما فرعون از حکم مرگ آن صرف نظر میکند .
زیرا آن غذا را چشیده و از طعم آن خوشش می آید ،فرد را پس از آن به آشپزخانه خود می گمارد .
محققان دیگر به این نتیجه رسیده اند که هنگامی که ظروف سفالی و آتش اختراع شده این خوراکی ها ابداع شده اند .
این تحقیقات بر روی ظروف سفالی و نقاشی ها شرح داده شده اند که در زمان عصر حجر افرادی که دندان نداشته اند اما زنده بوده اند .
گوشت و مرغ را درون پوست حیوان انداخته و مواد دیگر را به آن اضافه می کردند و می پختند .
از لحاظ ارزش غذایی از اهمیت بالایی برخوردارند و برای سلامت بدن بسیار مفید هستند .
ارزش غذایی انواع سوپ :
سرشار از پروتئین های گوشت و پروتئین های گیاهی ، فیبر ، ویتامین های مختلف ، هیدروکربن ها است .
بخش عمده آن ها از مایعات است و به علت طبع آن برای بیماری های مختلف مفید است .
سوپ ها به دو دسته غلیظ و رقیق تقسیم می شوند .سوپ رقیق بیشتر در ترکیبات آن ها سبزیجات است اما در سوپ غلیظ بیشتر از خامه و شیر بکار برده می شود .
خواص درمانی سوپ
تقویت قوای بدنی :
در داستان ها و تحقیقات قبل از جنگ ها و مسابقات به افراد غذای آبکی می دادند . البته در پشت این داستان اعتقادات مردم نیز وجود داشت .
رفع یبوست :
وجود گوشت در بدن ایجاد رطوبت کرده و یبوست رفع می شود .
سرماخوردگی :
به دلیل طبع گرم در برخی از سوپ ها سردی بدن را خارج کرده و دوره نقاهت را کوتاه می کند .
درد معده :
گرمی و خاصیت ضد باکتری درد معده را کاهش می دهد .
به دلیل پر کردن حجم زیادی از معده و وارد نکردن غذاهای پر کالری به لاغری کمک می کند .
مشکلات تنفسی و برونشیت :
وجود ترکیبات شیمیایی موجود در آن این بیماری ها را بهبود می دهد .
کمک به بیمارانی که دارای مشکل هضم هستند .
اکنون نام ده مدل از سوپ ها را نام می بریم که در میان مردم ایران بسیار محبوب هستند .
برخی از آن ها مانند سوپ نخود مخصوص فرانسوی ها ، سوپ برش مخصوص برای روسی هاست .
یک نمونه در چین ، سوپ مار وجود دارد که بر این اعتقاد هستند که برای درد های عصبی مفید است .
در ادامه مطالب به توضیح و طرز تهیه برخی ازآن ها می پردازیم که می توانید در منزل تهیه کنید .
مطلب ادامه دارد …
خوشحال می شویم نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .
