طرز تهیه سوهان کنجدی ساده و خوشمزه

یکی از انواع سوهان های محبوب و مفید این شیرینی سوهان کنجدی است .

همان طور که از نام این شیرینی پیداست، استفاده از کنجد خاصیت ویژه ی این شیرینی است .

اما با این حال ، دیگر ترکیبات این شیرینی با سایر سوهان‌ها هم متفاوت است .

ترکیبات این شیرینی تشکیل شده از کنجد ، شکر ، گلاب ، آب ، روغن و عسل می‌باشد .

به همین دلیل سوهان کنجدی در مقایسه با شیرینی‌های دیگر بسیار متفاوت است .

این شیرینی را می‌توان به راحتی برای مناسبت‌ها و جشن‌های مختلف در خانه تهیه نمود .

طرز تهیه سوهان کنجدی

مواد لازم  :

• شکر : یک پیمانه
• کنجد : یک پیمانه
• کره : بیست و پنج گرم
• زعفران آبکرده : یک قاشق چای خوری
• مغز پسته و پودر نارگیل : برای تزئین به میزان دلخواه

طرز تهیه :

ظرف را روی حرارت بگذارید ، شکر را درون آن بریزید تا بدون آب یا هیچ چیز دیگری کارامل شود و تمام شکر ذوب و طلایی رنگ شود.

پشت سینی را حتماً چرب کنید یا فویل بکشید ، تا سوهان نچسبد  سینی را کنار بگذارید .

در ادامه حرارت زیر ظرف باید کم باشد .

وقتی شکر کامل ذوب شد کره را اضافه کنید ، سپس کم‌کم کنجد را به مواد بیفزایید .

سپس زعفران را هم اضافه کنید ، تا رنگ بگیرد .

زمانی که کنجد را اضافه کردید به دلیل اینکه کنجد سرد است مواد جمع می‌شود .

مواد را مخلوط کنیم روی حرارت قرار می دهیم و به آرامی باز شده و به حالت اول بر می گردد .

کمی روی حرارت مواد را تفت دهید.

وقتی مواد آماده شد به پشت سینی مواد را انتقال داده و پهن کنید و با وردنه به شکل ضربه‌ای صاف صاف کنید .

زمانی که در حال آماده کردن سوهان هستید باید باز شود و مواد داغ است .

پس زمان انجام کار پهن کردن باید وردنه را مرتب زیر آب سرد بگذارید تا حرارت وردنه کم شود و به سوهان نچسبد .

اگر این کار را نکنید به سوهان می‌چسبد و سوهان شکل خوبی پیدا نمی‌کند .

دقت کنید حتما وردنه را مرتب زیر آب سرد بگیرید تا سوهان به آن نچسبد.

از پودر نارگیل روی سوهان بریزید و دوباره صاف کنید .

پودر نارگیل را در سوهان اضافه نکنید چون زود می‌سوزد .

وقتی سوهان صاف و نازک شد با یک چاقوی بزرگ برش بزنید .

یعنی خط بیندازید و بعد اجازه دهید در دمای اتاق کاملاً خنک شود .

بعد از قسمتهایی که خط انداخته‌اید ، بشکنید .

می‌توانیم سوهان را یک تکه بگذاریم خنک شود بعد به تکه‌های دلخواه بشکنید .

با پسته یا بادام تزئین کنید .

اگر مغزها را زمانی که سوهان داغ است روی آن بریزیم ممکن است این مغزها بین مواد سوهان فاصله ایجاد کرده و شکل خوبی پیدا نکند .

به همین دلیل اگر موقع داغ بودن سوهان می‌خواهید اضافه کنید مغزها را کاملاً پودر کنید بعد اضافه کنید .

پس از خنک شدن در ظرف پذیرایی گذاشته و سرو نمائید .

نوش جان

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب بیان کنید .