
یکی از خوشمزه ترین غذاهای جنوبی هواری مثل هواری میگو و هواری ماهی است .
هواری نوعی پلو مخلوط است که از ترکیب میگو یا ماهی همراه با سبزیجات و برنج درست می شود .
این غذا را در وعده شام و ناهار سرو می کنند بسیار مقوی و انرژی زا بوده و به آسانی در منزل تهیه می شود .
مناسب غذای اصلی در مهمانی ها می باشد .
در طرز تهیه هواری میگو مهمترین نکته پخت یک هواری خوشمزه گرفتن بوی زهم میگو است .
که در ادامه برای شما روش از بین بردن بوی زهم گفته می شود .
مواد لازم :
- میگو
- برنج
- سیر
- پیاز
- سبزیجات ( گشنیز و شنبلیله )
- ادویه جات ( ادویه میگو ، زعفران دم کرده و نمک )
- رب گوجه
طرز تهیه هواری میگو
ابتدا باید میگو ها را تمیز کنیم . پوست سخت میگو را جدا کنید .
برای راحتی کار می توانید میگوی پاک شده تهیه کنید .
برای جدا کردن رگ سیاه پشت میگو باید با یک چاقوی تیز پشت میگو را بشکافید .
رگ میگو را خارج کنید و آن را بشویید و در یک سبد قرار داده تا آب اضافه ی آن گرفته شود .
سپس پیاز را خرد کنید و آن را با کره و روغن مایع تفت دهید تا سبک و طلایی شود .
در آخر سیر له شده را هم کمی با آن تفت دهید .
میگو ها را به سیر و پباز اضافه کنید و تفت دهید و به آن ادویه میگو بیفزایید .
رب گوجه را مقداری تفت دهید و به همراه زعفران دم کرده و سبزی های خرد شده به میگو اضافه کنید .
نکته در طرز تهیه هواری
اگر به رب گوجه علاقه ندارید می توانید برای تهیه هواری میگو به جای رب می توان از گوجه فرنگی استفاده کرد .
برای تند شدن بیشتر می توانید مقدار فلفل قرمز را بیشتر کنید .
مقداری آب به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید و غلیط شود .
ادامه آشپزی :
پس از غلیظ شدن ، مایه هواری آماده است آن را از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شود .
در یک قابلمه آب را به جوش آورید ، نمک و برنج خیس شده را درون قابلمه آب جوش ریخته و پس از مغز پخت شدن آبکش کنید .
در قابلمه مقداری روغن بریزید تا گرم شود برای ته دیگ آن مقداری نان یا سیب زمینی کف قابلمه بگذارید .
مواد هواری را لابه لای برنج بریزید درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید دم بکشد .
برنج برای دم کشیدن حدود سی تا چهل و پنج دقیقه زمان نیاز دارد تا ته دیگ شما کاملا برشته شود .
سپس در یک ظرف آن را بکشید و سرو نمایید .
نوش جان
خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .