یکی دیگر از غذاهای سنتی و محلی گیلانی‌ها شیرین قورمه گیلان است و باب ذائقه افرادیست که غذاهای شیرین دوست دارند .
شیرین قورمه منسوب به فومنات است تقریبا یک خورشت مجلسی محسوب می شود.
شاید کمتر درباره آن شنیده باشید. شیرین قورمه از گوشت و قیسی تهیه می‌شود و طعمی شیرین دارد.
آرون فودز به شما یاری می دهد تا تجربه ی پخت یک غذای جدید را داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید .
طرز تهیه شیرین قورمه
- مواد لازم :
- گوشت گوسفند با چربی : پانصد گرم
- برگه زرد آلو ( قیسی ) : دویست و پنجاه گرم
- کشمش : دویست و پنجاه گرم
- پیاز خرد شده : سه پیمانه
- شکر : به میزان دلخواه
- ادویه جات : ( نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه خورشتی ) به میزان لازم
- روغن یا کره : به میزان دلخواه
طرز تهیه
برای تهیه شیرین قورمه ابتدا گوشت گوسفند را ریز خرد کنید (به اندازه گوشت قیمه) به همراه زردچوبه و ادویه خورشتی بدون روغن تفت دهید .
و بعد از سه دقیقه روغن یا کره را اضافه کنید و مدت ده دقیقه با شعله کم سرخ کنید .
در قابلمه مورد نظر به اندازه یک لیتر آب بریزید و دوباره روی شعله گاز بگذارید .
پیاز ها را به صورت خلالی باریک و یک اندازه خرد کنید .
ابتدا بدون روغن تا زمانی که آب آن کشیده شد تفت دهید، بعد روغن و زرچوبه را اضافه کرده و خوب با شعله کم سرخ کنید تا پیازها نسوزد رنگ پیاز باید به صورت قهوه ای در بیاید.
بعد پیازها را به قابلمه گوشت اضافه کنید و اجازه دهید به مدت دو ساعت روی گاز با شعله ملایم بپزد.
زمانی که گوشت پخته شد ، برگه های قیسی را در آب بخیسانید.
کشمش را سرخ کرده برگه های زرد آلو را تفت دهید و بعد همراه شکر به مواد گوشت اضافه کنید .
بعد دوباره به مدت یک ساعت دیگر اجازه بدهید خورشت روی حرارت بماند تا خوب جا بیفتد.
آب خورشت باید کشیده شود ، چون خورشت کم آبی است .
برای کسانی که خورشت شیرین دوست دارند ، خورشت شیرین قورمه فوق العاده است.
در پایان آن را در ظرف مناسب کشیده و به همراه پلو و مخلفات گیلانی آن را سرو نمائید.
نوش جان
خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .
