طرز تهیه شیرین قورمه

یکی دیگر از غذاهای سنتی و محلی گیلانی‌ها شیرین قورمه گیلان است و باب ذائقه افرادیست که غذاهای شیرین دوست دارند .

شیرین قورمه منسوب به فومنات است تقریبا یک خورشت مجلسی محسوب می شود.

شاید کمتر درباره آن شنیده باشید. شیرین قورمه از گوشت و قیسی تهیه می‌شود و طعمی شیرین دارد.‏

آرون فودز به شما یاری می دهد تا تجربه ی پخت یک غذای جدید را داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید .

طرز تهیه شیرین قورمه

• مواد لازم :
  
• گوشت گوسفند با چربی  : پانصد گرم
• برگه زرد آلو ( قیسی ) : دویست و پنجاه گرم
• کشمش : دویست و پنجاه گرم
• پیاز خرد شده : سه پیمانه
• شکر : به میزان دلخواه
• ادویه جات : ( نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه خورشتی )  به میزان لازم
• روغن یا کره : به میزان دلخواه

 طرز تهیه

برای تهیه شیرین قورمه  ابتدا گوشت گوسفند را ریز خرد کنید (به اندازه گوشت قیمه)  به همراه زردچوبه و ادویه خورشتی بدون روغن تفت دهید .

و بعد از سه دقیقه روغن یا کره را اضافه کنید و مدت ده دقیقه با شعله کم سرخ کنید .

در قابلمه مورد نظر به اندازه یک لیتر آب بریزید و دوباره روی شعله گاز بگذارید .

پیاز ها را به صورت خلالی باریک و یک اندازه خرد کنید .

ابتدا بدون روغن تا زمانی که آب آن کشیده شد تفت دهید، بعد روغن و زرچوبه را اضافه کرده و خوب با شعله کم سرخ کنید تا پیازها نسوزد رنگ پیاز باید به صورت قهوه ای در بیاید.

بعد پیازها را به قابلمه گوشت اضافه کنید و اجازه دهید به مدت دو ساعت روی گاز با شعله ملایم بپزد.

زمانی که گوشت پخته شد ، برگه های قیسی را در آب بخیسانید.

کشمش را سرخ کرده برگه های زرد آلو را تفت دهید و  بعد همراه شکر به مواد گوشت اضافه کنید .

بعد دوباره به مدت یک ساعت دیگر اجازه  بدهید خورشت روی حرارت بماند تا خوب جا بیفتد.

آب خورشت باید کشیده شود ، چون خورشت کم آبی است .

برای کسانی که خورشت شیرین دوست دارند ، خورشت شیرین قورمه فوق العاده است.

در پایان آن را در ظرف مناسب کشیده و به همراه پلو و مخلفات گیلانی آن را سرو نمائید.

نوش جان

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .