مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه سالونه مرغ بندری

طرز تهیه سالونه مرغ بندری

سالونه مرغ غذای جنوبی است ، در اصل این غذا با ماهی طبخ می شود اما مرغ هم می توان آن را طبخ نمود .

ورود این غذا در ایران بعد از آمدن هندی ها به خطه جنوب است .

در اثر مراوده هندی های به ایران آمده با مردمان جنوب دستور پخت این غذای خوشمزه به آن ها منتقل شد .

اکنون غذای بومی جنوب محسوب می شود .

عده ای اعتقاد دارند به دلیل نوع خاص پخت این غذا و همچنین آداب آن به ندرت طبخ می شود .

به همین دلیل به سالونه که همان سالانه است معروف است .

این غذا بسیار خوشمزه به دلیل مرغی که در آن به کار رفته دارای ارزش غذایی بالایی است .

گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز از کلسترول و چربی کمتری برخوردار است .

ریبوفلاوین موجود در مرغ باعث کاهش خشکی پوست شده است .

پروتئین موجود در گوشت داردای اسید آمینه است که برای ساخت ماهیچه های بدن لازم است .

به همین دلیل برنامه غذایی ورزشکاران گنجانده شده است .

همچنین به دلیل داشتن ویتامین A برای چشم مفید است .

مواد لازم برای چهار نفر :

  • فیله مرغ خلال شده : پانصد گرم
  • پیاز : یک عدد متوسط
  • جعفری و پیازچه خرد شده : یک پیمانه
  • لیمو : سه عدد
  • کره : مقداری
  • سیر له شده : دو حبه
  • رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذا خوری
  • آرد : یک قاشق غذا خوری
  • ادویه جات ( ادویه مرغ ، زردچوبه ، فلفل قرمز و نمک ) : به میزان لازم
  • زغال گداخته : به میزان لازم

سالونه مرغ

طرز تهیه سالونه مرغ بندری :

پیاز را ریز خرد کرده ، در ماکروفر مقداری آن را خشک نمائید .

بعد آن را از ماکروفر کرده و در قابلمه بریزید ، مقداری کمی روغن به آن بیفزایید و شعله را کم کنید .

فیله های مرغ را نیز به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید . لیمو ترش ها را آب بگیرید و پوست آن ها را نگه دارید .

رنگ مرغ که تغییر کرد ، ادویه مرغ ، زردچوبه ، فلفل و نمک را اضافه کنید .

سیر را نیز افزوده ، هم بزنید تا نسوزد ، پوره گوجه فرنگی را اضافه نمایید .

آب آن که تبخیر شد رب را افزوده کمی سرخ نمایید .

یک قاشق آرد را نیز افزوده ، دو پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید .

اجازه دهید کاملا بپزد و آب خورشت تقریبا تمام شود .

پوست لیمو ها را برگردانده در چند نقطه از خورشت پوست لیموها را قرار دهید .

زغال ها را در پوست لیمو گذاشته کمی کره به زغال ها بزنید تا مقدار بیشتری دود تولید کند.

یک پارچه تمیز روی قابلمه گذاشته و در قابلمه را ببندید ، ختی الامکان دود خارج نشود .

بعد از یک الی دو ساعت مرغ شما مزه دودی گرفته است .

آن را در ظرف پذیرایی کشیده به همراه نان و یا پلو سفید سرو نمایید .

نوش جان

امیدواریم از طرز تهیه سالونه مرغ بندری لذت برده باشید .

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping