بستنی زعفرانی دسر اصیل و سنتی ایرانی است .
بارزترین مزه در این دسر خوشمزه زعفران و خامه است ، طرفداران زیادی بخصوص در فصل گرما دارد .
طرز تهیه بستنی زعفرانی
مواد لازم
- شیر پرچرب : سه پیمانه
- شکر : یک پیمانه
- گلاب :یک چهارم پیمانه
- خامه صبحانه : یک سوم پیمانه
- ثعلب : یک قاشق چایخوری
- هل سائیده : یک قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده : یک قاشق غذا خوری
- پسته : به میزان دلخواه
طرز تهیه
برای تهیه بستنی زعفرانی ابتدا شیر را در یک قابلمه ی مناسب تمیز ریخته روی اجاق قرار دهید.
نیمی از شکر را در شیر ریخته هم بزنید تا جوش بیاید .
ثعلب و باقیمانده شکر را کاملا مخلوط کرده کم کم به شیر اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا در شیر حل شوند .
زمانی که مواد حل شدند شعله را خاموش کرده، گلاب و زعفران را به شیر افزوده هم بزنید ، بگذارید خنک شود .
سپس خامه و هل را اضافه نموده مرتب هم بزنید تا یکدست شود .
همه ی مواد را در یک ظرف استیل ریخته، ظرف را سه ساعت در فریزر قرار دهید، بعد از سه ساعت از فریزر خارج کرده و حدود هفت الی هشت دقیقه با همزن هم بزنید تا پف کند .
پسته ها را درشت خرد کرده در بستنی ریخته هم بزنید ،دوباره ظرف را در فریزر قرار دهید .
سه الی چهار بار به فاصله زمانی یک ساعت آن را از فریزر خارج کرده هم بزنید، دوباره در فریزر بگذارید .
در این فاصله صد گرم خامه را با یک قاشق چایخوری شکرکاملا هم زده در یک سینی پهن کرده درون فریزر بگذارید تا منجمد شود .
در آخرین مرحله هم زدن بستنی خامه منجمد را خرد کرده و در بستنی بریزید و در فریزر نگهدارید .
هنگام سرو کردن بنا به سلیقه ی خودتان، بستنی را در ظرف بستنی خوری ریخته و با بادام و پسته تزئین نمائید .
نوش جان
خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .
