مواد غذایی ارگانیک آرون

والک پلو تهرانی

طرز تهیه والک پلو تهرانی

والک یک گیاه کوهی است که در فصل بهار بدست می آید و معروفترین غذایی که با آن درست می‌ کنند والک پلو است.

این پلو بسیار لذیذ و خوشمزه است.

معمولاً وقتی درباره فرهنگ یک منطقه صحبت می شود، بحث به غذاهای سنتی آن شهر نیز می رسد.

غذای سنتی یک منطقه، در واقع مانند شناسنامه آن منطقه است.

والک پلو نیز یکی از غذاهای سنتی تهران قدیم است و تا به امروز نیز در آشپزخانه های مردم‌ نیز طبخ می شود.

والک پلو یک غذای فصلی محسوب می شود.

مواد اولیه:

  1. برنج : چهار پیمانه
  2. روغن : سه تا چهار قاشق سوپ خوری
  3. نمک : به میزان لازم
  4. والک : پانصد گرم
  5. ساقه سیر تازه : دو شاخه
  6. ادویه جات : کمی زردچوبه، کمی فلفل سیاه (در صورت تمایل کمی ادویه پلویی)

والک پلو

طرز تهیه والک پلو :

برنج را شسته و با میزان دلخواه نمک (بستگی به ذائقه دارد و معمولا برای هر پیمانه یک‌ قاشق چای خوری) خیس نمایید.

والک‌ ها را تمیز بشویید، آب آن را خشک کنید و کمی درشت خرد نمایید.

روغن در قابلمه ریخته، والک ها را به آن بیفزایید به مدت یک دقیقه تفت دهید.

ساقه های سیر تازه را نیز شسته و خرد کرده به والک اضافه نموده و به میزان دلخواه از ادویه جات به آن بیفزایید.

آب اضافه برنج را گرفته به قابلمه بیفزایید و کمی آن را با مواد تفت داده، سپس شش پیمانه آب به برنج افزوده و بگذارید با شعله زیاد بجوشد.

در قابلمه را نگذارید تا زمانی که آب برنج جمع شود.

در آخر دم کن و در قابلمه را گذاشته و شعله را کم کنید  و بگذارید برنج آرام آرام دم بکشد.

نکته:

می توان برای خوش عطر شدن پلو چند حبه سیر نیز در برنج قرار دهید.

همچنین می توانید گوشت مغز ران آبپز شده در کنار پلو قرار دهید.

وقتی والک پلو دم کشید، آن را در ظرف گرد سینی مانند قرار دهید و با ظروف کوچک ترشی و تکه های گوشت آب پز، بصورت دور چین تزئین کنید و سرو نمائید.

نوش جان.

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping