شیرینی قرابیه بادام

ساناز اسکندریساناز اسکندری
182 بازدید
قرابیه بادام

قرابیه بادام نوعی شیرینی سنتی تبریز است.

این نوع کلوچه در شهرهای مختلف آذربایجان از جمله تبریز و  قزوین  مراغه و زنجان، در جمهوری آذربایجان , ترکیه و یونان پخته می‌شود.

قرابیه در اردبیل به عنوان شیرینی مجلسی و گران قیمت محسوب می‌شود.

در زنجان به آن قرابی می گویند و در شهرستان سبزوار نیز شیرینی شبیه به قرابیه با همین نام پخته می‌شود.

این شیرینی از سوغاتی‌های مخصوص اردبیل و تبریز و زنجان به‌شمار می‌رود.

شیرینی قرابیه بادام

قرابیه انواع مختلف دارد از جمله :

  1. قرابیه گردویی
  2. قرابیه بادام
  3. قرابیه پسته
  4. قرابیه نارگیل

البته امروزه انواع دیگر قرابیه پخت می شود که در واقع جزو شیرینی های مدرن است.

(در زنجان آن را گیرداکان قلاویه سی می نامند)

نکاتی در مورد قرابیه :

شیرینی قرابیه خیلی زود و در مجاورت هوا خشک شده که بهتر است آن ها را در ظرفی در دار نگه داری کنید.

برای تزیین شیرینی به جای اینکه بادام و پسته را خودتان خرد کنید، می توانید از خلال بادام و پسته استفاده نمائید .

طرز تهیه شیرینی قرابیه بادام

مواد لازم :

  • سفیده تخم مرغ : چهار  عدد
  • بادام خام : یکصد و پنجاه گرم
  • شکر : دویست گرم
  • وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
  • بادام، پسته و شکر برای تزیین : به میزان دلخواه

طرز تهیه :

برای تهیه قرابیه بادام ابتدا بادام ها را خرد و ریز کنید.

برای این کار می توانید بادام ها را درون غذا ساز بریزید و یا از چرخ گوشت رد کنید یا می  توانید پودر بادام به صورت آماده تهیه کنید.

بادام ها را در ظرفی بریزید. شکر، وانیل و سفیده تخم مرغ را به آن اضافه کنید کمی مخلوط کنید .

سپس با دنده ی ریز چرخ گوشت مواد را دو مرتبه چرخ کنید .

فر را در 150 درجه سانتی گراد و یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا به مدت سی دقیقه فر گرم شود.

خمیر را کمی ورز دهید ، اگر احساس کردید خیلی سفت است می توانید آن را دوباره در غذاساز بریزید و یک سفیده تخم مرغ دیگر به خمیر اضافه کنید تا نرم شود.

خمیر آماده شده باید تقریبا سفید رنگ باشد ،در سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کنید.

به کمک ماسوره و یا قاشق و یا اسکوپ ساز خمیر را با فاصله و با اندازه های تقریبا یکسان روی کاغذ روغنی قرار دهید.

کمی پسته و بادام را خرد کنید.

برای تزیین شیرینی مقداری پسته، بادام و در صورت تمایل مقداری شکر روی شیرینی ها بپاشید و کمی فشار دهید تا به روی خمیر بچسبند.

سینی را در فر بگذارید و اجازه دهید به مدت بیست الی سی دقیقه شیرینی ها بپزند.

مراقب باشید که شیرینی ها نسوزند ، فقط کمی اطرافشان و روی آن ها طلایی رنگ شود کافی است.

وقتی شیرینی ها آماده شدند آن ها را از فر خارج کرده صبر کنید تا خنک شوند سپس از کاغذ روغنی جدا کنید.

نکته :

ممکن است بعضی شیرینی ها به کاغذ روغنی چسبیده باشند؛ برای جدا کردن آن ها مقداری آب به پشت کاغذ روغنی اسپری کنید.

همچنین می توانید از دستمال پارچه ای مرطوبی به جای اسپری آب استفاده کنید.

سپس قرابیه را به آرامی از کاغذ روغنی جدا کنید،در ظرف پذیرایی ریخته سرو نمائید.

نوش جان

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

دسته بندی غذای ایرانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

65+ محصولات
58+ سفارشات تکمیل شده
196+ کاربران
333+ مطالب وبلاگ
سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت