مواد غذایی ارگانیک آرون

قلیه ماهی

قلیه ماهی

یکی از غذا های تند و پر طرفدار جنوبی قلیه ماهی است.
آن را با انواع ماهی های جنوبی ، سبزی معطر ، تمبر هندی ، ادویه جنوبی و فلفل فراوان تهیه می کنند.
این غذا از طعم و مزه فوق العاده ای برخوردار است و به همین دلیل در سراسر کشور محبوبیت دارد.
قلیه ماهی را هم برای مهمانی و هم برای یک وعده روزانه خانوادگی می توانید تهیه کنید.

 

قلیه ماهی

مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی :

• فیله ماهی (شیر، حلوا سیاه، سنگسر، هامور، قباد، سرخو ، شوریده یا … ) : ۷۰۰ گرم
• سبزی خرد شده (۳۵۰ گرم گشنیز، ۱۵۰ گرم شنبلیله) : ۵۰۰ گرم
• پیاز : ۲ عدد متوسط
• سیر : ۶ حبه
تمر هندی : ۲۰۰ گرم
• نمک ، فلفل قرمز ، ادویه ماهی و زردچوبه : به مقدار کافی
• روغن : به مفدار کافی

[psfw slug=””]

طرز تهیه قلیه ماهی :

یکی از اصلی ترین موارد مهم ، انتخاب ماهی مناسب است.
ماهی باید به گونه ای باشد که گوشت خیلی نرمی نداشته باشد زیرا ممکن است در غذا له شود و ظاهر آن را خراب کنند.

۱٫ ابتدا تکه های ماهی را از دو طرف نمک بپاشید و در ظرفی قرار دهید.
۲٫ پس از پاک کردن سبزی ها ، آن ها را خوب بشویید و ساطوری خرد کنید.
۳٫ پیاز ها را نگینی خورد کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
۴٫ زمانی که طلایی شد سیر کوبیده شده را به آن اضافه کنید.
۵٫ پس از کمی تقت دادن ، نمک ، فلفل ، ادویه و زرد چوبه را اضافه کنید و تفت دهید.
۶٫ سپس سبزی ها را بریزید و خوب تفت دهید تا جایی که رنگ آن تغییر کند و آب سبزی گرفته شود.

پختن سبزی و افزودن تمبر :

۷٫ یک لیوان آب اضافه می کنید و بگذارید تا سبزیجات با حرارت کم خوب پخته شوند.
۸٫ تمبر هندی را با ۲ لیوان آب رقیق کنید و در قلیه ماهی بریزید.
۹٫ وقتی که قلیه ماهی جا افتاد ، ماهی ها را در آن بریزید.
تقریبا ۳۰-۴۵ دقیقه زمان می برد تا ماهی ها پخته شود.
همچنین می توانید قبل از اضافه کردن ، آن ها را سرخ کنید.
۱۰٫ پس از آن که ماهی ها پخته شد و قلیه ماهی جا افتاد می توانید آن را سرو کنید.

قلیه ماهی

نکات مهم در تهیه قلیه ماهی :

• در اصل ماهی قلیه ماهی را سرخ نمی کنند و به صورت خام به خورشت اضافه می کنند.
اگر مایل هستید ماهی ها را سرخ کنید دقت کنید که گوشت ماهی باید نرم و آب دار بماند و خشک نشود.
• در روش اصلی پخت قلیه ماهی ، سبزی قلیه ، سیر و پیاز را حسابی می کوبند تا له شود و سپس با هم تفتشان می دهند.
• پس از پخت کامل خورشت می توانید به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید با شعله ملایم روی گاز باشد تا روغن پس دهد.
• در صورت تمایل می توانید یک عدد گوجه خرد کنید وبا روغن تفت دهید و در اواسط پخت آن را به خورشت اضافه کنید.
• می توانید در این خورشت ، میگو را جایگزین ماهی کنید .
• توصیه می شود پس از میل قلیه ماهی ، خرمای کنجدی بخورید تا سردی ماهی را بگیرد.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping