مواد غذایی ارگانیک آرون

فواید سماق

فواید سماق و خواص دارویی آن

برای دانستن فواید سماق یا sumac کافیست بدانیم؛ وقتی صحبت در مورد این گیاه پر خاصیت می شود از گیاهان وحشی خودرو که باعث ایجاد حساسیت در شما می شود صحبت نمی کنیم .

این صحبت درباره ادویه ای است که در هر آشپزخانه ای یافت می شود و فواید شگفت انگیز و طعم دلپزیری دارد. شما در این مقاله موارد زیر را می خوانید:

  • گیاه سماق
  • تغذیه سماق
  • خواص درمانی سماق

سماق چیست؟

محبوب ترین استفاده: مخلوط ادویه ، مالش خشک ، سالاد و کباب کوبیده

بوته سماق، بومی مناطق مدیترانه بویژه در سیسیل و جنوب ایتالیا و بخش هایی از خاورمیانه به ویژه ایران است که دارای توت های قرمز بوده و خشک شده و به صورت پودر درشت در می آیند.

این ادویه از دیرباز در اروپا برای افزودن طعم به بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گرفت تا اینکه رومی ها لیمو را به این منطقه معرفی کردند.

سماق  یک ادویه همه کاره با طعم تند و ترش است ، اگرچه ترشی آن متعادل تر و کم تر از آب لیمو است.

سماق در آمریکای شمالی به دلیل کاربرد آن در صنعت برنزه شدن و همچنین به دلیل خواص دارویی شناخته شده است.

از فواید سماق می توان به کنترل قند خون، سلامت قلب، پیش گیری از بیماری ها و تسکین درد اشاره کرد.

فواید سماق

تهیه ادویه سماق:

میوه سماق را خشک کرده و خرد می کنند و یک پودر درشت سرخابی رنگ به وجود می آید. میوه سماق به صورت خوشه ای است و  قطر آن  ۱۰ میلی متر است و دارای گل سرخ پرزدار می باشد.

نگهداری سماق:

همانطور که گفته شد سماق را می توان هم به صورد گرد در آورد و هم می توان آن را هنگامی که تر است آب گرفت و مثل آب لیمو استفاده کرد.

برای نگهداری سماق کافی است آن را به دور از رطوبت و نور مستقیم نگه داشت.

فواید سماق

فواید سماق در آشپزی:

سماق که برای ایرانی ها طعم کباب کوبیده را در ذهن به همراه دارد به طور گسترده در آشپزی عربستان سعودی، ترکیه و شام و به ویژه در غذاهای لبنان مورد استفاده قرار می گیرد.

در این مناطق از پودر سماق در طبخ ماهی و مرغ وخورشت سبزیجات استفاده می شود و از آب آن در سس سالادها استفاده می شود.

همچنین سماق با گوشت خورده می شود که معمولا بذر آن را با ماست مخلوط کرده و با کباب سرو می کنند.

فواید سماق در علم پزشکی :

سماق از انواع ادویه هایی است که خواص دارویی دارد که این خواص عبارتند از :

  1.  کالری کم
  2.  ویتامین C بالا
  3. باعث ایجاد یک آنتی اکسیدان مهم برای کمک به مبارزه با بیماری ها
  4. غنی از پلی فنول ها و فلانوئیدهایی مانند گالیک اسید، متیل گالات، کامپرلو و کورستین
  5. حاوی تانین است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند و خواص ضد سرطانی دارد.

خواص و فواید سماق در سلامتی :

سماق دارای فواید زیادی است و استفاده از آن در سلامتی تاثیر زیادی دارد که آن فواید عبارتند از :

  • خواص آنتی اکسیدان سماق
  • خواص مبارزه با عفونت های قارچی سماق
  • خواص مبارزه با میکروب سماق
  • خواص مبارزه با دیابت سماق
  • خواص ادرار آور سماق
  • خواص ضد سرطانی سماق
  • فواید سماق در سلامتی زنان
  • خواص جلوگیری از پوکی استخوان سماق
  • خواص ضد التهابی سماق
  • خواص تسکین دردهای ماهیچه ای سماق

فواید سماق

خواص آنتی اکسیدان سماق:

سماق به علت خاصیت آنتی اکسیدانی خود با بیماری های قلبی، پیری زودرس، اختلالات شکم و بسیاری از رویدادهای ناگوار دیگر مبارزه می کند.

خواص مبارزه با عفونت های قارچی سماق:

این خاصیت سماق باعث شده که سماق به راحتی بتواند با آسپرژیلوس فلاووس (موثرترین سلول مضر)، به خصوص پاتوژن انسانی مبارزه کند.

در طی شیمی درمانی سرطان ها ممکن است بدن با درد قفسه سینه، تب و درد مفاصل،که شایع ترین نشانه های عفونت قارچی هستند مواجه شود و به ریه ها و قلب و کلیه و مغز وارد شود.

خواص مبارزه با میکروب سماق:

طی تحقیقاتی که در سال ۲۰۱۰ انجام شد مشخص شد که سماق می تواند با میکروب هایی مثل سالمونلا تیفیموریوم مبارزه کند .

البته برای مبارزه با میکروب ها ترکیبی از آویشن و سماق معجزه می کند.

خواص مبارزه با دیابت سماق:

همانطور که گفته شد اثر آنتی اکسیدانی در سماق وجود دارد؛ که باعث درمان دیابت و کاهش کلسترول و قند خون می شود.

همچنین سماق در درمان چاقی موثر است.

خواص ادرار آور سماق:

با توجه به اینکه مواد سمی بدن بیشتر از طریق ادرار از بدن خارج می شوند ، سماق که ادرار آور است به این امر کمک می کند.

همچنین در درمان التهاب دردناک  مثانه و تسکین دردهای شکمی از آب ترش سماق استفاده می شود.

خواص ضد سرطانی سماق:

سماق یکی از عوامل بازدارنده سرطان ریه و همچنین نگهدارنده سلول های سالم در فرایند درمان سرطان سینه می باشد.

فواید سماق در سلامتی زنان:

بیماریهای زنان در طب سنتی با عصاره سماق ، چای سماق و پوست سماق درمان می شدند / به این صورت  که آن را به صورت خارجی و موضعی در درمان قارچ های واژینال استفاده می کردند .

از دیگر فواید سماق برای زنان ، افزایش شیر، درمان اختلالات قاعدگی ، گرفتگی عضلات ، سوختگی قاعدگی و درد ، با عملکرد شبیه استروژن می باشد.

خواص جلوگیری از پوکی استخوان سماق:

سماق به درمان پوکی استخوان که در سنین بالا در ناحیه استخوان ران , گردن و ستون فقرات کمری ایجاد می شود؛ کمک می کند.

خواص ضد التهابی سماق :

اگر سماق به صورت چای میل شود می تواند التهاب ناشی از بسیاری بیماری ها را از بین ببرد و همچنین به بهبود سرما خوردگی و آنفولانزا کمک کند.

خواص تسکین دردهای ماهیچه ای سماق:

در مطالعات اخیر نشان داده شده که عصاره سماق باعث کاهش درد عضلانی در حین فعالیت هوازی در بزرگسالان می شود.

فواید سماق

فواید چای سماق:

این دمنوش به راحتی تهیه شده و به هنگام دم شدن رنگ قرمز زیبایی دارد که معمولا آن را به همراه یخ ، سرد میل می کنند.

این چای معمولا با لیموناد مخلوط می شود تا ویتامین c بیشتری به ما بدهد. خواص دیگر چای سماق عبارتند از:

  •  ویتامین C
  • مفید برای بیماریهای سرما خوردگی و آنفلانزا
  • رفع آسم
  • رفع تنگی نفس
  • رفع اسهال
  • از بین برنده سرفه
  • تسکین گلو درد
  • از بین برنده عفونت
  •  تنظیم سطح کلسترول
  • درمان دیابت با کاهش قند خون
فواید سماق

عوارض استفاده از سماق:

سماق ممکن است در مواردی هم منجر به بروز واکنش های آلرژیک و همچنین کاهش وزن شود.

تداخلات دارویی با سماق:

در هنگام استفاده از استاتین ها برای کاهش کلسترول , داروهای فشار خون و داروهای درمان دیابت از سماق استفاده نکنید .

چرا که مصرف هم زمان این داروها با سماق می تواند منجر به عارضه های پوستی گردد.

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

4 دیدگاه دربارهٔ «فواید سماق و خواص دارویی آن»

  1. سلام باآرزوی روزافزون برای شما سوال من این است ایا سماق قهوه ای هم همین خواص را دارد ونحوه تهیه دمنوش سماق قهوه ای را توضیح دهید ممنونم

    1. روناک اسکندری پور

      با تشکر از توجه شما به مطالب سایت … بله خواص مشترک دارند …برای تهیه دمنوش می تونید دو قاشق سماق را در آب جوش ریخته و اجازه بدید ده دقیقه روی حرارت غیر مستقیم دم بکشه و با نبات میل کنید

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping