آرون فودز | فروش انواع محصولات غذایی ارگانیک
قورمه سبزی غذای که به جرات می توان گفت بیشتر مردم ایران آن را دوست دارند .
در بین مردم طوری جا افتاده است که هر زنی که بتواند قورمه سبزی را به خوبی بپزد یک آشپز کامل و ماهر است .
یعنی به عبارتی این غذا نقطه سنجش مهارت آشپزی بانوان ایرانی است .
در این قسمت ما میخواهیم ادویه های مخصوص قورمه سبزی را برای شما بیان کنیم .
امیدواریم که مطالب ارائه شده مفید باشند.
در پخت قورمه سبزی می توان از ادویه هایی چون فلفل سیاه ، زردچوبه که جز لاینفک آشپزی ایرانی است استفاده کرد .
همچنین ادویه قورمه سبزی که شامل : پودر رازیانه ، دارچین و… طعم غالب آن لیمو عمانی در خورشت بی نظیر خواهد بود .
چاشنی های قورمه سبزی نیز می توان :
- لیمو عمانی :اولین چاشنی قورمه سبزی لیمو عمانی می باشد .
بسیار خورشت را لذیذ کرده و طعم ترش را به آن می افزاید .
- برای تلخی گیری لیمو می توان آن را در آب انداخته تا مقدار تلخی آن کاهش یابد سبزی به خورشت اضافه کنید .
- رب انار یا آلوچه : گاهی اوقات در هنگام شروع آشپزی و تفت دادن سبزی به آن اضافه می کنند .
- رب گوجه : بسته به ذائقه افراد به خورشت اضافه می کنند .
- پر لیمو عمانی : تمام تلخی پوست و هسته از آن گرفته شده و بهترین طعم دهنده می باشد .
- تمر هندی : عده ایی از تمر برای ترش کردن قورمه سبزی استفاده کرده و ایده خوبی می باشد .
- آب غوره ، آب نارنج : این مورد بسته به ذائقه می توان افزود .
اما بهترین طعم دهنده ، لیمو عمانی یا پرک لیمو عمانی همراه با چاشنی قورمه سبزی می باشد .
نکاتی برای تهیه قورمه سبزی جا افتاده :
از ریختن یخ و آرد در قورمه سبزی اجتناب کنید .
زمان تهیه قورمه سبزی طولانی است پس باید حوصله به خرج دادن و با شعله آرام بپزید .
استفاده از ظروف سفالی و سنگی مناسب برای تهیه قورمه سبزی می باشد .
قورمه سبزی نباید نمک آن کم باشد ، چاشنی قورمه سبزی و فلفل سیاه فراموش نشود .
فوت و فن قورمه سبزی
1 . ترکیب سبزی و آماده سازی آن :
در سبزی خورشت اسفناج استفاده نکنید ، باعث کاهش لعاب خورشت شده و به اصطلاح آب و سبزی آن جدا می شود .
طعم قورمه سبزی کم می شود و باعث له شدن سبزی های دیگر می شود .
و همچنین رنگ قورمه سبزی روشن می شود در صورتی که قورمه سبزی رنگ تیره ایی دارد .
گشنیز و پیازچه را در ترکیب سبزی استفاده کنید .
مقدار شنبلیله نه کم باشد نه زیاد زیرا باعث می شود که طعم قوی قورمه سبزی کاهش یافته و مقدار زیاد آن باعث تلخی آن شود .
میزان سرخ شدن سبزی بسیار حائز اهمیت است .
مقدار زیاد سرخ شدن باعث تلخ شدن و طعم سوختگی قورمه سبزی می شود .
اندازه سبزی ها باید ریز بوده ، درشت بودن دانه سبزی باعث جا نیفتادن آن می شود .
2 .روغن مورد استفاده باید جامد باشد . برای سرخ کردن سبزی حتما از روغن جامد استفاده و از ریختن روغن مایع خودداری کنید .
3. گوشت باید گوسفندی باشد . استفاده چند تکه دنده ، قلم و دنبه باعث خوش طعم شدن قورمه سبزی می شود .
4.لوبیا : می توان از لوبیا چیتی و یا لوبیا قرمز استفاده کنید .
با به کار بردن این نکات همراه با چاشنی قورمه سبزی بهترین آشپزی را انجام خواهید داد .
خرید چاشنی قورمه سبزی 100 گرمی هم اکنون در آرون شاپ امکان پذیر است .
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.