زعفران از خانواده زنبقیان است، دارای پیازچه های غده ای دو و سه قسمتی به شکل لایه لایه کم وبیش فشرده است .
قطر آن حدود سه تا پنج سانتی متر بوده و تعداد گل های معطر آن یک تا چهار عدد می باشد .
یک گل زعفران سه کاسبرگ ، پنج تا ده گلبرگ به رنگ بنفش و سه پرچم است . برگ ها هم زمان با گلدهی می رویند و تعداد آن از شش تا یازده عدد می باشد.
پهنای هر کدام از برگ های حقیقی یک ونیم تا سه میلیمتر است .
ارزش غذایی زعفران اصیل قاینات :
کلاله حاوی کربوهیدرات(گلوکز و مزوکتوز) ، مواد معدنی( پتاسیم ، کلسیم ، سدیم ، فسفر ) وینامین ها( گروه C ,A ,B ) و رنگدانه های کاروتن A , B می باشد .
ترکیبات شیمیایی فعال بیولوژیکی :
کروسین (رنگدانه اصلی ) ، آنتوسیانین ، پیکروکروسین ( عامل تلخی)
روغن های فرار مانند سافرانال عمده ترین ترکیب شیمیایی است .
موارد استفاده :
استفاده در انواع خورشت ها ( قیمه نثار ، خورشت ماست ، خورشت خلال و… )
استفاده در انواع پلو ( مانی پلو ، مرصع پلو و… )
کاربرد وسیع در صنعت شیرینی پزی و انواع دسر ( تهیه زولبیا و بامیه ، گوش فیل ، شله زرد و … )
استفاده در نوشیدنی ها
تهیه انواع دمنوش ها
تهیه غذاهای دریایی
انواع خوراک گوشت ، سبزیجات ، مرغ
خواص زعفران اصیل :
طبع آن گرم و خشک، دارای بوی قوی و طعمی تلخ است .
- ضد سرطان
به دلیل وجود کاروتنوئید سلول های سرطانی را کاهش داده و از بوجود آمدن و گسترش آن پیشگیری می کند.
- پیشگیری از آلزایمر و پارکینسون
زعفران خاصیت هیپولیفمیک به فعال شدن سلول های مغز کمک می کند واز تخریب آن ها جلوگیری خواهد کرد .
- هپاتیت
- اشتها آور، ضد نفخ و سوءهاضمه
- نشاط آور و ضدافسردگی
زعفران سرتونین مغز را افزایش می دهد موجب شادی و نشاط در افراد می شود .
- کمک به بهبود خواب
- افزایش میل جنسی
با استفاده روزانه از دمنوش زعفران باعث افزایش میل جنسی می شود .
- قاعده آور و تنظیم قاعدگی
برای تنظیم قاعدگی می توان ده روز پیش از آن روزانه دو فنجان دمنوش در دو نوبت مصرف کنید.
- تصفیه کننده کبد
خون ساز و تسهیل در گردش خون
- کاهش اسپاسم عضلانی
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.