املت

املت یک غذای فوری که اساس آن با تخم مرغ بوده اما ساخت آن آسان نیست .

تخم مرغ به دلیل داشتن حساسیت به حرارت بالا باید با دقت پخته شود که مستلزم حوصله و دقت فراوان است .

در اینجا چند مدل املت فرنگی به شما آموزش داده می شود که می توانید در منزل تهیه کنید .

املت گوجه

مواد لازم :

• گوجه : سه عدد
• تخم مرغ : دو عدد
• روغن : سه الی چهار قاشق غذا خوری
• رب گوجه : یک قاشق غذا خوری
• نمک : به میزان لازم

طرز تهیه املت :

گوجه ها را شسته پوست کنده  و خرد کنید و درون یک تابه ریخته و روی شعله قرار دهید .

درب تابه را ببندید  تا گوجه ها نرم شود ، پس از آن روغن را به گوجه اضافه کنید و هم بزنید .

در مرحله بعد رب گوجه و نمک را بیفزایید و اجازه دهید کاملا گوجه ها سرخ شوند .

تخم مرغ ها را در گوجه ها بریزید و هم بزنید و با شعله آرام بگذارید تا سفیده ها بپزد و نوش جان کنید .

فرانسوی

مواد لازم :

• تخم مرغ : دو عدد بزرگ
• شیر : سه قاشق غذا خوری
• کره : یک قاشق غذا خوری
• فلفل سیاه و نمک : به میزان لازم

دستور پخت :

تخم مرغ ، شیر ، نمک و فلفل را با هم در یک کاسه متوسط بریزید و با چنگال مواد را مخلوط کنید .

یک تابه تفلون را روی اجاق قرار داده هنگامی که تابه گرم شد کره را درون آن ریخته و در تمام تابه پخش کنید .

سپس تخم مرغ را به کره گرم شده اضافه کنید و به صورت یکنواخت در سطح تابه پخش کنید .

پس از آن دقت کنید که تخم مرغ به تابه نچسبیده باشد تابه را اندکی کج کنید و تخم مرغ را به صورت کاغذ رول کنید .

املت فرانسوی یک املت کلاسیک است که نباید در سطح آن رنگ قهوه ایی ایجاد شود .

طبق ذائقه می توانید مواد مختلفی از جمله : انواع سبزیجات (جعفری ، شوید ، ترخون ، ریحان ، تره فرنگی ) به صورت جدا یا مخلوط  همراه این املت استفاده کنید .

همچنین می توانید انواع کرم میوه ، مارمالاد ، عسل ، پنیر ، پنیر پارمزان را همراه املت نوش جان کنید .

 ایتالیایی

مواد لازم :

• تخم مرغ : سه عدد
• گوجه خشک شده : یک پیمانه
• شیر : چهار قاشق غذا خوری
• پنیر موتزارلا : یک پیمانه
• ریحان : ده الی دوازده برگ
• کره : یک چهارم پیمانه
• نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه املت :

قبل از هر کاری فر را روشن کرده و گوجه ها را در یک کاسه ریخته روی آن آب جوش بریزید تا اندکی نرم شود .

آب گوجه را خالی کنید و پنیر موتزارلا ، ریحان ، نمک و فلفل را به آن ها اضافه کنید و مخلوط کنید .

تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید . تابه را روی اجاق گذاشته کره درون آن بریزید پس از گرم شدن کره ، تخم مرغ را بیفزایید .

سپس تمام مواد مخلوط شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید و پس از نرم شدن پنیر آن را در یک بشقاب به فر منتقل کنید .

پس از دو دقیقه املت را از فر خارج کرده و بصورت گرم سرو کنید .

انگلیسی

مواد لازم :

• تخم مرغ : شش عدد
• شیر : دو سوم پیمانه
• پنیر چدار : یک پیمانه
• پنیر پارمزان : یک پیمانه
• پیازچه : دو الی سه عدد
• بیکن : دویست گرم
• کره : یک قاشق غذا خوری
• نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
• بیکن ( برای تزئین ) : به میزان لازم

دستور پخت :

شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و هم بزنید سپس ادویه ، پنیر چدار و بیکن را به مخلوط اضافه کنید .

تابه را بر روی شعله قرار داده کره را در آن ریخته تا گرم شود . در مرحله بعد تخم مرغ را در تابه ریخته و بر روی آن پنیر پارمزان بپاشید .

در صورت تمایل بیکن های تزئینی را رو آن قرار داده و اجازه دهید بپزد تا زمانی که طلایی شود .

سپس املت را در بشقاب قرار داده و نوش جان کنید .

املت قارچ وسبزیجات

مواد لازم :

• تخم مرغ : یک عدد
• سفیده تخم مرغ : سه عدد
• پنیر پارمزان : یک قاشق غذاخوری
• پنیر چدار : یک قاشق غذا خوری
• نمک : یک چهارم قاشق چای خوری
• فلفل قرمز : به میزان لازم
• فلفل سیاه : به میزان لازم
• پودر سیر : نصف قاشق چایخوری
• جوز هندی : یک چهارم قاشق چای خوری
• روغن زیتون : نصف قاشق غذا خوری
• قارچ  خرد شده : نصف پیمانه
• پیازچه : یک چهارم پیمانه
• اسفناج : یک پیمانه
• گوجه : نصف پیمانه

دستور پخت :

تخم مرغ و سفیده ها را در یک کاسه ریخته به آن پارمزان ، چدار ، نمک ، فلفل قرمز ، پودر سیر ، جوز هندی و فلفل سیاه را اضافه کنید وهم بزنید .

در یک تابه روغن زیتون ریخته هنگامی که گرم شد پیازچه و قارچ را به مدت پنج دقیقه تفت دهید و پس از آن گوجه واسفناج را بیفزایید و تفت دهید .

در مرحله آخر مخلوط  تخم مرغ را به تابه اضافه کنید و هر چند ثانیه با یک قاشق لایه را بالا آورده تا مواد به لایه زیرین رفته و کاملا پخته شود .

پس از پخت کاملا در یک ظرف قرار داده و نوش جان کنید .