سوپ قلم سرشار از پروتئین های مختلف است که برای بدن بسیار ضروری هستند .
برای تمام سنین مفید بوده و بهتر است از آن در وعده های غذایی استفاده کرد .
پیش از آن که به طرز تهیه سوپ قلم بپردازیم چند مورد از خواص سوپ و آب قلم را به شما توضیح می دهیم .
شاید بارها شنیده باشید که فردی که دچار شکستگی یا در رفتگی اعضای بدن می شود برای بهبود و کاهش درد آب قلم مصرف کند .
ساخت کلاژن که در پوست ، مو ، مفاصل موجود است از سن سی و پنج سالگی در بدن متوقف می شود .
پس برای داشتن پوستی بدون چروک و موهای با طراوت و همچنین استحکام استخوان باید از آب قلم استفاده کرد .
قلم گاو یا گوسفند دارای گلبول های سفید و قرمز است که سیستم ایمنی را تقویت می کند و زخم را التیام می دهد .
به دلیل کلسیم بالای آن برای سلامت دندان بسیار مفید است.همچنین بهترین غذا برای افراد سرماخورده می باشد .
به اکثر ورزشکاران رژیم غذایی بدون کربوهیدرات و سرشار از پروتئین داده که سوپ قلم بهترین گزینه برای آن ها است .
سوپ قلم
مواد لازم :
- قلم گاو یا گوسفند : سه الی چهار عدد
- جو : دو پیمانه
- هویج : دو عدد
- پیاز : یک عدد بزرگ
- جعفری خرد شده : یک پیمانه و نیم
- رب گوجه : دو قاشق غذا خوری ( بسته به سلیقه )
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم
- آب لیموی تازه : سه قاشق غذا خوری
دستور پخت سوپ قلم :
ابتدا در یک قابلمه قلمه های شسته شده را همراه با آب و پیاز بر روی شعله قرار دهید .
نکته : مقدار آب را همان اول به اندازه ای ریخته تا در حین پخت کامل سوپ قلم به آن آب اضافه نکنید.
جوهای از شب قبل شسته شده و خیس خورده را پس از بیست دقیقه به گوشت اضافه کنید .
در حین پختن گوشت و جو چند بار کف روی آن را بگیرید .
رب گوجه را با مقدار کمی روغن تفت دهید نمک وفلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید .
هویج را رنده کنید و تمام مواد را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شوند .
در قابلمه را ببندید و روی شعله ملایم به مدت یک ساعت بپزید تا کاملا سوپ جا بیفتد .
در نهایت پنج دقیقه قبل از سرو جعفری را اضافه کنید در قابلمه را باز گذاشته تا جعفری تغییر رنگ ندهد .
سوپ قلم را در ظرف بریزید آب لیموی تازه اضافه کرده و نوش جان کنید .
نکته : در سوپ قلم اسپانیایی همراه با هویج ، کلم ریز شده نیز به آن می افزایند .
