طرز تهیه سوپ قلم

سوپ قلم سرشار از پروتئین های مختلف است که برای بدن بسیار ضروری هستند .

برای تمام سنین مفید بوده و بهتر است از آن در وعده های غذایی استفاده کرد .

پیش از آن که به طرز تهیه سوپ قلم بپردازیم چند مورد از خواص سوپ و آب قلم را به شما توضیح می دهیم .

شاید بارها شنیده باشید که فردی که دچار شکستگی یا در رفتگی اعضای بدن می شود برای بهبود و کاهش درد آب قلم مصرف کند .

ساخت کلاژن که در پوست ، مو ، مفاصل موجود است از سن سی و پنج سالگی  در بدن متوقف می شود .

پس برای داشتن پوستی بدون چروک و موهای با طراوت و همچنین استحکام استخوان باید از آب قلم استفاده کرد .

قلم گاو یا گوسفند دارای گلبول های سفید و قرمز است که سیستم ایمنی را تقویت می کند و زخم را التیام می دهد .

به دلیل کلسیم بالای آن برای سلامت دندان بسیار مفید است.همچنین بهترین غذا برای افراد سرماخورده می باشد .

به اکثر ورزشکاران رژیم غذایی بدون کربوهیدرات و سرشار از پروتئین داده که سوپ قلم بهترین گزینه برای آن ها است .

سوپ قلم

مواد لازم :

• قلم گاو یا گوسفند : سه الی چهار عدد
• جو : دو پیمانه
• هویج : دو عدد
• پیاز : یک عدد بزرگ
• جعفری خرد شده : یک پیمانه و نیم
• رب گوجه : دو قاشق غذا خوری ( بسته به سلیقه )
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم
• آب لیموی تازه : سه قاشق غذا خوری

دستور پخت سوپ قلم :

ابتدا در یک قابلمه قلمه های شسته شده را همراه با آب و پیاز بر روی شعله قرار دهید .

نکته : مقدار آب را همان اول به اندازه ای ریخته تا در حین پخت کامل سوپ قلم به آن آب اضافه نکنید.

جوهای از شب قبل شسته شده و خیس خورده را پس از بیست دقیقه به گوشت اضافه کنید .

در حین پختن گوشت و جو چند بار کف روی آن را بگیرید .

رب گوجه را با مقدار کمی روغن تفت دهید نمک وفلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید .

هویج را رنده کنید و تمام مواد را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شوند .

در قابلمه را ببندید و روی شعله ملایم به مدت یک ساعت بپزید تا کاملا سوپ جا بیفتد .

در نهایت پنج دقیقه قبل از سرو جعفری را اضافه کنید در قابلمه را باز گذاشته تا جعفری تغییر رنگ ندهد .

سوپ قلم را در ظرف بریزید آب لیموی تازه اضافه کرده و نوش جان کنید .

نکته : در سوپ قلم اسپانیایی همراه با هویج ، کلم ریز شده نیز به آن می افزایند .