مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه پیده گوشت

طرز تهیه پیده گوشت

پیده گوشت یا همان پیتزا ترکی، یک وعده غذایی خوشمزه و لذیذ است، که طرز تهیه آن آسان می باشد.

این غذا منسوب به کشور ترکیه است، که حتی در ایران هم طرفداران زیادی دارد.

اگر به ترکیه سفر کرده باشید، رستوران هایی را می بینید که فقط، پیده گوشت عرضه می کنند و به پیده سرا یا(pideh saray ) معروف است.

این رستوران ها اکثرا” پیده را زغالی طبخ می کنند.

گاهی در طبخ این غذا از سوسیس معروف آن منطقه به نام سوجوک و یا بره قورمه شده استفاده می کنند.

طرز تهیه پیده گوشت:

طرز تهیه این غذا سه مرحله دارد که عبارتند از:

  • تهیه خمیر پیده
  • تهیه مواد پیده گوشت
  • گذاشتن مواد در خمیر پیده

مرحله اول: تهیه خمیر پیده گوشت

مواد لازم برای هشت خمیر پیده:

  1. آرد سفید: سه پیمانه
  2. مخمر فوری: یک قاشق غذا خوری
  3. نمک: دو قاشق چای خوری
  4. شکر: یک قاشق چای خوری
  5. آب ولرم: یک پیمانه
  6. روغن زیتون: ربع پیمانه

طرز تهیه خمیر پیده گوشت

طرز تهیه خمیر پیده گوشت:

در ظرف مناسبی آرد، مخمر فوری، شکر، نمک را مخلوط کنید.

سپس آب ولرم و روغن زیتون را کم کم به مواد خشک اضافه کنید.

حالا با دست خوب با هم ترکیب کنید و ورز دهید، تا در نهایت خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.

روی خمیر را بپوشانید و دو ساعت بگذارید عمل بیاید و پف کند .

مرحله دوم: مواد درون خمیر پیده

مواد لازم:

  1. روغن زیتون: ربع پیمانه
  2. گوشت چرخ شده: سیصد گرم
  3. پیاز خرد شده: یک عدد متوسط
  4. فلفل سبز خرد شده: یک عدد
  5. فلفل دلمه ای قرمز خرد شده: یک عدد
  6. ادویه جات(نمک، فلفل سیاه، زیره سیاه) برای چاشنی پیده گوشت: به میزان دلخواه
  7. جعفری تازه خرد شده: سه قاشق غذا خوری

طرز تهیه مواد پیده گوشت:

در یک تابه روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را تفت دهید.

پیاز سبک که شد، گوشت را افزوده هم بزنید.

گوشت تغییر رنگ که داد فلفل دلمه را اضافه نمایید.

دانه های فلفل سبز را در آورده آن را خرد کنید و به گوشت بیفزائید.

ادویه جات را به میزان دلخواه افزوده (مقدار زیره خیلی کمتر باشد).

بعد از ۱۰ دقیقه پخت، تابه را از روی اجاق برداشته تا سرد شود.

جعفری ها را در این مرحله به مواد پیده گوشت اضافه نمائید.

طرز تهیه پیده گوشت

 مرحله سوم: قرار دادن مواد پیده گوشت در خمیر

خمیر پیده را به توپ هایی اندازه سیب تقسیم کنید و روی میز کار یا پیشخوان آشپزخانه آرد بپاشید.

به وسیله ی وردنه خمیر را به شکل بیضی پهن نمائید.

از مواد گوشتی وسط آن بگذارید و دو سر خمیر را به هم بیاورید تا پیده به شکل قایق شود.

وقتی همه ی پیده ها را آماده کردید، بوسیله قلم مو روی آنها را به روغن زیتون آغشته نمائید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و با همان دما پیده ها را بپزید.

سه دقیقه آخر فر را روی گریل قرار داده تا روی پیده ها طلایی شود.

در پایان آنها را برش داده و در ظرف پذیرایی گذاشته و با سبزیجات و گوجه فرنگی آنها را تزئین کنید و سرو نمائید.

نوش جان

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را درارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping