کتلت گوشت

روناک اسکندری پورروناک اسکندری پور
703 بازدید
کتلت گوشت

کتلت گوشت از آن دست خوراک هاییست که طرفداران بی شماری دارد .

کتلت اصطلاحا به غذایی گفته می شود که از گوشت له شده یا چرخ شده تهیه شود .
ما در مجله آشپزی آرون فوودز طرز تهیه چند مدل کتلت را همراه فوت و فن آن به شما آموزش خواهیم داد .
در ادامه به آموزش کتلت گوشت چرخ کرده خواهیم پرداخت .

مواد لازم تهیه کتلت گوشت برای شش نفر :

گوشت چرخ شده مخلوط گوسفندی و گوساله : دویست و پنجاه گرم
پیاز متوسط : یک عدد
سیب زمینی : چهار عدد متوسط
تخم مرغ : یک عدد
آرد نخودچی : یک چهارم پیمانه
شیر : یک دوم پیمانه
نان تست : دوعدد ( یا خمیرهای وسط نان باگت خشک شده مقداری )
ادویه جات مخصوص کتلت : ( پودر سیر ، نمک ، ادویه کاری و بهارات ، دارچین ) : به میزان دلخواه
روغن : به مقدار لازم
 

طرز تهیه  :

پیاز و سیب زمینی ها را  ریز رنده می کنیم .
تخم مرغ ، گوشت ، آرد نخودچی و ادویه جات را به پیاز و سیب زمینی رنده شده اضافه می کنیم .
مواد کتلت را به کمک دست مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم .
نان تست ( یا خمیر داخل باگت ) را در مقداری شیر خیس می کنیم تا خمیر یه نواختی بدست بیاید و سپس به بقیه مواد کتلت اضافه می کنیم و همچنان ورز می دهیم .

پیشنهاد :

برای خوشمزه تر شدن کتلت گوشت مقداری سبزی ترخون خشک شده به خمیر بیافزایید تا عطر و بو و طعمی خاص به کتلت های شما ببخشد .
سپس از خمیر کتلت آماده شده به اندازه یک نارنگی متوسط جدا می کنیم . در کف دست خمیر را تخت میکنیم .
به کمک انگشت یک سوراخ کوچک وسط خمیر پهن شده ایجاد می کنیم .
و به ترتیب هر خمیر کتلت آماده شده را در روغن داغ درون ماهیتابه می چینیم تا سرخ شود .
توجه داشته باشید در تمام مراحل پخت شعله گاز ملایم باشد .
وقتی یک روی کتلت سرخ شد و به  قهوه ای روشن تغییر رنگ داد به کمک یک انبر آشپزی  یا چنگال ، آن را در روغن برعکس می کنیم تا روی دیگر آن هم کاملا سرخ شود .
نکته :
شما می توانید  تخم مرغ را از دستور تهیه خمیر کتلت حذف کنید و برای ایجاد چسبندگی خمیر از دو قاشق آرد به جای تخم مرغ استفاده کنید .
همچنین می توانید خمیرها را پس از جدا کردن و پهن کردن ، قبل از اینکه در روغن قرار دهید به مقداری پودر سوخاری آغشته کنید .
کتلت گوشت را می توانید همراه خیار شور و گوجه فرنگی و نان نوش جان کنید.
همچنین ترکیب کتلت و نان سنگک و سبزی خوردن هم بی نظیر و لذتبخش است .
در کنار این خوراک مصرف ترشی خانگی و گوجه پخته شده هم تجربه خوبی می باشد .

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دسته بندی آموزش غذای ایرانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

65+ محصولات
58+ سفارشات تکمیل شده
196+ کاربران
333+ مطالب وبلاگ
سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت