مسما بادمجان

فرزانه ابوعلیفرزانه ابوعلی
257 بازدید
مسما بادمجان

مسما بادمجان از غذاهای لذیذ و خوشمزه ایرانی است که متعلق به شمال کشور می باشد.
این غذای شمالی با گوشت مرغ و بادمجان سرخ شده و گوجه فرنگی تهیه می شود.
چاشنی اصلی این غذا غوره می باشد ودر تهیه این غذا استفاده از غوره درشت ، بهتر است .
دقت کنید که سرکه یا آبلیمو را جایگزین غوره نکنید چون طعم مناسبی به مسما بادمجان نمی دهد.

مواد لازم برای تهیه مسما بادمجان :

• مرغ : 500 گرم
• بادمجان : 6 عدد متوسط
• گوجه ‌فرنگی : 3 عدد متوسط
• پیاز : 1 عدد متوسط
• روغن: به ميزان لازم
• غوره : 1 لیوان
• نمک، زردچوبه و زعفران : به میزان دلخواه

طرز تهیه :

1. برای پخت مسما بادمجان ابتدا تکه های مرغ را با مقداری روغن تفت دهید کنید.
2. پس از آن که مرغ ها خوب سرخ شد ، از تابه خارج کنید.
3. سپس پیاز ها را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
4. پس از آن ،  نمک ، زردچوبه و تکه های مرغ را به پیاز اضافه کنید.
5. 1-2 فنجان آب روی مواد بریزید و به مدت 20-25 دقیقه بگذارید با حرارت ملایم بپزد.
6. در این فاصله بادمجان‌ها را از وسط نصف کنید و آن‌ها را در روغن سرخ کنید.
برای آن که بادمجان ها له نشوند کلاهک بالای آن‌ها را جدا نکنید.

مسما بادمجان

در ادامه :

7. مرغ ها که خوب پخته شد ، زعفران دم کرده ، گوجه فرنگی های خورد شده و بادمجان ها و غوره را به آن اضافه کنید.
8. سپس به مدت 10 دقیقه با شعله ملایم بگذارید مسما بادمجان جا بیافتد.

نکات مهم برای خوش طعم شدن:

• برای خوش طعم شدن مسما بادمجان گوشت مرغ را کمی تفت دهید تا خام نباشد و بعد با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا مغز پخت شوند.
• توجه داشته باشید که نباید برای تهیه مسما بادمجان از گوشت قرمز استفاده کنید.
• بادمجان های سرخ شده را می توانید بعد از پخت مسما بادمجان هنگام سرو در ظرف بچینید.
• ادویه‌های مناسب مسما بادمجان زردچوبه و زعفران است.
• برای از بین نرفتن بافت گوجه فرنگی ها ، آن‌ها را به دو نیم تقسیم کنید و در 10 دقیقه پایانی به غذا بیفزایید.
بهتر است این گوجه‌فرنگی‌ها متوسط باشند، نه بزرگ و نه کوچک.

همراه این غذا :

• این غذا با برنج سرو می شود و ته دیگ نان در کنار آن بسیار مناسب است.
• همچنین در کنار این غذا می توانید از سالاد شیرازی و ترشی لیته استفاده کنید.

دسته بندی آموزش غذای ایرانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

یک پاسخ به “مسما بادمجان”

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

65+ محصولات
58+ سفارشات تکمیل شده
196+ کاربران
333+ مطالب وبلاگ
سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت