مواد غذایی ارگانیک آرون

مسما بادمجان

مسما بادمجان

مسما بادمجان از غذاهای لذیذ و خوشمزه ایرانی است که متعلق به شمال کشور می باشد.
این غذای شمالی با گوشت مرغ و بادمجان سرخ شده و گوجه فرنگی تهیه می شود.
چاشنی اصلی این غذا غوره می باشد ودر تهیه این غذا استفاده از غوره درشت ، بهتر است .
دقت کنید که سرکه یا آبلیمو را جایگزین غوره نکنید چون طعم مناسبی به مسما بادمجان نمی دهد.

مواد لازم برای تهیه مسما بادمجان :

• مرغ : ۵۰۰ گرم
• بادمجان : ۶ عدد متوسط
• گوجه ‌فرنگی : ۳ عدد متوسط
• پیاز : ۱ عدد متوسط
• روغن: به ميزان لازم
• غوره : ۱ لیوان
• نمک، زردچوبه و زعفران : به میزان دلخواه

طرز تهیه :

۱٫ برای پخت مسما بادمجان ابتدا تکه های مرغ را با مقداری روغن تفت دهید کنید.
۲٫ پس از آن که مرغ ها خوب سرخ شد ، از تابه خارج کنید.
۳٫ سپس پیاز ها را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
۴٫ پس از آن ،  نمک ، زردچوبه و تکه های مرغ را به پیاز اضافه کنید.
۵٫ ۱-۲ فنجان آب روی مواد بریزید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بگذارید با حرارت ملایم بپزد.
۶٫ در این فاصله بادمجان‌ها را از وسط نصف کنید و آن‌ها را در روغن سرخ کنید.
برای آن که بادمجان ها له نشوند کلاهک بالای آن‌ها را جدا نکنید.

مسما بادمجان

در ادامه :

۷٫ مرغ ها که خوب پخته شد ، زعفران دم کرده ، گوجه فرنگی های خورد شده و بادمجان ها و غوره را به آن اضافه کنید.
۸٫ سپس به مدت ۱۰ دقیقه با شعله ملایم بگذارید مسما بادمجان جا بیافتد.

نکات مهم برای خوش طعم شدن:

• برای خوش طعم شدن مسما بادمجان گوشت مرغ را کمی تفت دهید تا خام نباشد و بعد با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا مغز پخت شوند.
• توجه داشته باشید که نباید برای تهیه مسما بادمجان از گوشت قرمز استفاده کنید.
• بادمجان های سرخ شده را می توانید بعد از پخت مسما بادمجان هنگام سرو در ظرف بچینید.
• ادویه‌های مناسب مسما بادمجان زردچوبه و زعفران است.
• برای از بین نرفتن بافت گوجه فرنگی ها ، آن‌ها را به دو نیم تقسیم کنید و در ۱۰ دقیقه پایانی به غذا بیفزایید.
بهتر است این گوجه‌فرنگی‌ها متوسط باشند، نه بزرگ و نه کوچک.

همراه این غذا :

• این غذا با برنج سرو می شود و ته دیگ نان در کنار آن بسیار مناسب است.
• همچنین در کنار این غذا می توانید از سالاد شیرازی و ترشی لیته استفاده کنید.

1 دیدگاه دربارهٔ «مسما بادمجان»

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping