لازانیا یکی غذاهای لذیذ ایتالیایی است که طرفداران بی شماری دارد ، نوعی پاستا که با سس های مختلفی طبخ می شود .
امروزه به دلیل علاقه فراوان ، مردم در تمام دنیا دستور پخت را یاد گرفته و می پزند .
بیست و نهم جولای یا همان هفت مرداد روز جهانی لازانیا در تقویم ثبت شده است .
در ادامه به طرز تهیه این غذای خوشمزه و محبوب به دو روش با گوشت و بدون گوشت می پردازیم .
طرز تهیه لازانیا با گوشت
مواد لازم :
- گوشت چرخ کرده : دویست و پنجاه گرم
- پیاز : دوعدد متوسط
- رب گوجه : دو قاشق غذا خوری
- قارچ : صد و پنجاه گرم
- لازانیا ورقه ای : یک بسته
- سس سفید یا سس بشامل : دویست و پنجاه گرم
- روغن : دو قاشق غذا خوری
- آویشن ، نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه : به مقدار لازم
- ادویه کاری خورشتی : نصف قاشق مربا خوری
طرز تهیه لازانیا :
ابتدا پیاز را خرد کنید و با روغن سرخ کنید تا پیاز ها طلایی شوند، سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید .
گوشت را تفت داده تا رنگ گوشت تغییر کند و سپس فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و تفت دهید .
درب ظرف را می بندیم تا به آرامی گوشت سرخ شود سپس به آن رب گوجه فرنگی اضافه کنید .
در آخر قارچ های حلقه حلقه شده را به آن اضافه می کنیم و در نهایت نمک را بیفزایید .
درب ظرف را ببندید با شعله کم بگذارید آرام بپزد تا طعم مواد با هم به خوبی مخلوط شود .
می توانید پس از بیست دقیقه زیر قابلمه را خاموش کنید .
همزمان در یک قابلمه دیگر آب را جوش آورید به مقداریک قاشق غذا خوری روغن و نمک بیفزایید .
سپس ورقه های لازانیا را درون آن قرار دهید بسته به زمان گفته شده ورقه ها را درون آب بگذارید تا نرم شود .
می توانید از لازانیای نیمه آماده نیز استفاده کنید . سپس لازانیا را آبکش کنید اما مراقب باشید که به هم نچسبد .
اکنون کف یک ظرف شیشه ایی نشکن را چرب کرده پس از آن یک لایه لازانیا در کف قرار دهید .
پس از آن یک لایه سس سفید یا بشامل روی آن بریزید و از مواد در تمام ظرف بریزید و روی آن آویشن بپاشید .
روی مواد یک لایه نازک پنیر پیتزا ریخته و باز هم یک لایه از لازانیا بر روی پنیر قرار دهید .
مراحل را تا زمانی که ظرف پر شود لایه لایه ادامه دهید و در لایه آخر پنیر را اضافه کنید .
روی ظرف را فویل قرار دهید و درون فر به مدت چهل دقیقه قرار دهید در نهایت ده دقیقه فویل را برداشته و و شعله بالا را روشن کرده تا پنیر طلایی شود .
طرز تهیه لازانیا بدون گوشت
مواد لازم :
- اسفناج خرد شده :چهار پیمانه
- سیر : دو حبه
- لازانیا : یک بسته
- قارچ : صد وپنجاه گرم
- روغن کنجد : دو قاشق غذا خوری
- سس گوجه : دو قاشق
- سس بشامل :دو پیمانه
- پیاز : یک عدد
- پنیر پیتزا
- پنیر پارمزان
- نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
دستور پخت :
مانند دستور قبلی ورقه های لازانیا را درون آب جوش قرار داده و آبکش کنید .
برای تهیه سس باید اسفناج های خورد شده را درون قابلمه ریخته و سیر را به آن اضافه کنید همراه روغن تفت دهید .
سپس پیاز را رنده کرده به اسفناج اضافه کنید همچنین قارچ ، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید .
سپس هم زده و در قابلمه را ببندید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند به این صورت اسفناج های ما طعم دار می شود .
تا زمانی که آب اسفناج تبخیر شود بگذارید سرخ شود و سپس شعله را خاموش کنید .
در درون یک ظرف شیشه ایی نشکن مقداری روغن ریخته و یک لایه لازانیا را کف ظرف بچینید .
بر روی آن سس گوجه زده و از مواد اسفناج به آن اضافه کنید ، سس بشامل و مقداری پنیر پارمزان بر روی آن بریزید .
به صورت لایه لایه تا پر شدن ظرف مواد را قرار دهید و لایه بالا را با پنیر پیتزا پر کنید .
ظرف را درون فر قرار داده و به مدت چهل دقیقه بگذارید تا بپزد ، ده دقیقه آخر فویل روی ظرف را برداشته و شعله بالای فر را روشن کنید تا پنیر طلایی شود .
ظرف را بیرون آورید و برش دهید و نوش جان کنید .
خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .
