طرز تهیه گوشت و لوبیا کاشانی

ساناز اسکندریساناز اسکندری
123 بازدید
گوشت و لوبیا

یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ سنتی و محلی شهر اصفهان و شهر کاشان، گوشت و لوبیا است.

این غذا نوعی از آبگوشت است، اما در به کار بردن مواد اولیه کمی تفاوت دارد .

طبخ این آبگوشت معمولا در قابلمه های مسی مرسوم بوده است .

غذای گوشت و لوبیا مانند آبگوشت به شکل ( ترید ) تلیت سرو می شود .

پخت این غذای ساده بسیار آسان است .

طرز تهیه گوشت و لوبیا

طرز تهیه گوشت و لوبیا

مواد لازم

  1. گوشت گوسفند : (بهتر است گوشت دنده باشد) چهار صد گرم
  2. سبزیجات خرد نکرده : ( تره، جعفری و شنبلیله) پانصد گرم
  3. لوبیا سفید : دوپیمانه
  4. برنج : یک سوم پیمانه
  5. پیاز : یک عدد متوسط
  6. ادویه جات (نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه ) : به میزان دلخواه
  7. سیب زمینی : یک عدد متوسط

طرز تهیه

در مرحله اول طرز تهیه گوشت و لوبیا ، ابتدا لوبیا و برنج را جداگانه از قبل بخیسانید .

گوشت را شسته و به تکه های بزرگ آبگوشتی تقسیم کنید آنها را در یک قابلمه قرار دهید .

پیاز را درسته در قابلمه قرار دهید ، آب لوبیا ها را دور ریخته آن ها را نیز به قابلمه اضافه نمائید .

تا نیمه قابلمه آب اضافه نمائید و روی حرارت بالا قرار دهید تا جوش بیاید .

کف روی گوشت را دور بریزید .

فلفل و زردچوبه را روی گوشت بریزید و بگذارید گوشت و لوبیا با شعله ملایم نیم پز شوند .

سیب زمینی را پوست گرفته و به همراه برنج به قابلمه اضافه کنید .

در ادامه سبزی ها را پاک کرده (بدون ریز کردن آن ها مانند سبزی خوردن) شسته و اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود .

سبزی ها را به همان شکل خرد نکرده به گوشت و لوبیای نیم پز شده اضافه کنید .

نکته :

برای عطر بیشتر می توان یک قاشق مربا خوری شنبلیله اضافه کرد .

در پایان پخت، آب گوشت و لوبیا را جدا کرده و با نان سرو کنید، مخلوط گوشت و لوبیا را بکوبید در ظرف دلخواه کشیده همراه با سبزی خوردن و ترشی سرو نمائید.

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

دسته بندی غذای ایرانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

65+ محصولات
57+ سفارشات تکمیل شده
123+ کاربران
333+ مطالب وبلاگ
سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت