مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه خورشت ریواس

طرز تهیه خورشت ریواس

از معروفترین انواع خورشت های فصلی خورشت ریواس است. ریواس نوعی سبزی کوهی است که در فصل بهار بصورت خود رو سبز می شود و ساقه آن مصرف غذایی دارد. ریواس ترش و خوشمزه و پر خاصیت است، همچنین در غذاهای ایرانی به صورت خام و پخته در سالاد و خورشت کاربرد دارد، نوع معروف خورشت آن
همراه با گوشت قرمه و سبزی نعناع و جعفری پخته می شود. آرون فودز طرز تهیه این خورشت لذیذ را در ادامه به شما آموزش می دهد، با ما همراه باشید.

 نکته مهم :

خورشت ریواس به صورت متداول با گوشت قرمز گوسفندی و گوساله تهیه می شود ولی با مرغ نیز می توان آن را طبخ نمود. علاوه بر این در بعضی مواقع بدون گوشت و به صورت گیاهی نیز طبخ می شود .

 مواد لازم :

  1. گوشت خورشتی : چهارصد گرم
  2. ریواس : سیصد گرم
  3. سبزی خورشت ریواس شامل پنجاه گرم نعناع و صد و پنجاه گرم جعفری خرد شده : دویست گرم
  4. پیاز : یک عدد متوسط
  5. کره : سی گرم
  6. آبغوره :به میزان لازم
  7. ادویه جات (نمک، فلفل و زردچوبه، ادویه خورشتی) : به میزان دلخواه

خورشت ریواس

طرز تهیه خورشت ریواس :

در ابتدای کار تهیه خورش ریواس، ابتدا ریواس ها را بشویید. پوست نازک روی ساقه های ریواس را جدا کنید و به تکه های دو سانتی خرد کنید و کنار بگذارید. سپس گوشت خورشتی را خرد کنید.  پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید، وقتی پیاز سبک شد گوشت خرد کرده را به پیاز اضافه کنید تفت بدهید. ادویه جات را به غیر از نمک اضافه کرده و بعد مقداری آب روی آن بریزید. زمانی که آب جوش آمد زیر آن را کم کنید تا گوشت ها با حرارت ملایم بپزد و نرم شود. ریواس ها را در مقداری روغن تفت دهید.

در همان تابه جعفری و نعناع خرد شده را نیز اضافه نمایید و همه را با هم خوب تفت دهید. (اگر نعناع تازه نداشتید می توانید از مقداری نعناع خشک استفاده کنید) تا نرم شوند و به گوشت پخته شده اضافه کنید و بگذارید با هم بجوشند. شعله را ملایم کرده بگذارید خورشت ریواس جا بیفتد. نمک و فلفل را اندازه نمایید و اگر ترشی آن کم بود آبغوره اضافه کنید. وقتی خورشت جا افتاد، در طرف مناسب ریخته همراه با پلو و مخلفات دلخواه آن را سرو نمائید.

نوش جان.

نکته مهم :

برای تهیه خورشت ریواس مجلسی، از یک قاشق غذا خوری رب گوجه و مقداری زعفران دم کرده نیز می توانید استفاده نمائید.

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping