مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه آش شلغم

طرز تهیه آش شلغم برای سرما خوردگی

یکی از راهکارهایی که می تواند در درمان سرماخوردگی مفید باشد، طرز تهیه آش شلغم است.

یکی از پر خاصیت ترین آش ها، آش شلغم می باشد، خواستگاه اصلی این آش خوشمزه را به خراسان جنوبی و چهار محال بختیاری نسبت می دهند، اما امروزه در تمام مناطق ایران این آش لذید با سبک های مختلف طبخ می شود.

این آش بدلیل وجود شلغم و سبزیجات و گوشت بسیار مقوی و مناسب برای روزهای سرد که سرماخوردگی زیاد است، می باشد و از دسته آش های فصلی می باشد.

مواد لازم برای پنج نفر:

  1. برنج: یک و نیم پیمانه
  2. گوشت چرخ شده: سیصد گرم
  3. عصاره قلم گوساله یا گوسفند: دو پیمانه
  4. سبزی آش شلغم خرد شده(تره، گشنیز، جعفری، اسفناج، شوید): پانصد گرم
  5. نمک، فلفل، زردچوبه، کاری: به میزان دلخواه
  6. تمر هندی: نصف بسته
  7. شلغم: سیصد گرم
  8. پیاز بزرگ: یک عدد
  9. روغن: به میزان دلخواه

طرز تهیه آش شلغم

طرز تهیه آش شلغم:

برنج را شسته و خیسانده شود.

سبزی آش را پاک کرده شسته و درشت خرد کرده کنار بگذارید.

شلغم ها را شسته و به شکل مکعب های درشت خرد کرده با کمی آب و شعله ملایم بگذارید بپزد.

پیاز را نگینی خرد کرده دریک قابلمه مناسب با مقداری روغن تفت داده نرم که شد؛ گوشت را افزوده وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، ادویه جات و نمک را به آن بیفزائید.

برای تهیه آش شلغم در این مرحله سبزیجات را افزوده، سه دقیقه تفت دهید، آب اضافی برنج را دور ریخته، برنج را نیز به قابلمه افزوده، دو الی چهار پیمانه آب به قابلمه افزوده، عصاره قلم را نیز افزوده ابتدا با شعله زیاد بگذارید جوش بیاید، سپس شعله را کم نموده بگذارید نرم نرم بپزد و برنج کاملا وا برود.

وقتی آب آش شلغم به نصف رسید، شلغم ها را نیز افزوده و هم بزنید.

تمر هندی را در آب ولرم خیسانده و چنگ بزنید، عصاره آن را ازهسته و پوست جدا کرده از صافی رد کنید، صاف شده آن را به آش شلغم بیفزائید.

بگذارید آش جا بیفتد و وقتی کمی روغن پس داد، آش شلغم شما آماده است، آن را در ظرف مناسب کشیده و سرو نمائید.

نوش جان.

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping