طرز تهیه اشکنه اسفناج یکی از دستور پخت های پرطرفدار می باشد.
این غذا از زمان های قدیم از غذاهای ساده خانواده ها بوده است .
اشکنه اسفناج تقریباً پس از چهل و پنج دقیقه آماده خوردن می باشد.
اشکنه اسفناج تهران یکی از بهترین غذاهای سنتی و خوشمزه مربوط به استان تهران و شهر تهران است
مواد لازم :
- تخم مرغ : چهار عدد
- سیب زمینی : دو عدد متوسط که به اندازه‌های یک بند انگشت خرد شده باشد
- پیاز خرد شده : سه قاشق غذا خوری
- آرد : یک قاشق
- ادویه جات برای تهیه اشکنه اسفناج (نمک، فلفل، زرد چوبه) : به میزان دلخواه
- اسفناج ریز شده : یک لیوان
- آب سماق : مقداری (این سماق مخصوص پخت و پز بوده و با پودر سماق فرق می‌کند.)
- آب : پنج استکان
- روغن : به میزان کافی
طرز تهیه اشکنه اسفناج :
پیاز را با کمی روغن تفت دهید، کمی که طلایی شد آرد را افزوده و دو دقیقه تفت دهید و اسفناج و فلفل و زردچوبه را نیز به آن اضافه نمائید.
در این مرحله از طبخ اشکنه و بعد از چند ثانیه آب را به مواد توی قابلمه اضافه کنید.
آب و محتویات قابلمه که جوش آمد سیب زمینی را به آن اضافه نموده و صبر کنید تا نیم پز شود.
دو عدد از تخم مرغ ها را زده و با مقدار دلخواه نمک به مواد اضافه کنید و بعد چند دقیقه جوشیدن اشکنه اسفناج تهران ، باقی تخم مرغ ها را درسته و به آرامی در ظرف بیاندازید تا بپزند.
در آخر آب سماق مخصوص پخت و پز را به محتویات ظرف اضافه می کنیم و تا وقتی که جا بیفتد صبر می کنیم.
سپس اشکنه اسفناج تهران را در ظروف آبگوشت خوری ریخته و با نان مانند آبگوشت تریت کنید و سرو نمایید.
نوش جان.
خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.
