مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه پیراشکی گوشت

طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر

قبل از اینکه به شما طرز تهیه پیراشکی گوشت را آموزش بدهیم بهتر است بدانید، پیراشکی گوشت یکی از غذاهای ملی روسیه است.

پیراشکی یک نام عمومی برای غذاهایی است که با خمیر و محتویات درونش بشکل سرخ شده در روغن یا تنوری طبخ می شوند؛ است.

این واژه در اصل اسلاوی است و نام آن در اصل pirogi piroshki  است.

امروزه در همه جهان این نوع غذا با سبک و سیاق خودش وجود دارد، اما خاستگاه اصلی آن اروپای شرقی است.

چون طرز تهیه  پیراشکی گوشت بسیار ساده است و طعم لذیذ و خوشمزه ای دارد، توجه عده زیادی به این نوع غذا جلب شده است.

اصل آن در روسیه با سوپی پر مایه ازعصاره قلم گوساله به نام بورش سرو می شود.

این غذا به واسطه خمیر متشکل از تخم مرغ و ماست و شیر و مواد درونی گوشت و قارچ و سبزیحات، انباشته از انواع ویتامین های گروه ب، کربو هیدرات ها، پروتئین ها، آهن، منیزیم و… می باشد.

پخت این خوراک شامل دو بخش می باشد که ما در اینجا شما را با آن آشنا می کنیم.

  • بخش اول: خمیر پیراشکی
  • بخش دوم: مواد درون پیراشکی

طرز تهیه پیراشکی گوشت

طرز تهیه خمیر پیراشکی:

برای پختن پیراشکی گوشت ابتدا باید خمیر آن را با موادی که در ادامه گفته ایم تهیه کنید:

مواد لازم:

  1. تخم مرغ: دو عدد
  2. روغن مایع: چهار قاشق سوپ خوری
  3. ماست غلیظ: نصف پیمانه
  4. شیر: نصف پیمانه
  5. پکینگ پودر: دو قاشق مربا خوری
  6. نمک: یک قاشق چای خوری
  7. آرد: پانصد گرم

طرز تهیه :

برای تهیه خمیر پیراشکی گوشت ابتدا جوش شیرین و نمک را در ماست حل کنید.

سپس تخم مرغ ها و روغن را در یک ظرف گود همزده (زیاد هم نزنید).

محتویات ماست را به آن افزوده هم بزنید، شیر را نیز اضافه نموده.

آرد را نیز کم کم به آن بیفزائید و هم بزنید تا زمانی که خمیر به دست نجسبد ورز دهید.

آن را در یک کیسه پلاستیک گذاشته بگذارید دو ساعت استراحت کند.

طرز تهیه مواد درون پیراشکی گوشت:

برای تهیه مواد لازم به روش زیر عمل کنید:

مواد لازم:

  1. گوشت: دویست و پنجاه گرم
  2. قارچ خرد شده: یک پیمانه
  3. روغن: به میزان کافی
  4. پیاز: یک عدد متوسط
  5. پنیر پیتزا رنده شده: یک پیمانه
  6. تخم مرغ پخته: دو عدد
  7. جعفری و پیازچه خرد شده: سه قاشق غذا خوری
  8. رب گوجه فرنگی: ذو الی سه قاشق غذا خوری
  9. ادویه جات (نمک، فلفل، ادویه مخلوط): به میزان دلخواه

طرز تهیه پیراشکی گوشت:

پیاز را نگینی خرد کرده، با مقداری روغن در یک تابه گود تفت دهید.

گوشت را افزوده تفت دهید و قارچ را به آن افزوده و تا زمانی که آب قارچ تمام شود تفت دهید.

ادویه جات را اضافه نموده، بعد از چند دقیقه رب را اضافه کنید و مرتب هم بزنید رب که سرخ شد از روی اجاق بردارید.

تخم مرغ ها را ریز رنده کرده با سبزیجات به مواد افزوده مخلوط کنید.

مواد پیراشکی گوشت خنکتر که شد، پنیر پیتزا را افزوده هم بزنید.

روی میز کار یا یک تخته را آرد بپاشید، خمیر را با وردنه پهن کنید و با لیوان قالب بزنید و خمیرهای گرد را جدا کنید.

طرز تهیه پیراشکی گوشت

نیمی از آن را از محتویات گوشت بگذارید، نیم دیگر را روی آن برگردانید (شکل حرف انگلیسیD) بوسیله چنگال لبه های آن را پرس نموده تا محتویات هنگام پخت از خمیر بیرون نریزد.

طرز تهیه پیراشکی گوشت

وقتی همه پیراشکی ها آماده شد آن ها را درسینی فر چیده و با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید پخته شوند (میتوانید آنها را در روغن نیز سرخ نمائید).

در پایان پخت، همه آنها را در ظرفی چیده و یک ظرف سس کچاپ در مرکز آن قرار داده و با تزئینات دلخواهتان سرو نمائید.

نوش جان.

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را درارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping