مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه ته چین مرغ

طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی

طرز تهیه ته چین مرغ یکی از موارد مورد نیاز هر زن ایرانی است تا بتواند سفره ای رنگین داشته باشد.

ته چین مرغ یک غذای مجلسی است و جزء غذاهای اصلی نیز محسوب می شود.

این غذا در مهمانی ها طرفدار زیادی دارد.

همچنین تکه های کوچک ته چین مرغ را بعنوان پیش غذا سرو می کنند.

تزیین پلو در مهمانی ها هم با تکه های ته چین بسیار شکیل و اشتها آور است.

مواد لازم برای چهار نفر:

  1. سینه مرغ: یک و نیم عدد
  2. برنج: چهار پیمانه
  3. پیاز: یک عدد متوسط
  4. تخم مرغ: سه عدد
  5. ماست چکیده: دو پیمانه
  6. ادویه جات برای ته چین مرغ (زردچوبه یک قاشق چای خوری، ادویه مخلوط بهارات نصف قاشق چای خوری، دارچین نصف قاشق چای خوری)
  7. نمک: به میزان دلخواه
  8. زعفران:  دم کرده ربع پیمانه
  9. گلاب: یک قاشق غذا خوری
  10. روغن مایع: نصف پیمانه
  11. زرشک: نصف پیمانه
  12. کره: به میزان دلخواه
  13. شکر: یک قاشق غذا خوری
  14. خلال پسته: مقداری

طرز تهیه ته چین مرغ

طرز تهیه ته چین مرغ:

مرغ را با پیاز و زردچوبه و کمی نمک بگذارید بپزد و آب پز شود.

برنج را دو ساعت قبل از شروع آشپزی بخیسانید.

۶ پیمانه آب را در قابلمه ریخته یک قاشق غذا خوری نمک به آن بیفزایید و وقتی جوش آمد، برنج را در آب جوش ریخته تا نیم پز شود.

سپس برنج را آبکش کرده کنار بگذارید و بقیه مراحل طبخ ته چین مرغ را انجام دهید.

مرغ که پخته شد از سوپ آن خارج کنید کمی که سرد شد آن را ریش ریش کنید.

مرغ های ریش ریش شده را با کمی روغن تفت داده و دارچین و ادویه را به آن بیفزایید تا مزه دار شود و کنار بگذارید.

در یک ظرف گود تخم مرغها را زده و ماست، گلاب، زعفران و خیلی کم نمک را به آن افزوده و خوب هم بزنید.

سپس برنج آبکش شده را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

زرشک را شسته و با کمی روغن تفت داده، شکر و یک قاشق زعفران دمکرده را به آن بیفزایید و یک دقیقه هم بزنید.

سپس در یک ماهی تابه تخت تفلون روغن را گرم کرده نیمی از برنج مخلوط شده را در کف آن ریخته با پشت قاشق صاف نمایید.

مرغهای ریش ریش شده را روی آن قرار دهید مقداری از زرشک را روی مرغها بپاشید.

باقی مانده برنج را روی آن ریخته و برای اینکه ته چین مرغ ظاهر خوبی پیدا کند آن را با پشت قاشق صاف کرده و کمی فشرده کنید.

تکه های کره را روی آن گذاشته در قابلمه را بگذارید و شعله ی گاز را ملایم کرده و بگذارید دم بکشد.

سپس آن را در ظرف پذیرایی برگردانده برش داده با کمی زرشک و خلال پسته تزئین نمائید.

نکته برای طبخ آسان تر :

می توانید قالب کیک را نیز چرب کرده و همین شکل برنج، مرغ و کمی زرشک را مانند قابلمه روی هم چیده با فویل در آن را ببندید و در فر بگذارید تا با دمای ۱۸۰ به مدت یک ساعت دم بکشد.

نوش جان.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping