طرز تهیه ته چین فیروزکوهی گوشت و لبو

مرجان کوه کنمرجان کوه کن
192 بازدید
ته چین فیروزکوهی

ته چین فیروزکوهی منسوب به فیروز کوه، واقع در دماوند و شهر های غربی استان سمنان است.

این ته چین لذیذ بیشتر در فصل سرما طبخ می شود.

اگر برای اولین بار آن را تهیه کنید، مطمئناً جایگاه خودش را در بین برنامه غذایی شما باز خواهد کرد.

مواد اولیه :

  1. برنج : چهار پیمانه
  2. سبزی پلویی خرد شده : سیصد گرم
  3. گوشت گوسفندی سردست : دویست و پنجاه گرم
  4. چغندر : یک تا دو عدد
  5. هویج : دو عدد
  6. چاشنی ته چین فیروزکوهی (روغن، نمک، فلفل و زردچوبه) : به میزان لازم
  7. قیسی زرد آلو : نصف پیمانه
  8. پیاز : یک عدد
  9. گَردِ لیمو : دو قاشق غذا خوری
  10. زعفران دم کرده : یک چهارم پیمانه

طرز تهیه ته چین فیروزکوهی :

ابتدا برنج را شسته و بخیسانید، همچنین قیسی را شسته و بخیسانید.

گوشت را شسته و بنا به سلیقه به صورت یک تکه یا خرد شده در آورید.

پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید.

وقتی پیاز کمی سبک شد گوشت را به آن افزوده و کمی تفت دهید .

فلفل و زردچوبه را به گوشت افزوده و به اندازه دو لیوان آب به آن اضافه کرده وقتی جوش آمد، بگذارید با حرارت ملایم نیم‌ پز شود.

در این مرحله از طبخ ته چین فیروزکوهی برنج را آبکش کنید.

چغندر را پخته و  پوست گرفته، حلقه‌ حلقه برش دهید.

هویج را هم نیم پز کرده به شکل مورب برش دهید.

مقداری روغن کف قابلمه ریخته، به اندازه یک کفگیر روی آن برنج بریزید و گوشت نیم‌ پز راروی آن قرار داده، روی آن گرد لیمو بپاشید.

چغندر و هویج را روی گوشت قرار دهید، سپس یک لایه سبزی و یک لایه برنج بریزید تا موادتان به صورت لایه لایه درون قابلمه ریخته شود.

قیسی‌ ها را درون کمی روغن تفت داده، روی برنج قرار دهید و به اندازه دو تا سه قاشق روغن و زعفران دم کرده را روی برنج ریخته و آن را دم کنید .

بعد از آن که برنج دم کشید، ته چین فیروزکوهی را در ظرف پذیرایی کشیده سرو نمائید.

نوش جان.

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دسته بندی آموزش غذای ایرانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

65+ محصولات
57+ سفارشات تکمیل شده
122+ کاربران
333+ مطالب وبلاگ
سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت