مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه شیرینی نخودچی

طرز تهیه شیرینی نخودچی

برای اجرای دستور طرز تهیه شیرینی نخودچی باید از بهترین مواد استفاده شود.

شیرینی نخودچی یا نان نخودچی یکی از شیرینی های اصیل ایرانی است، که این شیرینی را معمولا چند هفته قبل از مصرف تهیه می کنند.

در ایران نزدیک به عید نوروز خیلی از خانم های خانه دار شروع به پختن این شیرینی می نمایند.

شیرینی نخودچی در گروه شیرینی های خشک قرار دارد .

این که چه کسی یا چه کسانی برای اولین بار این شیرینی را پختند، اطلاع موثقی نداریم.

اما تا جایی که در تاریخ آمده صنعت شیرینی پزی یا قنادی، در زمان ناصرالدین شاه و رضا شاه با ایجاد کارخانه جات قند و شکر توسعه پیدا کرده است .

طعم و عطر شیرینی نخودچی همیشه مورد علاقه مردم ایران بوده است .

مواد لازم:

  1. آرد نخودچی اعلا خیلی نرم: یک کیلو
  2. پودر قند نرم : پانصد گرم
  3. روغن جامد: پانصد الی ششصد گرم
  4. خلال پسته: مقداری
  5. هل سائیده: یک قاشق مربا خوری

طرز تهیه شیرینی نخودچی

طرز تهیه شیرینی نخودچی:

ابتدا آرد نخودچی و پودر قند را جداگانه چند بار الک کنید.

روغن جامد را با پودر قند مخلوط کرده، آنقدر ورز دهید تا به شکل خامه ای در بیاید.

بعد از اینکه روغن و پودر قند را کاملا ورز دادید، آرد نخود را در دو مرحله به آن افزوده و ورز دهید تا شکل و انسجام مناسبی پیدا کند.
با این کار خمیر از حالت شکنندگی خارج می شود، چون این خمیر بسیار ترد و شکننده است .

در حین ورز دادن هل را به خمیر شیرینی نخودچی اضافه نمائید.

وقتی خمیر آماده شد، آن را در یک پلاستیک گذاشته و بیست و چهار ساعت در فضای آشپزخانه بگذارید استراحت کند.

بعد از بیست و چهار ساعت، آن را روی سطح صاف با وردنه پهن نمائید تا کاملا صاف و یک دست شود.

دقت داشته باشید قطر خمیر با قطر قالب های کوچک یک اندازه باشد.

با قالب های کوچک قلب و گل، خمیر را قالب زده و در وسط هر شیرینی یک عدد خلال پسته قرار دهید.

در سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و شیرینی ها را روی آن با دقت بچینید.

فر را از قبل با دمای صد و هفتاد درجه گرم کنید.

سینی شیرینی نخودچی ها را به مدت پانزده الی بیست دقیقه در فر قرار داده، اما مواظب باشید نسوزند و مرتب در این فاصله سرکشی نمائید .

نکته قابل توجه این است که به هیچ وجه از کره به جای روغن استفاده ننمائید، چون شیرینی خشک و سفت می شود.

وقتی شیرینی نخودچی ها پخته شد بگذارید کاملا سرد شود، آن را به ظرف پذیرایی منتقل کرده و سرو نمائید.

نوش جان .

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping