مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه آبگوشت بزباش

طرز تهیه آبگوشت بزباش اصیل

آبگوشت بزباش از غذاهای لذیذ مربوط به آذربایجان می باشد که از مشخصات این آبگوشت سبزی استفاده شده در آن است.

طرز تهیه آبگوشت بزباش بسیار ساده می باشد، فقط باید به نکات طبخ آن توجه کنید.

مواد لازم برای چهار نفر

  1. گوشت سردست چهارصد گرم
  2. دنبه صد گرم
  3. قلم گوسفند دو عدد
  4. پیاز خرد شده دو-سوم پیمانه
  5. سبزی مخصوص آبگوشت بزباش خرد شده یک پیمانه (شنبلیله، تره، جعفری، مرزه و ترخون)
  6. لوبیا چشم بلبلی صد و پنجاه گرم
  7. لیمو عمانی سه عدد
  8. رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری
  9. پودر زیره سیاه یک قاشق چای خوری
  10. نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
  11. سیب زمینی چهار عدد کوچک
  12. روغن یک قاشق غذا خوری
  13. آب به میزان لازم

طرز تهیه آبگوشت بزباش

طرز تهیه آبگوشت بزباش

برای تهیه آن گوشت و قلم و دنبه را در یک قابلمه کمی تفت دهید، سپس پیاز خرد شده و زردچوبه و فلفل را به آن بیفزایید.

آب را تا حدی که روی گوشت را بگیرد به قابلمه افزوده ابتدا با شعله زیاد به جوش بیاورید، سپس شعله را ملایم کرده بگذارید آرام آرام بپزد.

گوشت که نیمه پز شد سبزی ها را در یک قاشق روغن کمی تفت دهید و به همراه لوبیا چشم بلبلی (که از شب قبل خیسانده اید)، لیمو عمانی، رب گوجه فرنگی و زیره سیاه به قابلمه اضافه نمایید و بگذارید بپزد.

نیم ساعت قبل از خاموش کردن اجاق سیب زمینی ها را پوست گرفته آنها را درون آبگوشت بزباش بریزید.

وقتی کاملا پخته شدند آب آبگوشت را در چهار کاسه ریخته، دنبه را کوبیده به کاسه ها بیفزایید.

هسته لیموها را جدا کرده و کلیه مواد تشکیل دهنده آبگوشت را با هم بکوبید تا به شکل خمیر کشدار در بیاید.

آن را در ظرف پذیرایی گذاشته و با حلقه های پیاز تزئین نمایید به همراه سیر ترشی نوش جان کنید .

دوغ مناسب ترین نوشیدنی با آبگوشت به خصوص آبگوشت بزباش می باشد.

نکته : در تهیه آبگوشت بزباش اراک ، رب گوجه فرنگی و پودر زیره استفاده نمی شود اما تمامی مواد یکسان می باشند .

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping