مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه بورک سبزیجات

طرز تهیه بورک سبزیجات آرون فودز

یکی از انواع بورک، بورک سبزیجات است، که اصل و پایه این غذای ترکیه ای، خمیر یوفکا است.

بورک سبزیجات بین گیاه خواران طرفداران زیادی دارد و در رستورن ها به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو می شود.

این غذا را می توان با انواع سس سرو کرد.

مواد لازم برای چهار نفر:

  1. خمیر یوفکا: یک بسته مستطیلی
  2. کدو سبز خرد شده نگینی: یک پیمانه
  3. بادمجان خرد شده نگینی: یک پیمانه
  4. هویج خرد شده نگینی: نصف پیمانه
  5. قارچ خرد شده نگینی: یک پیمانه
  6. فلفل دلمه ای خرد شده نگینی: نصف پیمانه
  7. زنجبیل تازه رنده شده: یک قاشق چایخوری
  8. سیر تازه رنده شده: یک قاشق چایخوری
  9. پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا: به میزان دلخواه
  10. کره یا روغن: به میزان دلخواه
  11. ادویه جات بورک سبزیجات (نمک، فلفل، آویشن، زردچوبه): به میزان دلخواه
  12. زعفران دمکرده: یک قاشق غذا خوری
  13. کنجد یا سیاه دانه: مقداری برای تزئین
  14. زرده تخم مرغ: یک عدد
  15. سفیده تخم مرغ: یک عدد
  16. آرد: یک قاشق غذا خوری
  17. شیر: ربع پیمانه

بورک سبزیجات

طرز تهیه بورک سبزیجات:

سیر را با روغن در یک تابه تفت دهید.

کدو، بادمجان، قارچ، هویج، فلفل دلمه ای و زنجبیل را به ترتیب وارد تابه کرده تا تفت داده شود.

ادویه جات و نمک را به میزان دلخواه به آنها بیفزائید و بگذارید کاملا پخته شوند، سپس کنار گذاشته تا سرد شود.

خمیر یوفکا را دو ساعت قبل از تهیه بورک فریزر در بیاورید و در دمای آشپزخانه بگذارید نرم شود.

شیر، سفیده تخم مرغ، کره و آرد را حسابی هم زده و یک لایه خمیر یوفکا را پهن کرده از مخلوط شیر و تخم مرغ با قلم روی آن بمالید تا نرم شود.

یک لایه دیگر یوفکا را روی آن پهن کنید و دوباره با قلم از مایع روی آن بمالید، از سبزیجات پخته سرد شده مقداری در وسط لبه خمیر بگذارید و پنیر مورد علاقه خود را روی سبزیجات بریزید.

دو طرف لبه یوفکا را برگردانید به سمت داخل، تا مواد بیرون نریزد و یوفکا را لول کنید تا آخر انتهای آن را به مایع شیر و سفیده تخم مرغ آغشته نمائید تا خمیر بورک بچسبد.

همه بورک ها را که درست کردید، سینی فر را چرب کنید و کاغذ روغنی در آن پهن کنید.

بورک ها را منظم بچینید در سینی، زرده تخم مرغ و زعفران را هم زده و با قلم روی بورک ها را آغشته کنید و با کنجد یا سیاه دانه روی آنها بپاشید.

سینی را در فر به مدت سی دقیقه با دمای صد و هشتاد گذاشته تا طلایی و برشته شوند.

در پایان آنها را در ظرف پذیرایی چیده و با سس دلخواه و تزیئنات سرو نمائید.

نوش جان.

نکته: بورک ها را می توانید در روغن نیز سرخ کنید، اما اصل بورک تنوری شدن آن است.

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping