طرز تهیه بورک سبزیجات آرون فودز

مرجان کوه کنمرجان کوه کن
138 بازدید
طرز تهیه بورک سبزیجات

یکی از انواع بورک، بورک سبزیجات است، که اصل و پایه این غذای ترکیه ای، خمیر یوفکا است.

بورک سبزیجات بین گیاه خواران طرفداران زیادی دارد و در رستورن ها به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو می شود.

این غذا را می توان با انواع سس سرو کرد.

مواد لازم برای چهار نفر:

  1. خمیر یوفکا: یک بسته مستطیلی
  2. کدو سبز خرد شده نگینی: یک پیمانه
  3. بادمجان خرد شده نگینی: یک پیمانه
  4. هویج خرد شده نگینی: نصف پیمانه
  5. قارچ خرد شده نگینی: یک پیمانه
  6. فلفل دلمه ای خرد شده نگینی: نصف پیمانه
  7. زنجبیل تازه رنده شده: یک قاشق چایخوری
  8. سیر تازه رنده شده: یک قاشق چایخوری
  9. پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا: به میزان دلخواه
  10. کره یا روغن: به میزان دلخواه
  11. ادویه جات بورک سبزیجات (نمک، فلفل، آویشن، زردچوبه): به میزان دلخواه
  12. زعفران دمکرده: یک قاشق غذا خوری
  13. کنجد یا سیاه دانه: مقداری برای تزئین
  14. زرده تخم مرغ: یک عدد
  15. سفیده تخم مرغ: یک عدد
  16. آرد: یک قاشق غذا خوری
  17. شیر: ربع پیمانه

بورک سبزیجات

طرز تهیه بورک سبزیجات:

سیر را با روغن در یک تابه تفت دهید.

کدو، بادمجان، قارچ، هویج، فلفل دلمه ای و زنجبیل را به ترتیب وارد تابه کرده تا تفت داده شود.

ادویه جات و نمک را به میزان دلخواه به آنها بیفزائید و بگذارید کاملا پخته شوند، سپس کنار گذاشته تا سرد شود.

خمیر یوفکا را دو ساعت قبل از تهیه بورک فریزر در بیاورید و در دمای آشپزخانه بگذارید نرم شود.

شیر، سفیده تخم مرغ، کره و آرد را حسابی هم زده و یک لایه خمیر یوفکا را پهن کرده از مخلوط شیر و تخم مرغ با قلم روی آن بمالید تا نرم شود.

یک لایه دیگر یوفکا را روی آن پهن کنید و دوباره با قلم از مایع روی آن بمالید، از سبزیجات پخته سرد شده مقداری در وسط لبه خمیر بگذارید و پنیر مورد علاقه خود را روی سبزیجات بریزید.

دو طرف لبه یوفکا را برگردانید به سمت داخل، تا مواد بیرون نریزد و یوفکا را لول کنید تا آخر انتهای آن را به مایع شیر و سفیده تخم مرغ آغشته نمائید تا خمیر بورک بچسبد.

همه بورک ها را که درست کردید، سینی فر را چرب کنید و کاغذ روغنی در آن پهن کنید.

بورک ها را منظم بچینید در سینی، زرده تخم مرغ و زعفران را هم زده و با قلم روی بورک ها را آغشته کنید و با کنجد یا سیاه دانه روی آنها بپاشید.

سینی را در فر به مدت سی دقیقه با دمای صد و هشتاد گذاشته تا طلایی و برشته شوند.

در پایان آنها را در ظرف پذیرایی چیده و با سس دلخواه و تزیئنات سرو نمائید.

نوش جان.

نکته: بورک ها را می توانید در روغن نیز سرخ کنید، اما اصل بورک تنوری شدن آن است.

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دسته بندی آشپزی فرنگی آموزش
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

65+ محصولات
58+ سفارشات تکمیل شده
169+ کاربران
333+ مطالب وبلاگ
سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت