مواد غذایی ارگانیک آرون

برگر گیاهی

طرز تهیه برگر گیاهی با لوبیا و سویا

برگر گیاهی غذایی است که با آن گیاهخوار بودن به معنی حذف همبرگر از زندگیتان نیست.

همبرگر یک نوع فست فود خوشمزه و دلپذیر برای افراد رژیمی و نیز علاقمند به گیاه خواری است.

همبرگر گیاهی غذایی سالم و مقوی است که با استفاده از سبزیجات مختلف و دلخواه از جمله لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، نخود، بلغور و سویا و…. تهیه می شود.

این برگر گیاهی بدون گوشت می باشد، در این مطلب دستور درست کردن همبرگر گیاهی با لوبیا قرمز و سویا را در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد. شما دوستان علاقمند به آشپزی بدون گوشت، می توانید بعد از آشنایی با طرز تهیه این نوع ساندویچ آن را در منزل آماده کرده و به عنوان یک وعده غذایی میل نمایید.

مواد لازم :

  1. روغن : یک یا دو قاشق غذا خوری
  2. لوبیا پخته چرخ شده : پنج قاشق غذا خوری
  3. سویا چرخ شده : هفت قاشق غذا خوری
  4. تخم مرغ : یک عدد
  5. آرد نخودچی : به میزان لازم
  6. عصاره سبزیجات برای طعم برگر گیاهی : یک یا دو عدد
  7. نمک و فلفل : به میزان دلخواه
  8. پیاز رنده شده : دو یا سه قاشق غذا خوری
  9. سیر رنده شده : یک حبه

نکات مهم برای خوشمزه تر شدن :

حبوبات را قبل از مصرف بیست و چهار ساعت در آب خیس کرده و چند بار آبشان را عوض کنید. سویا نیز بهتر است قبل از مصرف خیس بخورد و بعد از چند بار عوض کردن آب آن، یک بار در شیر خیسانده شود، این کار باعث خواهد شد طعم غذا خوشمزه‌ تر شود.

برای آنکه طعم سویا از بین برود و بوی خاص آن گرفته شود، بهتر است به آن عصاره سبزیجات افزود یا اینکه از ادویه‌ هایی مانند ادویه کاری، زعفران و زردچوبه استفاده کرد.

برگر گیاهی

طرز تهیه برگر گیاهی :

آب اضافه لوبیا و سویا را بعد از خیس خوردن، گرفته و چرخ نمایید.

تخم مرغ، پیاز، نمک و فلفل، سیر، عصاره سبزیجات به همراه ادویه کاری، زرد چوبه، زعفران (به میزان دلخواه) را در یک کاسه بزرگ خوب چنگ بزنید و ورز دهید،(چون ممکن است عصاره سبزیجات حاوی نمک باشد، در مصرف نمک دقت نمایید).

کم کم آرد نخود را به مواد اولیه برگر گیاهی بیفزایید، تا زمانی که خمیر بدست آمده فرم گرفته باشد.

خمیر را به توپ های مساوی تقسیم نمائید.

توپ های خمیر را بین دو لایه کیسه فریزر به قطر یک سانت و گرد تخت نمایید.

روغنی که برای طبخ همبرگرها استفاده می‌ شود باید بسیار کم باشد و همبرگرها در حرارت ملایم پخته شوند.

البته این موضوع به ضخامت همبرگرها نیز بستگی دارد زیرا هر چه همبرگرها ضخیم‌ تر باشند، باید در روغن بیشتری سرخ شوند و اگر همبرگر نازک است، می‌ توان آن را در حداقل روغن نیز سرخ کرد. برای خوش‌ طعم‌ تر شدن ساندویچ ها که با این همبرگرها تهیه می‌ شود، می‌توانید سطح نان همبرگر را کمی برشته نموده و از وسط دو نیم کرده درون آنها را نیز با کره یا پنیر فتای کم‌ نمک آغشته کنید و سپس همبرگر گیاهی را روی آن قرار دهید.

روی همبرگرها را با ورقه های کاهو و گوجه و خیار سبز (خیار شور) بپوشانید و نیمه دوم نان را روی آنها قرار دهید. ساندویچ ها را در ظروف پذیرایی چیده و در صورت تمایل با ورقه های کدو سبز، سیب زمینی، هویج آب پز یا سرخ شده تزئین کنید و سرو نمائید.

نوش جان.

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping