مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه سرگنجشکی تهران

طرز تهیه سرگنجشکی اصیل تهرانی

سرگنجشکی از غذاهای سنتی تهران است؛ غذایی که قدمت آن به دوره قاجار یا قدیمی تر می رسد.

سرگنجشکی تهران غذایی ساده و لذیذ با پختی سریع است که حدودا چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت برای پخت زمان می برد.

مواد لازم :

  1. گوشت چرخ کرده : دویست و پنجاه گرم
  2. پیاز : دو عدد متوسط
  3. سیب‌ زمینی کوچک به اندازه گردو : پنج یا شش عدد
  4. سبری سرگنجشکی تهران (مرزه و ترخون) : یک قاشق غذا‌ خوری پُر
  5. رب گوجه فرنگی : یک الی دو قاشق غذا‌ خوری
  6. ادویه جات (نمک و فلفل و زردچوبه و کاری خورشتی) : به میزان دلخواه
  7. روغن : به مقدار لازم

سرگنجشکی تهران

طرز تهیه سرگنجشکی تهران :

یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و سپس با مقداری روغن تفت دهید.

سپس زردچوبه و کاری خورشتی را به آن افزوده کمی تفت دهید.

دو قاشق رب گوجه فرنگی را به آن افزوده و بگذارید سرخ شود.

سه الی چهار لیوان آب اضافه کرده بگذارید جوش بیاد. سپس در این فاصله تا جوش آمدن سس غذا، یک عدد پیاز متوسط که با رنده درشت رنده کرده و به گوشت سرگنجشکی اضافه کرده، با نمک و یک قاشق غذا خوری از مرزه و ترخون خشک و یک قاشق چای خوری زردچوبه و نمک و فلفل خوب ورز دهید .

از مواد گوشتی به اندازه یک فندق درشت برداشته در دست گرد کرده، این کوفته ریزه ها را در سس پیاز داغ و رب گوجه و در حال جوش بیندازید.

وقتی کار کوفته ریزه‌ ها که همان سرگنجشکی‌ هاست به اتمام رسید، نوبت به سیب زمینی های گرد کوچک می رسد.

سیب‌ زمینی‌ ها را پوست گرفته به قابلمه اضافه کنید (شما می توانید از دو عدد سیب زمینی متوسط استفاده نمائید و آن ها را به اندازه یک بند انگشت مربع خرد کرده و به سرگنجشکی‌ ها اضافه کنید) و بگذارید تا سیب‌ زمینی‌ ها پخته شوند.

بعد از پخت سیب‌ زمینی و سرگنجشکی های خوشمزه، آن را در ظرف پذیرایی ریخته و با نان تازه و سبزی خوردن یا پیازچه نوش جان کنید.

نکته :
از مقداری آبلیمو تازه یا گرد لیمو عمانی در ده دقیقه آخر پخت سرگنجشکی تهران می توانید، استفاده کنید.

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping