خامه قنادی خانگی
گاهی پیش می آید که دوست دارید، کیک تولد یا شیرینی تر را خودتان در خانه درست کنید .
لذت تجربه ی یک کار جدید را داشته باشید .
این کار در شرایط کنونی هم مقرون به صرفه و هم از نظر بهداشتی قابل توجه است .
این روزها خامه فرم گرفته رو می توانید از بیشتر فروشگاه های لوازم قنادی یا سوپر مارکت های بزرگ تهیه کنید .
اما گاهی ممکن است به این خامه ها دسترسی نداشته باشید یا به هر دلیل دیگه ای بخواهید خودتان در منزل تهیه کنید .
آرون فودز به شما یاد می دهد که چگونه با خامه های معمولی (صبحانه) آن را درست کنید.
اگر کمی حوصله و وقت بگذارید نتیجه ی کارتان عالی خواهد شد .
با ما همراه باشید.
طرز تهیه خامه قنادی
مواد لازم :
۱٫ خامه صبحانه : چهارصد گرم
۲٫ شکر : صد گرم
۳٫ وانیل شکری : یک دوم قاشق چای خوری
( اگر وانیل مایع دارید ، یک قطره )
طرز تهیه :
برای تهیه خامه فرم گرفته اول از همه در پاکت خامه صبحانه را باز کنید و در صورتی که آب اضافه دارد آن را دور بریزید.
خامه و شکر را با هم در کاسه بزرگ استیل ، که از قبل در فریزر گذاشته اید بریزید .
با همزن برقی کار نتیجه ی بهتری دارد.
چون حجم خامه موقع زدن بیشتر می شود باید کاسه را بزرگ در نظر بگیرید .
از طرفی بهتره از کاسه استیل استفاده کرده چون خامه در هنگام زدن باید سرد باشد.
اگه کاسه استیل ندارید ، می توانید یک کاسه ی دیگر غیر از جنس روی استفاده نمائید .
در طی مراحل کار کاسه را داخل ظرفی که در آن یخ ریخته اید بگذارید و مراحل رو ادامه دهید.
سپس ظرف خامه رو برای حدود نیم ساعت در فریزر بگذارید.
سپس ظرف را بیرون بیاورید و خامه رو فقط کمی بزنید تا یخ خامه حالت یکنواخت پیدا کند.
مراحل قرار دادن خامه در فریزر و هم زدن را دو الی سه بار انجام دهید ، تا بافت خامه تان یکدست شود.
حالا همزن را روی دور تند قرار دهید و شروع به همزدن مواد کنید.
در ابتدای کار ممکن است خامه ی شما دوباره شل شود ، اصلا نگران نباشید.
به همین صورت که به زدن خامه ادامه می دهید خامه کم کم خودش رو می گیرد و حجم آن نیز زیاد شده و سبک می شود. خامه ، تمام مدت باید سرد بماند.
آنقدر به زدن خامه ادامه دهید تا خامه حسابی فرم بگیرد و جای پره های همزن روی آن بماند.
برای رسیدن به یک خامه فرم گرفته خوب و عالی باید حوصله داشته باشید و خسته نشوید.
گاهی همزدن خامه حتی ممکن است تا سی دقیقه هم طول بکشد.
حالا خامه فرم گرفته شما حاضراست و می توانید برای تزیین انواع کیک ها و دسر ها ازآن استفاده کنید.
نکته مهم :
کیک یا شیرینی را یک روز قبل تهیه نمایید و با سلفون آن را بپوشانید.
خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .
