مواد غذایی ارگانیک آرون

پاستیل خانگی

روش تهیه پاستیل خانگی

پاستیل خانگی از چه زمانی تولید شد ؟

در دهه ۱۹۲۰  یک کارگر ساده کارخانه ی آب نبات سازی، به نام هانس ریگل بطور کاملا تصادفی آبنباتی را درست کرد که از نظر شکل ظاهری سخت و محکم بود اما در واقع نرم و کشدار بود .

ماجرا از این قرار بود که هانس ریگل، صاحب تجربه‌های زیاد در زمینه شیرینی‌پزی و قنادی بود .

وی برای کسب درآمد بیشتر در آشپزخانه کوچکش هم آبنبات‌های خانگی درست می‌کرد که بسیار خوشمزه و پرطرفدار بودند .

به همین دلیل بعد از مدتی نام «هاریبو» را برای آبنبات‌هایش انتخاب می‌کند و خیلی زود شیرینی های او معروف می شوند.

او همیشه برای بالا بردن میزان فروش محصولاتش سعی می‌کرد ابتکاری جدید بخرج دهد .

به همین دلیل یک‌بار تصمیم گرفت از طعم میوه که آن روزها پرطرفدار بود، همچنین مقداری ژلاتین برای قوام بیشتر آبنبات‌ها استفاده کند.

البته او قصد داشت در شکل و ظاهر آبنبات‌ها هم که آن زمان همگی گرد و ساده بودند، تنوعی ایجاد کند .

به همین دلیل آن ها را در قالب‌ خرسی شکل که کمی قدبلندتر و لاغرتر از خرس‌های امروزی هاریبو بودند، ریخت.

این آبنبات‌ها برخلاف ظاهر سفت و محکمی که داشتند، کش می‌آمدند .

خیلی زود در میان بچه‌ها و حتی بزرگ‌ترها محبوب شدند و به این ترتیب ثروت فراوانی را برای هانس به ارمغان آوردند.

امروز با گذشت نزدیک به یک قرن از تولد خرس‌های هاریبو، این آبنبات‌های ژلاتینی هنوز پرطرفدارند .

خیلی‌ها آن را به عنوان میان‌ وعده‌ای کم‌کالری و کم‌شیرین می‌شناسند .

با مجله آموزشی آرون فودز همراه باشید .

طرز تهیه پاستیل

طرز تهیه پاستیل خانگی

موادلازم :

  • ژله : با طعم دلخواه (طعم هایی مانند: انار، موز، كيوي، بلوبري، پرتقال )
  • آب جوش : یک دوم لیوان
  • پودر ژلاتين : یک و یک دوم لیوان
  • گلوکز : مايع یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

برای تهیه پاستیل ابتدا يك ظرف را آب كنيد بگذاريد تا جوش بيايد.

در يك ظرف پودر ژله رو با پودر ژلاتين مخلوط و نصف ليوان آب جوش رو اضافه كنيد و هم بزنید.

سپس گلوکز را به مواد افزوده  و همچنان هم بزنید.

ظرف را روي بخار آب جوش بگذاريد ، گاهی هم زده تا ذرات ژلاتين حل و روان شود. ( به صورت بن ماری )

زماني كه مواد روي بخار آب هست يك كف يا يك قشري روي مايه را مي گيرد كهآن را حتما با قاشق جدا كنيد و دور بريزيد.

اين کار باعث مي شود پاستيل شما براق و شيشه ايي شود .

حدود يك ربع تا بيست دقيقه طول مي کشد تا مواد شفاف شود .

قالب هاي سيليكوني شكل دار را يا خيلي خيلي كم ، چرب يا خيس كنيد .

سپس از مواد با قاشق جدا کرده و داخل قالب رو پر كنيد.

كمي كه خنك شد در يخچال يا فريزر قرار بديد تا كاملا بسته شود .

بعد از قالب جدا كنيد و در يخچال قرار دهید . پاستيل ها اول چسبنده هستند ولي بعد از يكي دو ساعت كه در يخچال بماند ديگر چسبنده نخواهد بود .

نکته :

  • گلوکز قابل حذف هست ولي اگر اضافه کنید پاستيل كشدار مي شود .
  • اين پاستيل ها تا يك ماه در ظرف در بسته در يخچال قابل نگهداري هستند.
  • نيم ساعت قبل از مصرف از يخچال خارج كنيد.
  • دقت كنيد پاستیل خانگی بيرون از يخچال كپك مي زنند پس به مقدار نياز از يخچال خارج كنيد .
  • گلوکز مايع را مي توانيد از لوازم قنادي ها تهيه كنيد.

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping