پاستیل خانگی از چه زمانی تولید شد ؟
در دهه ۱۹۲۰ یک کارگر ساده کارخانه ی آب نبات سازی، به نام هانس ریگل بطور کاملا تصادفی آبنباتی را درست کرد که از نظر شکل ظاهری سخت و محکم بود اما در واقع نرم و کشدار بود .
ماجرا از این قرار بود که هانس ریگل، صاحب تجربه‌های زیاد در زمینه شیرینی‌پزی و قنادی بود .
وی برای کسب درآمد بیشتر در آشپزخانه کوچکش هم آبنبات‌های خانگی درست می‌کرد که بسیار خوشمزه و پرطرفدار بودند .
به همین دلیل بعد از مدتی نام «هاریبو» را برای آبنبات‌هایش انتخاب می‌کند و خیلی زود شیرینی های او معروف می شوند.
او همیشه برای بالا بردن میزان فروش محصولاتش سعی می‌کرد ابتکاری جدید بخرج دهد .
به همین دلیل یک‌بار تصمیم گرفت از طعم میوه که آن روزها پرطرفدار بود، همچنین مقداری ژلاتین برای قوام بیشتر آبنبات‌ها استفاده کند.
البته او قصد داشت در شکل و ظاهر آبنبات‌ها هم که آن زمان همگی گرد و ساده بودند، تنوعی ایجاد کند .
به همین دلیل آن ها را در قالب خرسی شکل که کمی قدبلندتر و لاغرتر از خرس‌های امروزی هاریبو بودند، ریخت.
این آبنبات‌ها برخلاف ظاهر سفت و محکمی که داشتند، کش می‌آمدند .
خیلی زود در میان بچه‌ها و حتی بزرگ‌ترها محبوب شدند و به این ترتیب ثروت فراوانی را برای هانس به ارمغان آوردند.
امروز با گذشت نزدیک به یک قرن از تولد خرس‌های هاریبو، این آبنبات‌های ژلاتینی هنوز پرطرفدارند .
خیلی‌ها آن را به عنوان میان وعده‌ای کم‌کالری و کم‌شیرین می‌شناسند .
با مجله آموزشی آرون فودز همراه باشید .
طرز تهیه پاستیل خانگی
موادلازم :
- ژله : با طعم دلخواه (طعم هایی مانند: انار، موز، كيوي، بلوبري، پرتقال )
- آب جوش : یک دوم لیوان
- پودر ژلاتين : یک و یک دوم لیوان
- گلوکز : مايع یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
برای تهیه پاستیل ابتدا يك ظرف را آب كنيد بگذاريد تا جوش بيايد.
در يك ظرف پودر ژله رو با پودر ژلاتين مخلوط و نصف ليوان آب جوش رو اضافه كنيد و هم بزنید.
سپس گلوکز را به مواد افزوده و همچنان هم بزنید.
ظرف را روي بخار آب جوش بگذاريد ، گاهی هم زده تا ذرات ژلاتين حل و روان شود. ( به صورت بن ماری )
زماني كه مواد روي بخار آب هست يك كف يا يك قشري روي مايه را مي گيرد كهآن را حتما با قاشق جدا كنيد و دور بريزيد.
اين کار باعث مي شود پاستيل شما براق و شيشه ايي شود .
حدود يك ربع تا بيست دقيقه طول مي کشد تا مواد شفاف شود .
قالب هاي سيليكوني شكل دار را يا خيلي خيلي كم ، چرب يا خيس كنيد .
سپس از مواد با قاشق جدا کرده و داخل قالب رو پر كنيد.
كمي كه خنك شد در يخچال يا فريزر قرار بديد تا كاملا بسته شود .
بعد از قالب جدا كنيد و در يخچال قرار دهید . پاستيل ها اول چسبنده هستند ولي بعد از يكي دو ساعت كه در يخچال بماند ديگر چسبنده نخواهد بود .
نکته :
- گلوکز قابل حذف هست ولي اگر اضافه کنید پاستيل كشدار مي شود .
- اين پاستيل ها تا يك ماه در ظرف در بسته در يخچال قابل نگهداري هستند.
- نيم ساعت قبل از مصرف از يخچال خارج كنيد.
- دقت كنيد پاستیل خانگی بيرون از يخچال كپك مي زنند پس به مقدار نياز از يخچال خارج كنيد .
- گلوکز مايع را مي توانيد از لوازم قنادي ها تهيه كنيد.
خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .
