مواد غذایی ارگانیک آرون

سس سیر و فلفل

طرز تهیه سس سیر و فلفل

طرز تهیه سس سیر و فلفل برای آن دسته از افراد که طعم های بسیار تند را می پسندد ، قطعا آموزش جذابی است .

این سس می تونه انتخاب خوبی به عنوان دیپ (dipping sauce)  در کنار تکه های سوخاری میگو و ماهی یا گوشت باشد .

همچنین طعم تند آن در کنار سمبوسه و فلافل هم بسیار لذتبخش است .

اگه می پرسید دیپ چیست ؟ و چه تفاوتی با سس دارد ، ما به شما پاسخ می دهیم .

دیپ چیست و چه تفاوتی با سس های معمولی دارد ؟

دیپ ها یا دیپینگ سس ها زیر مجموعه ای از سس ها هستند که برای مزه دار کردن گروهی از غذا ها به کار می روند .

دیپینگ سس در اصطلاح آشپزی ظرفی است پر از سس ، ماست یا خامه مزه دار شده با انواع مختلف ادویه جات و طعم دهنده ها که همراه سیب زمینی ، تردیلا ، چیپس ، قطعات گوشت ، سبزیجات یا میوه ها سرو می شود .

تفاوت اساسی سس و دیپ در میزان غلظت و نحوه استفاده آن به همراه غذاست .

دیپ سس ها معمولا مایعی روان هستند که تکه های غذا در آنها زده می شود ، یا غوطه ور می گردد .

در حالی که سس ها مایعی غلیظ هستند که روی غذا ریخته می شوند .

دیپینگ سس معمولا در پیش غذاها یا میان وعده ها سرو می شود .

سس فلفل قرمز

طرز تهیه سس سیر و فلفل :

مواد لازم :

  • فلفل قرمز تند : سیصد گرم
  • سیر : پنج حبه
  • سرکه سفید : دو پیمانه
  • شکر : یک قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون : یک فنجان
  • نمک : به میزان لازم

طرز تهیه :

صد گرم از فلفل ها را در غذاساز یا خردکن می ریزیم تا کاملا خرد شود .

نکته :

اگر فلفل تازه در اختیار ندارید و از نوع خشک آن استفاده می کنید ، قبل از خرد کردن آنها را در آب ولرم مدتی بخیسانید .

سپس بقیه فلفل ها را دو نیم کرده و دانه های فلفل را درآورید . و به همراه سیر های پوست کنده در غذاساز ریخته و کاملا خرد کنید تا مخلوطی یک دست ایجاد شود .

مخلوط تند سیر و فلفل را به همراه سرکه و شکر روی حرارت قرار دهید .

وقتی سس به جوش آمد حرارات آن را ملایم کنید و مرتب هم بزنید .

وقتی شکر کاملا حل شد و سس سیر و فلفل  به غلظت دلخواه رسید ، آن را از روی حرارت بردارید .

روغن زیتون و نمک را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید .

حالا سس سیر و فلفل آماده است .در کنار انواع سوخاری ها و سمبوسه و فلافل سرو کنید و لذت ببرید .

 

 

 

 

 

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping