در ادامه مطلب انواع کیک ، چند نمونه کیک میوه ای آموزش داده می شود .
از کارهای مورد علاقه خانم ها در منزل پخت کیک با رنگ ها و طعم های مختلف است .
در اینجا چند مدل کیک میوه ای آموزش داده می شود اما پیش از آن به چند نکته توجه کنید .
- میوه ها را در آرد بغلطانید .
- آرد را سه بار الک کنید .
- کم هم زدن شکر و تخم مرغ باعث زبر شدن بافت کیک می شود .
- هنگام رنده کردن پوست لیمو و پرتقال نباید سفیده میوه رنده شود زیرا باعث تلخی می شود .
کیک سیب
مواد لازم :
- سیب خوراکی رنده شده : پنج عدد متوسط
- کره نرم شده یا روغن : صد و بیست گرم
- بکینگ پودر : یک قاشق غذا خوری
- دارچین : یک قاشق مربا خوری
- شیر : دو قاشق سوپ خوری
- آرد : دویست و پنجاه گرم
- شکر : صد و بیست گرم
- تخم مرغ : دو عدد
- نمک : مقداری
- وانیل : نصف قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
سیب ها را پوست گرفته و رنده کرده و کمی آب لیمو به آن می زنیم تا سیاه نشود .
تخم مرغ ها وشکر را با هم مخلوط می کنیم تا سفید رنگ شود .
روغن را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم . آرد و بکینگ پودر مخلوط والک می کنیم .
سیب رنده شده ، دارچین ، نمک و شیر را به مواد تخم مرغی افزوده و مخلوط کنید .
سپس آرد و بکینگ پودر را به آرامی به اضافه کنید و با لیسک هم بزنید .
مواد را به درون قالب منتقل کنید و در فر با دمای صد و هفتاد و پنج به مدت پنجاه تا شصت دقیقه قرار داده تا پخته شود .
کیک را از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن آن را تزئین و این کیک میوه ای خوشمزه را نوش جان کنید .
کیک توت فرنگی
مواد لازم :
- آرد : سیصد گرم
- پودر قند : دویست گرم
- شیر : یک پیمانه
- کره : صد وپنجاه گرم
- گلاب : دو قاشق غذا خوری
- توت فرنگی سفت و خرد شده : یک پیمانه
- بکینگ پودر : یک قاشق چای خوری
- نمک : یک چهارم قاشق چا یخوری
- تخم مرغ : دو عدد
- مربای توت فرنگی : صد و پنجاه گرم
مواد لازم برای تهیه کرم کیک :
- خامه زده شده : دویست گرم
- ماست : بیست و پنج گرم
- گلاب : دو قاشق غذا خوری
- پودر قند : یک تا دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
آرد ، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه مخلوط کرده و الک می کنیم .
کره و پودر قند را به هم بزنید تا صاف و یکدست شود و سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به فاصله یک دقیقه در مخلوط می شکنیم .
در مرحله بعد گلاب را می افزاییم ، پس از آن آرد مخلوط شده و شیر را افزوده و با قاشق به خوبی هم می زنیم .
مواد مخلوط شده را در قالب گرد ریخته و روی آن را صاف کنید . در دمای صد و هشتاد و به مدت بیست و پنج تا سی و پنج دقیقه قرار دهید تا کاملا طلایی شود.
سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شود .
طرز تهیه کرم :
خامه زده شده ، ماست ، یک قاشق غذا خوری گلاب و یک قاشق غذا خوری پودر شکر را به هم بزنید تا فرم بگیرد .
اکنون کیک را از ارتفاغ در جهت طول به دو قسمت تقسیم کنید.
مربای توت فرنگی را کمی گرم کنید و روی لایه پایین بخش کنید .
نصف کرم مخلوط شده را روی مربا می مالیم ، توت فرنگی های خرد شده را روی مواد ریخته و نیمه دوم کیک را روی اولی فشار می دهیم .
و ادامه کرم را روی سطح کیک می ریزیم و کمی پودر قند روی کرم می پاشیم و توت فرنگی روی آن قرار دهید کیک میوه ای را نوش جان کنید .
کیک انبه
مواد لازم :
- خامه شیرینی پزی : نصف پیمانه
- جوش شیرین : به اندازه نوک قاشق چای خوری
- کره : نصف پیمانه
- انبه پوست : سه عدد
- پودر قند : صد و هفتاد گرم
- آرد : یک پیمانه و نیم
- تخم مرغ : سه عدد
- وانیل : نصف قاشق چای خوری
- نمک : نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه :
شکر و کره را دریک ظرف ریخته و هم بزنید تا کرم رنگ شود .
سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شود .
آرد ، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید آرام آرام به مواد اضافه کنید تا با هم مخلوط شود .
سپس وانیل و انبه خرد شده را به مواد افزوده و هم بزنید .
مواد کیک را به قالب کیک منتقل کنید و در فر با دمای صد هشتاد درجه قرار دهید .
پس از پخت کیک و خنک شدن آن خامه زده شده را روی کیک بمالید .
پرتقالی
مواد لازم :
- آرد : دو پیمانه
- پودر شکر : یک پیمانه
- تخم مرغ : چهار عدد
- پوست پرتقال رنده شده : یک قاشق چای خوری
- کره : صد گرم
- بکینگ پودر : دو قاشق مربا خوری
- وانیل : یک چهارم قاشق مربا خوری
- آب پرتقال : یک سوم پیمانه
- آب سرد : یک چهارم پیمانه
طرز تهیه :
تخم مرغ و پودر شکر و کره و وانیل را با هم مخلوط کرده و با دور متوسط هم بزنید .
بعد از آن آب پرتقال و آب سرد را به آن ها اضافه کنید و هم بزنید .
آرد الک شده را به تدریج به آن اضافه کرده وپس از آن پوست پرتقال و بکینگ پودر را بیفزایید .
درصورت رقیق بودن می توان مقداری آرد را به آن افزود و هم بزنید .
مواد را در یک قالب که از قبل چرب کرده ایم ریخته و در فر در دمای صد و هشتاد درجه به مدت پنجاه تا شصت دقیقه بپزد .
پس از طلایی شدن کیک آن را از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن برش داده و نوش جان کنید .
انجیری
مواد لازم :
- آرد سفید : سه پیمانه و نیم
- شیر : یک پیمانه
- سفیده تخم مرغ : پنج عدد
- بکینگ پودر : سه قاشق مربا خوری
- انجیر خشک و نرم شده : پانزده تا بیست عدد
- خلال بادام بو داده : نصف پیمانه
طرز تهیه :
سفیده های تخم مرغ آن مقدار میزنیم تا پف کند وسفت شود بعد آن را در یخچال می گذاریم .
کره ، پودر شکر را در ظرفی می ریزیم و می زنیم تا سفید رنگ و صاف شود .
شیر را به آن می افزاییم ، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک می کنیم .
خلال بادام و انجیر را در آرد می غلطانید . مواد را با هم مخلوط کرده و سفیده را به آن می افزاییم .
با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم .
سپس قالب را چرب کرده و مواد را درون آن ریخته و در طبقه وسط فر با دمای صد وهشتاد به مدت یک ساعت می پزیم .
لیمویی
مواد لازم :
- آرد : یک پیمانه و نیم
- پودر شکر : یک پیمانه
- تخم مرغ زده شده : سه عدد
- رنده پوست لیمو : یک قاشق مربا خوری
- لیمو : دو عدد
- نمک : مقدار کم
- کره : دویست گرم
- مغز گردو :ده عدد
- شربت آبلیمو : نصف پیمانه
طرز تهیه :
پودر شکر و کره را با هم مخلوط کرده و تا زمانی که مواد نرم و صاف و یکدست شود .
همزمان با هم زدن مواد یکی یکی تخم مرغ ها را به فاصله یک دقیقه اضافه کنید .
در مرحله بعد شیر و پوست رنده شده لیمو را بیفزایید و به مدت یک دقیقه هم بزنید .
آرد الک شد و بکینگ پودر را به مواد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی در یک جهت هم بزنید .
آنقدر هم زده تا گلوله آرد کاملا از بین رفته و مواد کاملا مخلوط شود .
مواد را به قالب انتقال دهید و در فر با دمای صد وهشتاد درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید .
پس از طلایی شدن آن را از فر بیرون آورده و شربت آبلیمو را روی آن بریزید .
سپس برش زده و نوش جان کنید .
کیک آلبالویی
مواد لازم :
- تخم مرغ : سه عدد
- شکر : یک پیمانه
- آرد : دو پیمانه
- وانیل : نصف قاشق مربا خوری
- بکینگ پودر : یک قاشق مربا خوری
- کره یا روغن : صد و پنجاه گرم
- ماست : نصف پیمانه
- آلبالو هسته گرفته : یک لیوان
طرز تهیه :
آلبالو ها را در آرد غلطانده و کنار بگذارید . آرد را با بکینگ پودر الک کنید .
سفیده را هم زده تا پف کند و سفت شده سپس آن را در یخچال قرار دهید .
شکر و زرده تخم مرغ و وانیل را به مدت پنج دقیقه زده تا مواد کش دار و کرم رنگ ایجاد شود .
روغن را به آرامی اضافه کنید و سپس ماست را به آن افزوده و به مدت یک دقیقه هم بزنید .
آرد را به صورت آرام و متوالی به آن اضفه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید .
مواد کیک را به قالب چرب انتقال داده و درون فر بگذارید بعد از پانزده دقیقه کیک را خارج کنید .
آلبالو ها را به کیک افزوده و هم بزنید و به مدت سی دقیقه در دمای صدو نود درجه بپزید .
پس از طلایی شدن کیک آن را خارج کنید و بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و برش بزنید .
نوش جان
موزی
مواد لازم :
- آرد : دو پیمانه
- تخم مرغ : سه عدد
- روغن : نصف پیمانه
- بکینگ پودر : یک قاشق مربا خوری
- موز : دو عدد
- شیر : نصف پیمانه
- شکر : یک پیمانه
- وانیل : نصف قاشق چای خوری
- کره : صد و پنجاه گرم
طرز تهیه کیک میوه ای :
تخم مرغ و شکر را همزده تا کرم رنگ شود سپس کره آب شده و شیر را اضافه کنید .
وانیل ، بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کرده و به تدریج اضافه کنید .
موز ها را له کرده و به مواد بیفزایید و به مدت پنج دقیقه با دور متوسط هم بزنید .
مواد را درون قالب سی سانتی چرب شده بریزید و به مدت چهل دقیقه در دمای صد و هشتاد درجه بپزید .
بعد از پخت کامل آن را از فر بیرون آورده و بعد از خنک شدن از قالب بیرون آورده و بر روی توری قرار دهید .
نوش جان کنید .
خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .
