طرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت قلقلی

ساناز اسکندریساناز اسکندری
1,431 بازدید
فسنجان با گوشت

خورشت فسنجان یک غذای مجلسی است ، این غذا با پلو سفید سرو می شود .

در تهیه این غذا از گوشت چرخ شده و گاهی  از سینه مرغ و گوشت اردک نیز به کار برده می شود .

طعم ترش و شیرین و یا کمی ترش دارد که بستگی به ذائقه ی شما خواهد داشت .

ما در اینجا فسنجان با طعم ترش و شیرین را آموزش می دهیم .

طرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت قلقلی

مواد لازم برای 5 نفر :

  • گوشت چرخ شده  : پانصد گرم
  • پیاز رنده شده یا خرد شده نگینی : یک دوم پیمانه
  • زردچوبه : یک دوم قاشق چای خوری
  • نمک : به میزان دلخواه
  • گردو چرخ شده : چهارصد گرم
  • هویج : یک عدد متوسط
  • رب انار : اگر رقیق بود چهار قاشق غذا خوری یا اگر غلظتش زیاد بود دو قاشق غذاخوری
  • زعفران، شکر، سرکه : به میزان دلخواه
  • روغن : به میزان لازم

طرز تهیه :

برای تهیه فسنجان با گوشت قلقلی ابتدا گوشت چرخ شده ، پیاز رنده شده و زردچوبه و کمی نمک را با هم مخلوط کرده و خوب چنگ بزنید  .

سپس مواد را به شکل کوفته قلقلی های ریز درآورید و آن ها را در کمی روغن سرخ نمایید و کنار قرار دهید .

هویج را پوست گرفته و با مقداری آب کاملا بپزید آن را پوره نمائید کنار بگذارید .

پیاز های نگینی را در کمی روغن تفت دهید وقتی طلایی شد گردو را به آن بیفزاید .

زمانی که یک یا دو درجه تیره تر شد، دو لیوان آب روی پیاز و گردو بریزید شعله را زیاد نمائید .

جوش که آمد شعله را ملایم کرده بگذارید به آرامی  بجوشد تا روغن گردو دربیاید .

سپس پوره هویج را به آن بیفزایید ( هویج باعث می شود که گردو طبعی ملایم تر داشته باشد ) .

بعد از پانزده دقیقه کوفته های قلقلی را نیز افزوده، بعد از ده دقیقه جوشیدن رب انار را اضافه کنید .

بیست دقیقه قبل از خاموش کردن غذا  سه الی چهار قاشق مربا خوری شکر و دو قاشق سرکه و یک قاشق زعفران دم کرده را نیز افزوده  بگذارید خورشت جا بیفتد و روغن گردو نمایان شود .

در آخر فسنجان را به همراه پلو سفید با تزئین زعفران نوش جان کنید .

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

دسته بندی غذای ایرانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

یک پاسخ به “طرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت قلقلی”

  1. Nice blog here! Also your website loads up very fast! What web host are you using? Can I get your affiliate link to your host? I wish my website loaded up as quickly as yours lol Vere Greg Delcine

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

65+ محصولات
58+ سفارشات تکمیل شده
193+ کاربران
333+ مطالب وبلاگ
سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت