آرون فودز | فروش انواع محصولات غذایی ارگانیک
روناک اسکندری پور 
ته چین ماهی یک خوراک متفاوت با استفاده از گوشت فیله ماهی است که تجربه متفاوتی از این ماده غذایی پر خاصیت به شما می دهد .
ماهی به دلیل ارزش غذایی بسیار بالای خود در سفره غذایی از اهمیت بسیاری برخوردار است .
تنوع در پخت غذا با ماهی ، اشتیاق را برای مصرف آن بیشتر می کند .
در ادامه روش پخت ته چین ماهی برای چهار نفر به شما آموزش داده خواهد شد .
مواد لازم :
برنج : پنج پیمانه
ماهی شیر فیله شده : چهار قطعه یا ( اندازه ای که کف قابلمه را بپوشاند،از فیله ی ماهی قزل آلا هم میتوانید استفاده کنید )
پیاز : یک عدد بزرگ
سیر : شش یا هفت حبه
نمک و فلفل قرمز : به میزان دلخواه
روغن : یک دوم پیمانه
آبلیمو : دو قاشق غذا خوری
کره : پنجاه گرم
محلول زعفران (حل شده در آب) : سه قاشق غذا خوری
طرز تهیه ته چین ماهی :
برنج را باید چند ساعت در آب و نمک بخیسانیم (این کار را ازشب قبل هم میتوان انجام داد ).
ماهی ها را چند ساعت در مقداری زعفران میخوابانیم و کمی نمک میزنیم .
توجه کنید انتخاب نوع ماهی در تهیه ته چین ماهی بسیار اهمیت دارد .
سپس ماهی ها را برای چند دقیقه در روغن کمی تفت می دهیم ، به اندازه ای که پخته نشود و کنار می‌گذاریم .
یک پیاز را ریز خرد کرده کمی تفت می دهیم ، سیر را به پیاز می افزاییم کمی نمک و فلفل و مقداری زعفران اضافه می کنیم .
به پیاز و سیر تفت داده شده یک قاشق آبلیمو را اضافه می کنیم و این مواد را کنار می گذاریم .
برنج را آبکش می کنیم .
روغنی که ماهی را در آن تفت داده ایم همراه با نصف پیمانه آب کف قابلمه می ریزیم .
طرز چیدن ته چین ماهی در قابلمه :
به قطر دو تا سه سانت برنج درون قابلمه می ریزیم و سپس ماهی ها را کف قابلمه روی برنج می چینیم .
روی ماهی ها را با مخلوط پیازوسیر که از قبل آماده کرده ایم می پوشانیم .
باقی برنج را روی آن می ریزیم و با کفگیر کمی روی آن راصاف میکنیم .
باقیمانده زعفران را روی لایه آخر برنج درون قابلمه می ریزیم .
نکته :
در صورتیکه از ماهی قزل آلا برای پخت ته چین استفاده می کنید ، می توانید در کف قابلمه ابتدا ماهی ها را بچینید و سپس برنج بریزید .
بعد یک لایه مخلوط پیاز آماده شده و باز هم برنج و در آخر محلول زعفران باقیمانده .
قابلمه را ابتدا روی شعله متوسط قرار می دهیم ، هنگامی که بخار کرد شعله را کم کرده و اجازه می دهیم دم بکشد .
کره را در این مرحله به ته چین اضافه می کنیم .
از قابلمه تفلون استفاده نمایید تا ته چین ماهی شما راحت تر از قابلمه جدا شود .
بهتر است ته چین ماهی در سینی یا دیس گرد سرو شود .
این غذا با سالاد فصل و ترشی سرو می شود .
خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .
