مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه قیمه بادمجان

طرز تهیه قیمه بادمجان

قیمه بادمجان یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بسیار محبوب می باشد.
طرز تهیه قیمه بادمجان نمونه های مختلفی دارد که انتخاب هر کدام از آن ها سلیقه ای است.
به گونه ای که می توانید بادمجان را پس از سرخ کردن، هنگام سرو غذا روی خورشت قرار دهید.
همچنین می توانید پس از سرخ کردن بادمجان ها در مرحله پایانی آن را به خورشت اضافه کنید که طعم بادمجان را به خود بگیرد.

طرز تهیه قیمه بادمجان همانند قیمه سیب زمینی می باشد ولی به جای سیب زمینی از بادمجان استفاده می شود.
در طرز تهیه قیمه بادمجان استفاده از لپه به سلیقه ی شما بستگی دارد.
اما برای ظاهر قشنگ تر و طعمی بهتر توصیه می شود حتما از لپه استفاده کنید.
برای استفاده از لپه هم می توانید آن را به صورت جدا پخته و به قیمه بادمجان اضافه کنید .
هم این که آن را همراه با پیاز و گوشت تفت دهید و با هم بپزید.

طرز تهیه قیمه بادمجان

مواد لازم برای تهیه قیمه بادمجان برای ۴ نفر :

• گوشت گوسفندی خورشتی : ۳۰۰-۴۰۰ گرم
• گوجه فرنگی : ۲ عدد متوسط
• پیاز : ۲ عدد متوسط
• بادمجان : ۵-۶ عدد
• لپه : ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده : ۱ قاشق غذا خوری
• رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذا خوری
• نمک ، روغن ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین : به میزان لازم

طرز تهیه قیمه بادمجان :

  1.  لپه را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.
  2. پیازها را خرد کرده و سرخ کنید.
  3. پس از آن که پیاز به رنگ طلایی در آمد ، گوشت و لپه را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
  4. هنگامی که گوشت را تفت می دهید نمک ، زرد چوبه ، دارچین ، فلفل را اضافه کنید.
  5. بعد از آن که گوشت را خوب تفت دادید به طوری که رنگ آن تغییر کرد چند لیوان آب در قابلمه بریزید تا گوشت خوب پخته و نرم شود.
  6. گوجه فرنگی های خرد شده را همراه با رب تفت دهید.
  7. سپس همراه زعفران دم کرده به قیمه بادمجان خود اضافه کنید.
  8. در این مرحله اگر آب خورشت کم بود می توانید به آن اضافه کنید.
  9. پس از آن که بادمجان ها را پوست گرفتید از وسط آن را نصف کنید، سپس نمک زده و به مدت ۱۵ دقیقه آن ها را در یخچال بگذارید این کار باعث گرفتن آب و تلخی بادمجان می شود و همچنین هنگام سرخ کردن روغن زیادی به خود جذب نمی کنند.
  10. بادمجان ها را از یخچال در بیاورید و پس از آبکشی  با دستمال خشک کنید و آن ها را سرخ کنید.
  11. خورشت قیمه که جا افتاد بادمجان ها را به آن اضافه کنید البته این کار را هنگام سرو غذا نیز می توانید انجام دهید.
  12. مقدار نمک و فلفل آن را اندازه کرده و در صورت نیاز به آن اضافه کنید.

به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید خورشت جوش بخورد پس از آن قیمه بادمجان شما آماده سرو می باشد.
هنگام سرو برای تزئین می توانید از سیب زمینی سرخ شده هم استفاده کنید.

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

 

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping