در این مطلب کشک بادمجان را به سبک آرون به شما آموزش می دهیم .
یک خوراک ساده بدون گوشت ، که هم به عنوان پیش غذا در محافل و مهمانی های شما و هم به عنوان یک وعده غذای اصلی بسیار مورد توجه هست .
از کشک بادمجان جهت تزیین سفره ضیافت های اشرافی در قدیم استفاده می شده .
مواد لازم برای چهار نفر:
- بادمجان متوسط چهار عدد
- کشک دویست گرم
- پیاز دوعدد متوسط
- سیر پنج حبه
- نعناع خشک دو قاشق غذاخوری
- روغن مایع دوقاشق غذاخوری
- زردچوبه ، فلفل سیاه ،نمک ، فلفل قرمز به میزان لازم
طرز تهیه کشک بادمجان کبابی :
ابتدا بادمجان ها را روی ذغال یا شعله اجاق گاز کباب می کنیم .
بعد اجازه بدهید بادمجان ها کمی سرد شود ، پوست آنها را کنده و به صورت ساطوری له می کنیم .
پیازها را خلال کرده در مقدار کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود .
ادویه جات کشک بادمجان ، شامل زردچوبه ، فلفل سیاه ،نمک ، فلفل قرمز را به میزان لازم به پیاز داغ اضافه می کنیم .
پس از آن سیر ها را رنده کرده و به پیاز اضافه می کنیم .
سپس کشک را به پیاز داغ اضافه می کنیم و یک لیوان آب با آن مخلوط می کنیم .
روی حرارت قرار می دهیم تا همان میزان آب اضافه شده تبخیر شود .
در این مرحله نعناع خشک خرد شده را اضافه می کنیم .
توجه کنید بعد از افزودن نعناع خشک ، نباید مواد مدت زیادی روی شعله باقی بماند . چون طعم کشک بادمجان تلخ می شود .
سپس بادمجان ساطوری شده را اضافه می کنیم .
اجازه می دهیم همه مواد ده دقیقه با شعله ملایم بپزد تا کشک بادمجان لذیذ ما آماده شود .
در این مرحله درب قابلمه را نبندید .
کشک بادمجان به سبک آرون فود آماده است . به سلیقه خود سرو و تزیین کنید .
پیشنهاد :
برای تزیین کشک بادمجان می توانید از نعناع داغ ، سیر و پیاز داغ ، کشک و گردوی خرد شده استفاده کنید .
این بود طرز تهیه کشک بادمجان کبابی ساده .
امیدوارم از خوردن کشک بادمجان به سبک آرون فود لذت ببرید .
