دستور پخت دوپیازه کنگر

کنگر گیاهی است ،خود رو با برگ های خاردار و ساقه های ضخیم شبیه به كرفس می باشد .

از آن در پخت سوپ ، به صورت قورمه و خورشت و حتی به صورت خام در سالاد استفاده می كنند .

این گیاه فصلی، در فصل بهار معمولا در دامنه ی کوهها به طور فراوان وجود دارد .

امروزه ما به راحتی می توانیم این گیاه خود رو را خریداری و به شکل های مختلف در آشپزی به کار ببریم .

دوپیازه کنگر یکی از غذاهای معروف شیرازی است .

در مجله آشپزی آرون فودز این غذای خوشمزه شیرازی را که بسیار آسان و با مواد اولیه بسیار کم تهیه می شود را به شما عزیزان آموزش می دهد . با ما همراه باشید .

طرز تهیه دوپیازه کنگر

مواد لازم

• کنگر پاک کرده : هفتصد گرم
• پیاز : دو عدد متوسط
• روغن : به میزان دلخواه
• ادویه جات (نمک ، فلفل قرمز ، ادویه کاری ، زردچوبه) : به میزان لازم
• سیر رنده شده : چهار حبه
• سیب زمینی آب پز : دو عدد متوسط
• گرد لیمو یا آبلیمو : به میزان دلخواه

طرز تهیه

برای تهیه دوپیازه کنگر در مرحله اول کنگرها را وقتی مطمئن شدید خار درشت ندارد به اندازه بند انگشت خرد کنید .

آنها را با دو لیوان آب با کمی نمک بپزید ، تا زمانی که کنگر نرم شود و آب به خوردش رفته باشد .

سیب زمینی ها را نیز آبپز کرده و نگینی درشت خرد کنید .

پیازها را پوست گرفته خلالی خرد کنید در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند .

سیر را نیز پوست گرفته و رنده کنید . سپس شعله را کم کرده ادویه جات را به پیاز افزوده و تفت دهید .

کنگرها را به پیاز اضافه نموده و خوب با هم مخلوط و تفت دهید تا کنگرها طعم ادویه جات و سیر را به خود بگیرند .

سیب زمینی ها را نیز افزوده ، مرتب هم بزنید ، گرد لیمو یا پرک لیمو را روی آن پاشیده هم بزنید .

درب تابه را گذاشته و بگذارید حدود سی دقیقه با هم روی حرارت باشند گهگاه آن را هم بزنید .

(به جای گرد لیمو عمانی از آبلیمو هم می توانید استفاده کنید . )

در پایان این دو پیازه کنگر خوشمزه را در ظرف مناسب بکشید .

با کمی سبزی و پیاز خام حلقه شده تزیین کنید و با نان و سبزی خوردن سرو نمائید .

نوش جان

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .